Hummus uppskrift: óvenjulegt og ljúffengur

Hummus er hefðbundin fat Ísraela matargerð, öðlast vinsældir í Rússlandi og í öðrum löndum. Hefðbundin hummus uppskrift samanstendur af kjúklingabaunum, sesam fræ, jurtir, krydd, ólífuolíu, hvítlauk og sítrónu.

Algerlega einstakt fat hummus þekkt frá fornu fari. Nú, af Miðjarðarhafið og Mið-Austur hummus uppskrift dreifast um Evrópu og flaug yfir hafið.

Þetta fat er fengin með því að blanda kjúklingabaunum, rauk, sesam fræ, blandað með sesam olíu (sesam líma), hvítlauk, sítrónusafa, kryddi og bragðefnaframleiðsla, þannig að undirbúningur humus á heimilinu er yfirleitt ekki valda vandræðum.

Hummus er mjög nærandi, sem inniheldur vítamín í hóp B, andoxunarefni og mikið af prótein úr jurtaríkinu, svo að mikil mataræði eiginleika vörunnar er vegna þess að náttúrugæðum.

Cook hummus geta verið í morgunmat - það er nánast óbætanlegur. Í fjölskyldum þar sem þetta fat einu sinni hitt, án breakfast kostnaður er afar sjaldgæft. Sem reglu, að morgni matarlyst er ekki mjög gott, og þetta fat er mjög bragðgóður og nærandi, þannig að eigandinn, hafi gefið henni eiginmaður hennar og börn, getur verið viss um að þeir hafi ekki verið svangur í morgun. Þetta appetizer er fullkomin fyrir hvítt brauð, en þú getur sameinað það með Pita brauð, kex eða flögum - það er hvernig óska vinum þínum og fjölskyldu.

Hummus má vel vera þjónað ekki aðeins fyrir morgunmat, en einnig fyrir hádegismat og kvöldmat. Hann leggur áherslu á bragð og bragð af rétti kjöt, niðursoðinn og fersku grænmeti, það er hægt að leggja til steikur eða shish kebab. Ef hins vegar það sett í skál jafnt, og í miðjunni - sveppum eða kjöt (brennt eða stewed), það er yfirleitt algjör frí.

Hins humus hægt að nota ekki aðeins sem appetizer, heldur einnig sem aðal fat. Því í mörgum fjölskyldum, þetta er hefðbundin Ísraela bragðmiklar kjöt nýtur vel skilið ást. En í Rússlandi, þetta snakk er samt ekki eins hömlulaus eins og í Evrópu og Mið-Austurlöndum, kaupa það í verslunum er ómögulegt, svo að bæta upp fyrir þetta óheppileg athafnaleysi og reyna að gera hummus sjálfur, því meira svo vegna þess að það er einfalt og mun ekki taka of mikinn tíma.

Svo, hummus uppskrift. Til að útfæra eftirfarandi þætti verður krafist: einn bolli af þurru kjúklingabaunum (þú getur skipt út hefðbundnum baunir, en það mun ekki alveg hvað þú vilt), gos (valfrjálst) - lítið klípa til að elda og ófullnægjandi skeið að drekka baunir, börðu að líma sesam fræ (svokölluð tahina) - þrjár eða fjórar stórar skeiðar, hvítlaukur klofnaði, teskeið af salti, safa úr hálfri sítrónu meðalgildi, hálf teskeið jörð kúmen, þriðja lítið skeið af jörð rauð paprika, kóríander, jörð - Th Werth skeið, hálfan bolla af sesam eða ólífuolíu.

Undirbúningur hummus er eftirfarandi "atburðarás". Peas, kápa með vatni, bæta við gos og látið bólgnað fyrir heila nótt. Eftir það þarf að þvo, til að raða aftur, hella ferskt, án gos, vatn, og setja annan þrjár klukkustundir, og síðan aftur að þvo það, hella fersku vatni og setja baunir að elda, bæta smá schepotochku gos, en ekki er hægt að bæta við . Vatn, ekki salt, annars baunir munu ekki mýkja. Foam endilega fjarlægður. Eftir suðu, má sjóða þar til eldað kjúklingabaunum (ef þykkur Börkur er ekki fjarlægt - í þessu tilfelli, það er erfitt að fá einsleita massa, en þetta fat er miklu heilbrigðara fyrir líkamann), eða til að helmingur (ef það er fyrirhugað að hreinsa kjúklingabaunum úr hýði).

Það er betra að fjarlægja hýði - það mun vera meira blíður og tastier. Því chickpeas látið malla í um klukkustund, skola með köldu vatni á sigti, setja hana í ísvatn úr kæli og einfaldlega hendur skrældar Börkur. Hreinsaða baunir fylla með fersku vatni og sjóðið í eina klukkustund og hálfa - þar til gert.

Af soðnum baunum elda kartöflumús, þannig að handfylli til að skreyta rétti. Bætið tahini og blandað vel saman. Ef það er of þykkur, bæta við vatni úr matreiðslu kjúklingabaunum. Nú leiðir massa majónes samræmi getur sítrónusafa bragð, krydd, hvítlauk og salt. "Sdabrivanie" getur variirovat eftir einstökum smekk og óskir. Síðan sem þú þarft að bæta smá ólífuolíu eða sesam olíu og blandað aftur.

Áður en þjóna Setjið hummus á disk, í miðjunni, gera inndrátt þar að hella olíu - ólífuolía eða sesam. All skreyta með greenery, svo það verður ekki aðeins falleg, heldur einnig ljúffengur.

Berið fram með Pita brauð eða tortilla. Fork-skeið er ekki nauðsynlegt: þú þarft bara að ausa stykki af köku frá hummus disk og senda í munninum! Það var ávísun á hummus. Bon appetit!