Hvernig á að elda Chanterelles: Ábendingar og uppskriftir

Veistu hvernig á að elda Chanterelles? Vissulega ekki. En fyrir þá er sérstakur eldunarbúnaður, þökk sé sveppirnar geðveikir ljúffengir!

Dæmi um hvernig á að elda chanterelles er lýst í uppskriftinni.

Chanterelles í sýrðum rjóma

Chanterelles stewed í sýrðum rjóma er klassískt uppskrift að undirbúningi þessara sveppum. Slík sveppir hafa óvenjulegt smekk og mun alltaf geta skreytt borðið þitt, hvort sem það er hátíðlegur eða flestir á hverjum degi.

Til að undirbúa þú þarft:

• Kanthjóli - 0,5 kg;
• Laukur - 100 g;
• Sýrður rjómi - 200 g;
• Steinselja grænu;
• Nokkrar baunir af svörtum pipar;
• Sólblómaolía til steiktingar.

Áður en búið er að búa til sítrónuhnetur í sýrðum rjóma, þarf að þvo þær vandlega og skera í stykki sem þú þarft, sem getur verið annaðhvort bruski eða lobules. Ef þess er óskað, ekki hægt að skera þær, en ef þú eldar stórar sveppir þá er þetta aðferð einfaldlega óhjákvæmilegt. Þegar þú skorar chanterelles, setjið þær í djúp pönnu og fyllið flóann með saltvatni í þriðjung af rúmmáli sem þeir hernema, byrja að elda undir lokuðum lokinu. Bíðið eftir u.þ.b. 10 mínútur og fjarlægðu lokið. Ekki minnka eldinn, haltu áfram ferlinu þar til vatnið sjónar alveg.

Í millitíðinni, undirbúið laukinn fyrir steiktu. Til að gera þetta verður það að skera í lítið strá og setja á ofnaðu pönnu með heitu olíu. Steikið þar til þú sérð örlítið gullskorpu.

Þó að vatnið gufar upp úr pönnu með sveppum , hellið í sólblómaolíu og bætið steiktum laukum, haltu áfram að hella niður massa í fimm til sjö mínútur. Ekki gleyma að reglulega trufla chanterelles, þar sem þeir hafa eign til að brenna.

Í lok úthlutaðs tíma, minnkaðu eldinn á plötunni í mjög lágmarki og fylltu sveppum með sýrðum rjóma. Eftir það, setja pipar í pönnu og hylja það með loki, elda þar til tilbúinn - í sjö mínútur á lágum hita.

Áður en að þjóna, stökkva með síróp með jurtum og þú getur sett þau á borðið.

Þessi uppskrift er dæmi um hvernig á að steikja kanthjólum. Hins vegar geta þeir, í viðbót við steikingar, verið fyrir hendi eldunarferlinu. Og hvernig á að gera þetta er lýst í næstu uppskrift.

Áður en sjóðandi kantarellar, eins og allar aðrar sveppir, þurfa að þvo þær vandlega með rennandi vatni, vegna þess að þeir hafa tilhneigingu til að safna rusl í húfur. Eftir það þarf sveppum að skera í sundur og setja í pönnu. Að auki, hella þeim með vatni bara nóg til að ná svampunum vel. Í þessu formi ætti sveppurinn að elda í tiltölulega stuttan tíma - í hálftíma. Í því ferli að elda yfir seyði er kvikmynd og froðu - það verður að vera reglulega fjarlægt.

Ef þú vilt ekki - þú getur ekki saltvatn, þar sem þú eldar sveppir, þar sem það er ekki nauðsynlegt. Þannig að þú getur gert ef seinna soðnu chanterelles þú munt nota til að undirbúa aðra rétti.

Nú veistu hvernig á að elda kantarella og, vissulega, skilja að það er mjög auðvelt og hratt.

Ef þú vilt getur þú frysta soðnu kantarella í því skyni að til dæmis nota þær í vetur til að elda mat. Að auki mun þú ekki eyða miklum tíma í að elda franska kantarella, en þeir munu ekki taka mikið af soðnu mati vegna þess að þeir munu lækka í stærð.

Nú veistu hvernig á að elda chanterelles. Í samlagning, þeir geta verið bætt við salöt, sjóða súpa. Það eru jafnvel aðdáendur sem bæta þessum sveppum við hafragrautinn, nota þær sem fyllingu fyrir pies og pies. Almennt er hægt að nota þau á mismunandi vegu. Aðalatriðið er að vita hvernig á að elda chanterelles, og á borðinu þínu mun alltaf birtast eitthvað bragðgóður og hugsanlega óvenjulegt fat, meðal innihaldsefna sem er svona sveppir.