Hvernig á að elda rif?

Svínarif ... Hvað gæti verið meira ljúffengur? Í minni fjölskyldu, þau eru valinn af neinum, jafnvel dýrari og "Gourmet" afbrigði af kjöti. Rif í sterkan marinade, sætur hunang sósu, rif "fyrir shashlik" eða stewed með kartöflum ... Hvað uppskriftir ekki bara nota okkur til að gera þetta vara í boði. Svarið við spurningunni um hvernig á að steikja rif, venjulega fer á safn af efni sem eru í boði á tilteknum stað í kæli.

Ef það er ekkert annað en rifbein og lauk, gera teini á pönnu. Hvernig á að elda rif, svo að þeir smakka eins grillið?

Til að byrja rif að þvo, skipta í skömmtum sundur og liggja í bleyti í marinade. Samsetning hennar veltur einnig á skapi, framboð á nauðsynlegum vörum. Flest allt sem ég vil marinerast kjötið í ediki með lauk. Hins vegar er hægt að nota þurrt vín, tómatar, jógúrt, jafnvel bjór. The aðalæð hlutur - að bæta við fleiri krydd í vökvann, kjötið var flavorful, safaríkur.

Halda brún marineraður í um tvær klukkustundir, fjarlægjum við þær, hreinsað úr lauk, steikja á heitri pönnu þar til brúnt. Þá erum við að snúa aftur, bíða þangað til þú færð skorpu. Setja laukinn á pönnu, sem eftir marinade, gera lágmarks eld krauma. Söltun þarf tilbúnum kjöt, annars það verður að losa safa í pönnu, og mun vera mjög þurr.

Shish kebab - ljúffengur, en venjulega fat. Og hvernig á að elda rif til að búa til óvænta, neizbity bragðið?

Við skemmta yfirleitt gestum rif í hunang dressingu.

Í fyrsta lagi að undirbúa marinade. To Þessi blanda, 100 ml af þurru víni (hvítt), sama magn af hunangi, bræddu rauk, bætti sætt bragð af sósu soja og rauðpipar (jörð), papriku (einnig möluðu), hvítlaukur. Þú getur hella smá vatn til sósu kveikt cloying. Í þessari samsetningu liggja í bleyti rif. Eftir eina klukkustund og þeir geta verið steikt, áður þurr handklæði. Pan ætti að vera heitt og steikið rif þurfa að vilja. Eftir að skipta þeir í djúpum fryer eða þykkum Walled pottinn.

Í afgangurinn af að gera út olíu þar til gullinn steikt hvítlauk, að hella marinade frá kjöti. Hrærið, bíddu þangað til það verður þykkt. Pour þykknað sósu til að rif, salt, malla undir loki í ofni í fimmtán mínútur. Royal fat reynist.

Stundum við að kaupa reykt rif. Þau eru ilmandi, þurfa ekki mikið af vinnslu tíma, og maturinn sem þeir framleiða mjög bragðgóður. Hvernig á að elda rif reykt? börnin okkar elska bara að tyggja á þeim. Og við elskaði sem barn. Og nú erum við vinsæll með reyktum rif, stewed með kartöflum.

First, skera við þá í sundur a la carte, minn. Þó að þeir eru tilbúnir til að borða, en veit ekki hvernig þau voru geymd í versluninni. Hluta steikja, þá í sömu olíu steikja lauk, gulrót. Samfellanlegar pan brúnir coarsely hakkað kartöflur, hella glas af vatni byrja að slökkva. 20 mínútum síðar breiðst út brennt laukur, gulrætur, bæta krydd, salti, koma undir þétt þakinn með loki reiðubúin.

Stundum (sjaldan) í augnablik af mikilli þreytu, spyr ég sjálfan mig hvernig á að elda rif, til að eyða eins litlum tíma og fyrirhöfn? Á slíkum augnablikum, ég nota hefðbundna Rustic uppskrift sem ég fékk frá ömmu minni.

Ég tek pott með þykkum veggjum, breiða botni kálblöð hennar. Þeir vilja ekki leyfa kjöt að brenna á. Þeir setja rif, laukur, fínt hakkað beikon, hella glas af vatni, senda það í ofni. Eftir eina klukkustund ég að taka út, bæta kartöflur, gulrætur, parsnips, krydd, hakkað tómötum roðlaus salt. Ef vökvinn er lítill, jafnvel bæta nokkrum hálfan bolla eða glas. Og aftur í ofn í klukkutíma. Það kemur í ljós blíður, duhovitoe fat sem undirbúa nánast án þátttöku minni. Það er einnig gagnlegt fyrir heilsu, því það var ekki steikt, og því mynda ekki krabbameinsvaldandi.