Hvernig á að elda dýrindis vindur pies?

Saga heimabakaðrar bakstur kemur frá hundruð ára. Á þessum tíma voru margar bragðgóður diskar og áhugaverðar uppskriftir fundnar upp. Sérstök athygli meðal allra þessa fjölbreytni er upptekin af vindpiesum. Hvað eru þau, og hvernig á að elda slíka kraftaverk? Þetta ætti að ræða sérstaklega og vandlega.

Vinsælt vara

Pies hafa verið bakaðar í Rússlandi frá eilífu. Þeir voru soðnar í ofninum og gerðar með mismunandi fyllingum. Patties voru einn af vinsælustu réttum.

Þessar litlu ilmandi vörur voru unnin fyrir fríið og tóku einnig á veginum sem þægileg og samningur mat. Í okkar dag, lítið hefur breyst. True, nú er enginn að nota rússneska ofna. Það eru nýjar nútíma tæki til að elda. Í hverju húsi hefur húsráðandi ofn fyrir bakstur. Þess vegna er nafnið á fatinu orðið nákvæmari. Það bendir sérstaklega til stað þar sem vörurnar voru tilbúnar. Nú eru þessar vörur kallaðir ekkert nema andar kökur. Það er ekki leyndarmál fyrir neinn sem hægt er að framleiða sömu hveitiafurðirnar með áfyllingu á eldavélinni og steikja þá í mikið af fitu. En með tilliti til forna tækni er hlutverk diskar frá fortíðinni enn meira hentugur fyrir pies. Already í nafni liggur tveir þeirra sérstaka eiginleika. Í fyrsta lagi er pasties eldað í ofninum. Og í öðru lagi, aðeins þessi leið til að elda er hægt að varðveita einstaka anda þeirra.

Gagnlegar ábendingar

Til að undirbúa ljúffengar vindur pies þú þarft að vita:

• Varauppskrift;
• Reglur um hnoða deigið;
• Tækni til að móta workpieces;
• Bakstur breytur.

Hvert þessara vísa er mikilvægt á sinn hátt. Taktu til dæmis stigið að mynda hálfunna vöru. Það eru nokkrir möguleikar fyrir líkan, sem þú getur gert rétt patty. Miðað við þetta eru eftirfarandi vörulíkön aðgreind:

1. Sporöskjulaga. Það gerist oftast. A deigið verður fyrst að hnoða í köku með þykkt um hálf sentimetrum. Settu síðan miðju fyllingarinnar og varlega settu brúnirnar saman. Tengipunkturinn má einfaldlega mashed eða varlega pricked með fingrunum.
2. Round. Brúnirnar á flatu kökuinni kringum áfyllingu í formi poka, og þá taka örlítið geisla inn á við.
3. Þríhyrningur. Í fyrsta lagi verða tvær hliðar hliðar flatkökunnar brotnar í 45 gráðu horn með gerð pappírsvéla barna og beygðu síðan hina hliðina varlega.
4. Léttir. Hægt er að borða brúnirnar í formi boga eða swaddling aðferð.
5. Myndin. Kaka fyllt með þunnum deigflögum, sem gefur þeim ákveðna lögun.

Vitandi öll þessi leyndarmál, að undirbúa fallegar pies verður ekki mjög erfitt.

Einföld valkostur

Sem dæmi má nefna einföldustu uppskriftina um pönnur með hvítkál.

Þetta mun krefjast eftirfarandi vara:

Fyrir prófið:

300 ml kefir ½ bolli sykur, teskeið af salti, 2 eggjarauða, 300 grömm af hveiti, 4 matskeiðar jurtaolíu og ½ teskeið af gosi.

Til að fylla:

Gulrætur, hvítkál, grænmeti (dill), salt.

Fyrir smurningu:

Mjólk og eggjarauða.

Allt er undirbúið mjög einfaldlega:

1. Til að undirbúa deigið skaltu blanda saman öllum innihaldsefnum og blanda þeim vel. Soda og hveiti bæta við síðustu. Mass vals í formi bolta og strax sett í kæli fyrir þroska í 30 mínútur.
2. Á þessum tíma er hægt að takast á við fyllingu. Fyrst þarftu að mala grænmetið. Fyrir þetta er betra að nota tætari og stóran rifrildi. Tilbúnar matvörur, settu á pönnu og létt steikja. Þá er hægt að bæta við smá vatni og setja það undir lokinu þar til rakaið gufar upp.
3. Deigið að skipta í sundur og hver þeirra rúlla í íbúðaköku.
4. Settu smá fylling á miðjuna og myndaðu síðan vöruna á einhvern þann hátt sem lýst er hér að framan.
5. Hvert hálfunnið vara skal húðað með tilbúinni blöndu.
6. Lekið um pergamentið með perkamenti og setjið mótteknar blettur á það.
7. Setjið þau í ofninn í hálftíma og hita það upp fyrir 180 gráður.

Þessi uppskrift að pönnur í kopar er hægt að nota að minnsta kosti á hverjum degi. Tími fyrir þetta krefst mjög lítið, og ánægja að fá allt.

Patties með kjöti

Til þess að vöran geti verið lofari er hægt að undirbúa ofninn á þurrku. Í þessu tilviki er betra að nota ekki fljótandi fyllingar.

Fullkomlega hentugur kostur á eftirfarandi vörum:

Á 370 grömm af hveiti 1 lauk, teskeið salt, 250 ml kefir, 2 egg, 10 grömm af salti, matskeið af sykri, 250 grömm af kjöti, 100 ml af jurtaolíu, 11 grömm af geri (þurr, augnablik) og smá dill.

Eldunarferlið verður nokkuð öðruvísi:

1. Í sérstöku íláti skaltu sameina kefir, salt, sykur, smjör og ger. Hrærið þar til sykurinn leysist upp.
2. Bæta við hveiti og smátt smátt deigið deigið. Rúllaðu það í formi bolta, kápa með servíettu og látið það rífa á heitum stað í klukkutíma og hálftíma.
3. Skrælið lauk og kjöt í blöndunartæki. Til að gera smákaka verður aðeins nauðsynlegt að bæta við egginu og hakkaðri dillinu.
4. Tilbúinn deigið er skipt í hluta og síðan úr einstökum kökum og hakkað kjöti til að mynda pies.
5. Smyrðu hálfgráðar vörur með eggjarauða, með bursta fyrir þetta.
6. Leggðu þá á bakplötu sem er þakið bakpappír og sendu í ofninn. Forkeppni til að ganga úr skugga um að hitastigið í henni hafi þegar hækkað í 18 gráður.

Vindur pies á þurr ger verður tilbúinn, eins fljótt og appetizing skorpu blushes ofan.

Svipað valkostur

Margir húsmæður elska að pampera heimilisböku sína. Til að gera þetta geturðu notað mismunandi uppskriftir. Til dæmis, elda ofninn pies á ger, en ekki þurr, en ýtt. Það eru nokkrar næmi hér.

Eftirfarandi hluti verður krafist fyrir notkun:

Fyrir prófið:

Fyrir hálfa lítra af mjólk, 2 egg, kíló af hveiti, 50 grömm af geri, klípa af salti, 70 grömm af sykri og 20 ml af jurtaolíu.

Til að fylla:

Ferskt epli, sykur.

Fyrir smurningu:

Egg og smá smjör.

Aðferð við undirbúning er mjög svipuð öllum fyrri:

1. Í skál, hella heitu mjólk. Setjið sykurinn þar, salt, ger og farðu í nokkrar mínútur.
2. Um leið og loftbólurnar birtast, bæta við eggjum og svipaðu vel.
3. Sláðu smám saman hveiti, í hvert skipti, vandlega allt að hræra. Bættu við olíu á síðasta stað.
4. Deigið kápa kápa með handklæði og látið standa við stofuhita í 1 klukkustund.
5. Skiptu massa í hlutum og rúlla hvert í formi bolta. Leyfi í 15 mínútur.
6. Epli nudda, og þá blanda með sykri.
7. Hvert bolti er rétti í lófa þínum, settu nokkrar epli á það, og þá hnýta brúnirnar snyrtilega.
8. Billets stað á bakstur lak og saknað með barinn egg.
9. Sendu þeim í ofninn í 40 mínútur við 165 gráður.

Áður en þú borðar á borðið, skal tilbúinn pies vera olíaður og leyft að standa um stund.

Einstakt deig

Sumir húsmæður elda ekki kökur og trúa því að langur læti með prófið tekur mikinn tíma. Fyrir þá er hægt að bjóða upp á góða möguleika. Það kemur í ljós að deigið fyrir pies er hægt að gera á hraðari hátt. Og jafnvel án þess að nota egg.

Það verður aðeins nauðsynlegt:

Fyrir 4 glös af hveiti, hálft lítra af vatni (eða mjólk), 2 matskeiðar af sykri og jurtaolíu, þurr ger (11 grömm) og 5 grömm af salti.

Leiðin til undirbúnings er mjög áhugaverð:

1. Í hreinum, þurrum íláti fylltu hveiti.
2. Bæta við salti og sykri.
3. Í miðjunni er gróp og hellt olíu þarna.
4. Bættu við vatni og blandið öllu saman.
5. Gerðu hendur síðasta lotu, og þá settu boltann þétt í kvikmynd og settu hana í kæli.

Eftir tvær klukkustundir má taka vöruna, en áður en byrjað er að vinna, ætti það að vera aukið með því að bæta við litlu magni af hveiti. Patties ættu að snúa út blíður, mjúkt og loftlegt. Og í þetta sinn getur þú tekið upp fyllingu.