Hvernig á að geyma hvítkál í vetur

Að auka góða uppskeru er aðeins helmingur bardaga. Vista grænmeti og ávexti til vors þannig að til að vista öll gagnleg efni og vítamín er bragðið af ávöxtum og útliti alvöru vísindi. Til dæmis, hvernig á að geyma ferskt hvítkál svo að það dregist ekki úr rotnum og er ekki þurrt, hefur varðveitt munnvatns útlit og smekk?

Fyrst af öllu er nauðsynlegt að vita að aðeins hvítkál með seint þroska skal geyma. Snemma og meðalstórt afbrigði af hvítkál eru aðeins hentugur til skammtíma geymslu. Ef hvítkál fjölbreytni er óþekkt, þá eru sterkustu höfuðin með þéttum föstum laufum valdar.

Þegar þú hreinsar hvítkál áður en þú leggur í geymslu, fara nokkrar grænar laufar. Þeir munu fara út ef frostbite og örverur skaða. Rótið er ekki hægt að skera, en það ætti að vera vandlega hreinsað af leifum jarðarinnar.

Optimal geymsluskilyrði fyrir hvítkál og flest grænmeti: í myrkri þurrum stað, við hitastig frá 0 til +3 gráður á Celsíus og rakastig 90-98%. En aðalatriðið er að fylgjast með hitastigi. Ef hitastig geymslu á hvítkálinni lækkar í -2 ° C er hægt að frysta ræktunina. Og þegar hitastigið rennur upp í + 4 ° C eru mikilvægar ferli virkjaðir og hvítkál getur byrjað að spíra.

Besta staðurinn þar sem geymsla hvítkál er bara fullkomin, er þorps kjallaranum. Hér getur það verið varlega hengt yfir rótina í loftið, breiðst út á trégólf eða hillum. Ekki er mælt með því að kasta höfuðinu í hauginn þar sem loftræsting þeirra er truflaður. Þetta getur leitt til útlits sveppa og rotna.

Ef það er engin möguleiki á að útbúa trégólfið, þá má brjóta kál í tré múrsteinar eða dreifa þurru heyi. Ekki er ráðlegt að hvítkálin skuli snerta beint á jarðhæð. Við geymslu er mælt með að snúa stundum.

Svarið við spurningunni um hvernig á að geyma hvítkál í vetur getur verið að byggja upp sérstakar skurður grafið í jörðu. Á botni þeirra er littered með hálmi, þar sem eitt lag er lagt uppskeran. The toppur er einnig þakið strá og stökkva með jörðu. Ef sterkar frostar eru mögulegar í vetur getur geymslan verið þakið lag af þurru snjói.

Eitt upprunalega leiðin til að geyma hvítkál er að höfuðin eru þakið lag af leir svo að engar eyður verði á yfirborði. Ennfremur eru þau frestað í fersku lofti til að þurrka beitt lag, og þá vega þyngra en vetrargeymslur. Þannig verndar leirhylkið höfuð frá vanlíðun og sjúkdómum.

Í Kákasusinu er hvítkál geymd með því að hanga á kornstenglum. Til að gera þetta er gat gert í hvítkálinni og hvítkál er þrætt í gegnum það á kornstöngina. The porous stafa hindrar holuna frá overgrowing og leyfa grænmeti að anda, koma í veg fyrir þróun putrefactive ferla.

Borgarbúar hafa áhyggjur af því hvernig á að geyma hvítkál í íbúð, þegar enginn er kjallari og eina kæla staðurinn er ísskápur. Strax er vert að minnast á að kæliskápurinn - of dýrt og ekki besti staðurinn til að geyma hvítkál.

Ef svalir eru, er besti kosturinn að byggja upp hitaskáp. Þegar hlýnunin er hituð má ekki gleyma því að hvítkál ætti að anda. Þess vegna er það betra að nota porous efni (þurrt við, pólýstýren froðu, bómullull) sem hitari. Bókamerkið ætti að vera gert seint haust þegar neikvæð hitastig utan gluggans er stöðug. Á meðan á þíðum stendur skal opna skápinn fyrir loftræstingu.

Hvernig á að geyma hvítkál í íbúð í flottum skáp? Fyrir þetta eru vel hreinsaðar og þurrkaðir höfuð vafinn í dagblað og settu þær lauslega í skáp eða öðru köldum stað. Þessi aðferð mun ekki gefa tilætluðum langtíma niðurstöðu, en geymslutími uppskerunnar á þessu formi verður mun lengri.