Hvernig á að gera pylsu á heimilinu: leyndarmál aðferð

Á þeim hættum sem versla pylsum hefur verið sagt mörg orð. Í samræmi við innihald sterkju, fæðubótarefnum, "nálægt náttúrulegu", ýruefni og sveiflujöfnun, eru þessar vörur meira svipuð vörur í efnaiðnaði. En í Úkraínu, gestir eru oft meðhöndluð til heimabökuðu pylsum. Prófaðu og finna muninn! Yummy uppskriftir slík, það eru margir, og eldaður, reykt, salami, steikt, grilla. En málið um hvernig á að gera pylsu heima, helsta vandamálið er ekki það að fylla vöruna og hvað á að ýta fylling.

Industrial Power ukatyvayut fylling kjöt plöntur í sellófan eða svipaða efnafræðilega lag. Það er skaðlegt heilsu, jafnvel þótt við verðum að vinna hörðum höndum og fjarlægja óætu skorpu. Þar til við hitameðhöndlun á hættulegra efna á borð plast komast djúpt inn í kjöt. Ef þú heldur um hvernig á að gera pylsu heima, þú þarft að fara í leit að hugaður. Í Úkraínu, þeir geta að finna í nánast hvaða matvöruverslun markaði slátrara. Hreinsað, saltað, þurrkað, innyflin eru að bíða eftir kaupanda þess, pakkað í poka 3, 5 og 10 metra. Í Rússlandi, held ég, með innyflin til að senda einnig kjöt röðum.

Annað vandamál sem upp kunna að koma í veg áhugamaður - það zapihivanie kjöt. Hvernig á að gera pylsu heima, án mincing með sérstökum stút? Ef þú gerir það í hendur að koma of lengi og ömurlegra. Wet ristill miði á fingrum, hökkuðu misskipt, að pylsa fæst ferill og unaesthetic. Hægt er að fá út úr ástandinu með því að klippa háls plastflösku polutoralitrovye. Ýta fast eða binda í fals-innstungu kvörn.

Fyrsta skrefið á leið um hvernig á að gera pylsu heima, er að koma í þörmum í venjulegum formi. Við fyrstu sýn, þessir hvítu reimar á neinu ekki við hæfi. Ekki tími til að niðurstöðu. Skera magn (yardage) hugaður, sem þú verður að nota. Fela restina í ísskápnum - þeir eru geymdar í fullkomnu salt-þurrkaðir formi. Þarmur drekka í heitu vatni. Eftir tvo eða þrjá klukkustundir, þeir munu vera sveigjanlegt, þeir geta verið strekkt fingur, slétt. Nú þurfa þeir að sé þvegin við umfram salt undir rennandi vatni og byrja á því að mynda pylsur.

Vonandi, hakkað þú tilbúinn? Þarmur skera í lengdir af 50 cm eða skemur. Binda hnútur á einum enda á stykki. Nál gata húð nálægt langt enda. Þetta er nauðsynlegt til þess að loft út. vita ekki hvernig á að gera pylsu heima, og þá sérstaklega þetta leyndarmál, fá margir springa af þörmum og fylling féll út. Hinn endinn á skel er strekkt á sérstöku keilulaga kvörn viðhengi eða á háls flöskunnar, ef það er ekki svo. Þegar ristli er fyllt, hinn endinn á sárabindi. Nú get ég í raun að byrja að elda pylsur. Þú getur skíthæll það, reyk, baka, Broil.

Hvernig á að gera heimili eldavél pylsa, svo sem uppáhald frá barnæsku "Doctor"? Mjög einfalt. Tvöfaldur sakna nautakjöt og svínakjöt í gegnum kjöt kvörn með fínum möskva. Bæta við sykur, salt, kardimommur, pipar, mjólk og egg. Fylling er nauðsynlegt aftur til að mylja blender þar til Fluffy slétt. Skildu það í ísskáp í klukkutíma, eftir sem þú getur troðið í þörmum. Myndast í neðri brauð vatni við 90-95 gráður. Elda pylsu þannig í 85 ^{° C} í um klukkustund, umhyggja að vatn ekki sjóða.