Hvernig á að elda desert - Heimalagaður ís

Fyrir marga af okkur ís er eitt af uppáhalds góðgæti. Hins vegar, í dag, í verslunum er nánast ekki fundið það án aukaefna. Jafnvel ef það er kunnugt frá framleiðanda, er víða auglýst vörur sínar, þýðir það ekki að þýða að ís verður mikil gæði og mun ekki koma mein. Svo það gæti verið betra að undirbúa ís sjálfur með eigin höndum? The aðalæð hlutur er að eftirrétt mun ekki aðeins ljúffengur, en einnig eigindlegar.

Fyrir þetta þurfum við:

10% krem - 200ml
30% krem - 300 ml
Sugar - 80G
3 egg eggjarauða
vanillu
Salt (eftir smekk)

Undirbúningur:

Almennt, í þessum tilgangi, það er æskilegt að nota sérstaka frysti, en við munum gera án þess. Leyndarmálið er að innihaldsefni í undirbúningi ætti að vera eins kalt og þeir þurfa að vera vandlega bursta stöðugt.

Fyrst af öllu að byrja að gera smjör rjóma (Charlotte). Það er hægt að gera á tvo vegu: frá rjóma og eggjum eða smjör, mjólk og eggjum.

Fyrir rjóma, notum 10% krem, eggjarauðu, salt, 40g af duftformi sykur. Tengdu eggjarauðu með sykri og whisk vel, þú þarft að sykur er alveg uppleyst. Þá er bætt við 50 g af rjóma, salt og smá hrærið. Við hella eftirstandandi rjóma í pott og koma þeim til sjóða. Þá, þegar kremið til að kæla niður smá - lítið straum hella þeim blandað eggjarauðu, duftformi sykur og rjóma. Allt þetta verður hitað að 80 gráður, en bursta. Nú, að færa þetta massa í annað ílát, setja í kalt vatn og whisk aftur, það ætti að vera gert þar til kremið hefur kólnað. Þá fjarlægja það í frysti.

Næst skaltu taka a pre-kælt feitur krem, bæta við þá leifar af duftformi sykur og keyra hrærivél á litlum hraða upphafi til whisk. Ef kremið þeyttum illa - Bæta við hann smá sterkju.

Charlotte gekk rjóma úr frysti, bæta við það bara þeyttum rjóma og blanda öllu. Massa ætti að fá alveg einsleitt og nokkuð þykk. Aftur, að fjariægja það f frysti. Eftir að ís til að frysta það er hægt að borða.

Þessi uppskrift er einföld heimabakað ís án þess að nota ís, en ef þú ákveður að gera uppáhalds eftirrétt þinn meiri gæðum, þú allt það sama ætti að kaupa slíkt tæki í þessu skyni.