Hvernig á að hnoða gerdeig? Ef deigið er upprisinn, hvað á að gera?

Sérhver kona ætti að vera fær um að hnoða deigið. Hins vegar eru þetta matreiðslu færni ekki alltaf gefið nýliðum í fyrstu. Í þessari grein sem þú munt lesa um hvað á að gera ef deigið ekki hækka. Og einnig læra mest rétt uppskrift lush deigið með ger.

Hnoðið ger deigið rétt

Hvað gæti verið meira ljúffengur kökur heima Ruddy eða Muffins! En þetta uppskrift að gerdeig fyrir bakstur mjög einfalt. The aðalæð hlutur - að fylgjast með röð og hlutfall.

Fyrst þú þarft að undirbúa ger brugga. Þetta mun krefjast að hita glas af mjólk í örbylgjuofni eða á gasi. Eftir að mjólk er hituð upp, bæta við glas af tveimur teskeiðar af þurru ger. Allt blandað vel saman og fara í heitum stað í eina klukkustund.

Síðan þeyttum í eitt egg skál þar til slétt. Bæta við einni teskeið af salti og smá matarolíu til framtíðar deigið festist ekki við hendurnar. Hella brugga í blönduna byggt á mjólk og ger og 200 grömm af sifted hveiti. Fékk enn batter kápa og fara í heitum stað fyrir aðra klukkustund.

Í lok tilskildum tíma, þú vilja taka eftir því að hveiti blandan fer að hækka. Því þú vilt bæta við öðru 400-500 grömm af hveiti og hnoða það. Magnið af hveiti mun ráðast á samkvæmni deigið. Gakktu úr skugga um að deigið ekki fá of blautur. En ef deigið hefur hækkað, hvað á að gera? Meira um þetta síðar.

Hnoðaði deigið ætti að vefja loða kvikmynd og senda það í ísskáp í hálftíma, þar sem það nær rétt samkvæmni og smá hækkun. Eftir 30 mínútur, getur þú haldið áfram að undirbúningi heimabakaðar kökur. Eins og þú geta sjá, allt er mjög einfalt. Hins vegar, ef deigið hefur hækkað, hvað á að gera? Svarið við þessari spurningu er alveg einfalt.

Ekki hækka gerdeig - hvað er ástæðan?

Ungt húsmæður gerist oft að deigið er eldað rétt. Það er vegna þess þetta ger ekki hækka. Það er nauðsynlegt að fara vandlega fylgjast hlutföllum og vera viss um að fara svampinn í heitum stað. Eftir allt saman, svo umhverfi virkjar ger bakteríur og veldur deigið að verða lush og loftgóður.

Þó gerist það og svo, að orsök er slæmri og ófullnægjandi ger. Bæta ástandið í þessu tilfelli mun ekki virka. Það er betra að blanda nýja hveiti blöndu, með því að nota ferskt hráefni. Í því tilfelli, það er mælt með að kaupa þurr ger, eins og þeirra geymsluþol er nánast ótakmarkað.

Ef deigið er upprisinn, hvað á að gera?

Ef þú notar gæði hráefni, en prófið er enn sú sama, reyna eftirfarandi valkostum:

• Setjið það í skál með örlítið heitan ofn (70-80 ° C) í 5-10 mínútur.
• Ef á þessum tíma hveiti blandan fer að hækka, þá þynnt með öðrum teskeið af ger í 50 ml af mjólk og hella í blöndunni. Það er mögulegt að í fyrsta skipti sem þú hefur undirbúið ófullnægjandi magn af deigi.

Hvernig á að geyma gerdeig?

Það er vitað að allir deigið verður aðeins tastier og teygjanlegt eftir það svolítið sofa í kæli. Hið sama gildir um ger. Hins vegar getur það verið geymd í kæli ekki meira en tvo daga. Þar sem ger er lifandi lífveru, sem hefur tilhneigingu til að versna.

Í engu tilviki ekki frjósa gerdeig. Vegna þess að þá mun það missa allar eignir sínar. Svo að reyna að blanda þá upphæð sem er nóg fyrir fjárhæð hökkuðu kjöti eða öðrum fyllingum. Sérstaklega nú munt þú aldrei þurfa að hugsa um hvað á að gera ef deigið hefur ekki hækkað. Hvað á að gera í slíkum aðstæðum og hvernig á að elda ljúffenga og viðkvæma kökur, þú hlýtur að skilja, vegna þess að allar af þessum hæfileika að koma ekki aðeins með þekkingu heldur einnig með reynslu.