Sesamfræ - Open Sesame!

Hver á meðal okkar hefur ekki muna ævintýri um Ali Baba og 40 ræningjum frá "þúsund og ein nótt"? Það fjallar framandi Austurlöndum, mikla fjársjóð í hellinum, og galdur orð: "Sim-Sim, opinn upp!", Opnar dyr að heimi hamingju, heilsu og auð. A Galdrastafir orðið "Sim-Sim" eða "sesam" á arabísku þýðir lítið olíu fræ - sesam. Þetta krydd hefur verið þekkt frá fornu fari í Egyptalandi og Kína, Indlandi og Afríku, auk Mið-Austurlöndum.

Sesamfræ - elsta varan: Assyrian Sagan segir að goðin, hefst sköpun heimsins, ausinn sesam vín munni. Í dag er það kraftaverka heilun Potion er bætt við ýmsum réttum og ljúffengur kökur, fá út úr því verðmætasta sesam olíu, tahini halva. In uppskriftir Folk og sesam fræ olía er notað til meðhöndlunar vandamál með meltingarvegarins, þar sem blóðrás og öndunarfæri, kvensjúkdóma, á taugasjúkdóma, og með mörgum öðrum kvillum.

Sesamjurtarinnar tilheyrir flokki annuals með litlum ílöng ávöxtum - belg, kassa, þar sem bæði fræ ripen. Sesamfræ er margs konar tónum - frá hvítu, gulur, rauð og brúnt til svart.

Þroskaðir ávextir meðan við minnstu snertingu hárri smella og falla Sim Sim. Sesamum indicum - bragðgóður og heilbrigðum "lyf".

"Endurnærandi" eða sesam fræ hneta hefur sætt lykt, eykur á gera út. Á Indlandi, telja að mest ilmandi eru mest dökk fræ.

Hvað annað er merkilegt sesam? Eiginleikar olíu plöntur (55-60% fita) leyft forn að hefja framleiðslu á verðmætari mataræði vöru. Í þessum aldri siðmenningu notkun sesamolíu - meistari að draga úr kólesteról í blóði - hefur orðið mjög mikilvægt. Eitt hundrað grömm af elixír ódauðleg felur í sér allt að 75% af daglega þörf af kopar og 35% - kalsíum,% 31 - magnesíum.

Vegna viðveru í sesamolíu náttúrulegum andoxunarefnum og það rejuvenates frumur, stjórnar skipti á súrefni í líkamsvefi og verulega styrkir ónæmiskerfið. Sink, kalk og fosfór er að finna í sesam, stuðla að því að koma í veg fyrir beinþynningu, þar með aðstoðar þeirra til að mynda bein á sér stað. Að auki sesam hefur lengi verið í uppáhaldi hjá ræða vörur sem hafa í uppbyggingu þeirra mikið magn af kalsíum (allt að fimmtán grömm á hvern 100 grömmum SIM-kort SIM), járn - um 15-16 mg, magnesíum - 540 mg.

Áhrif meðferðarinnar hefur sesam fræ og öndunarfærasjúkdómum - teppusjúkdóm í lungum sjúkdómum og astma. Mæla daglega nota eina teskeið af sesamfræum í því skyni að staðla starfsemi æxlunarfæri kvendýra. Þetta dregur úr hættunni á mastopathy og tilkomu annarra móðurlífi vandamál.

Kínverska sesam fræ er talin leið til að styrkja og viðhalda starfsandi hermönnum. Ayurveda býður sesam olíu sem einstök vara til meðferðar á húðsjúkdómum, og í kærleika galdur - sem öflugt ástardrykkur.

Í snyrtifræði alhliða olíu sesam er notað í umsjá andlit og líkama. Þökk sé mýkingu þess og rakagefandi eiginleika, nærir það leðurhúð, dregur úr hættu á þurrkur og ertingu. Geta þetta "fljótandi gull" áreiðanlegum vernda húðina okkar frá neikvæðum ytri áhrifum. Sesame olía er notuð bæði í hreinu formi eða sem hluti af mörgum lífgefandi snyrtivörum.

Í matreiðslu, sesam er oft notuð fyrir strá brauð, kex, kökur og bökur. Japanska húðuð með sesamfræum hefðbundnum kökur. Sim-Sim er bætt við deigið með ristuðum stykki af fiski, kjöti eða grænmeti. Það gefur einnig hreinsaður smekk ýmis salöt.

Hins vegar vara Næringarfræðingar að sama hversu gagnlegt og nærandi sesam, það er næstum jafn hitaeiningafjölda kaloría mjólkursúkkulaði. Ef það hefur a skemmtun 100 g 550 kkal af vörunnar, sama magn af sesam koma á lífverunni 560-580 kkal. Því stuðningsmenn heilbrigðan lífsstíl kjósa að takmarka ein teskeið af fræjum Sim Sim á dag, ekkert meira.

Sesame olía og fræ bætt við mat, ekki aðeins að bæta bragð af mat, en einnig koma verulega ávinning heilsu þinni.