Hvernig á að elda dýrindis sveppir súpa með hvítum sveppum

Það er sagt að hvítu boletus - konungur allra sveppa. Það getur ekki bara elda, steikja, plokkfiskur, súrum gúrkum, en einnig þurr. Og fullt halda upprunalegu bragð og ríkur ilmur, jafnvel eftir eitt ár. Þegar rétt geymd, auðvitað. Í dag munum við undirbúa sveppir súpa af porcini sveppum. Til að undirbúa fat er hægt að taka band af þurrkuðum porcini eða opna krukku af heimili undirbúin. En ef þú elda súpuna í haust, á hæð tímabilsins, kjörinn valkostur væri að undirbúa 300-500 g af ferskum hvítum sveppum, nýlega safnað í umhverfið hreint svæði. Sú staðreynd að spongy hatt safna öllum þungmálma og annarra skaðlegra efna.

Haust sveppir súpa með hvítum sveppum

Fyrst þú þarft til að hreinsa fruiting. Ef sveppir var safnað í sand svæðum og traustur að snerta, þeir klóra einfaldlega fjarlægja loðir gras, fjarlægja óhreinindi úr fótum. Ef þú finnur þá meðal drullu og rigningu, þá fyrst Setjið sveppina í skál og hylja með vatni með tveimur skeiðar af salti súpur. Þetta mun neyða hugsanlega orma yfirgefa skjól sitt. Hálftíma síðar sveppir þvo og þrífa.

Þegar vinna undirbúnings hefur verið gert, getur þú byrjað að undirbúa sveppir súpa með hvítum sveppum. Sveppir (hálf kíló) skorið í bita, stór, vegna þess að þegar eldað þeir lækka í magni á hverjum tveimur eða þremur. Brjóta þær í stóran pott, hellið þrjá lítra af köldu vatni og setja á eldinn. Eftir suðu, halda áfram að elda fyrir annan hálftíma eða fjörutíu mínútur. Á þessum tíma sem við höfum tíma til að hreinsa, þvo og skera í litla bita eða teninga 3-4 miðlungs kartöflur. Einnig fínt shinkuem tvær ljósaperur. Nokkrar uppskriftir nota enn og hakkað fínt Julienne gulrætur eða subbulegur, en skortur á eitt getur gert án þess. Svo, í jurtaolíu passeruem laukur, þar til það er létt browned. Þá tengir pönnu honum gulrætur.

Eftir fjörutíu mínútur, kastar í pottinn kartöflum, elda fyrir aðra korter. Eftir að bæta zazharku úr lauk og gulrótum. Sveppir súpa með hvítum sveppum Það hefur gæði að það þarf ekki krydd. Ferskum sveppum og það mun gefa fat ríkur bragð. Því allt það karrý, oregano og tarragon leyfi fyrir önnur seyði. Kasta á pönnu með sveppum súpu aðeins lárviðarlauf en klípa af svörtum pipar. Þegar kartöflur verður alveg tilbúin, bæta fínt hakkað ferskt dill, elda fyrir aðra fimm mínútur, fjarlægja úr hita og gefa brugga í hálftíma undir hetta. Berið þetta fat er gert með sýrðum rjóma.

vetur seyði

Elda súpu af þurrkuðum porcini mismunandi frá klassík uppskrift bara upphafið af undirbúnings ferli. Fjarlægja borovichki með þráð og drekka þá í volgu vatni í um þrjár klukkustundir. Á þessum tíma, sveppum bólgnað og gefa hluta af fljótandi bragð þeirra. Því núverandi ekki holræsi og veiða sveppir með rifa skeið og skola þá undir rennandi vatni. Fold stykki af grisja á 4-5 lögum. Vandlega álag innrennsli. Þynnt er með köldu vatni til að heildarvökvaseyði volume was þrír lítrar. Jæja, þá gera súpu með hvítum sveppum mun ekki vera erfitt. Vísa til hér að ofan uppskrift, og klukkutíma síðar verður þú að undirbúa dýrindis og ilmandi fat fyrst.