Hvernig á að súrum gúrkum sveppum, og þá hvernig á að nota þá

Sem fyrst ákveðið að marinerast mat - er óþekkt, en þessi möguleiki eyða vörum náð miklum vinsældum. Eftir þessa meðferð, maturinn fær óvenjulega bragð og alveg sterkan bragð. Svo er hægt að uppskera grænmeti, sveppum, sjávarfang og fleira. Marineruðum sveppum í okkar tíma getur nánast hvaða hostess, og allir geta fundið eigin uppskrift þeirra. En meðal allra fjölbreytni þeirra má greina tvö afbrigði af marinering, sem eru í grundvallaratriðum frábrugðin hvert öðru.

Fyrsta breyting sem gerð. Fresh sneið sveppum skolað og soðið í saltlausn með vissum styrk að bæta við sýru og kryddi. Þeir mettað þá með marinade sundrað f dauðhreinsað ílát og capped fyrir langa geymslu.

Valkostur Two. Sveppir soðið fyrirfram. Þá þvegin og tæmd vatni. Í annarri sérstakri ílát undirbúa marinade. Eftir það soðnar matvæli eru sett fram á bökkum og henni hellt ilmandi nýtilreidda lausn.

Munurinn á milli valkosta er ekki erfitt að taka eftir. Í fyrra tilvikinu úr skóginum vals í sömu lausn, þar sem heita. The marinade er blandað rétt, og styrk hinna ýmsu þátta er reiknuð út frá magn af afurð og matreiðslu tíma. Í seinna tilvikinu eru sveppir soðin í saltlausn (tvær matskeiðar á lítra af vatni) og síðan hellt seyði krydd, eldað á völdu uppskrift.

Marinerast sveppina er ekki eins erfitt og það virðist. Í fyrsta lagi þurfum við að skilja að slík aðferð er tekið til sem pípulaga eða disk sveppa. En það er betra að höndla hverja tegund fyrir sig. Þeir eru vandlega þvegin, aðskilin frá fótum hatta, og þá skera í stykki af meðalstærð. Lítil sveppir geta marinerast sig og stórt það er mikilvægt að athuga orma. Undirbúningur ílátið er nákvæmlega það sama og hjá öðrum aðferð við varðveislu. Þá byrjar ferlið.

Í matreiðslu, hingað til, það eru hundruðir af uppskriftir fyrir uppskeru sveppum af ýmsum gerðum og stærðum. Hver af þeim er vert athygli og er góður á sinn hátt. Á undanförnum árum, húsmóðir varð vinsæll uppskriftir af Oriental herrum. Þeir eru dregist af óvenjulega sett af kryddi og vellíðan undirbúning. Taka, til dæmis, afbrigði af kóresku mat. Marineruðum sveppum í leiðinni - er ánægjulegt.

Fyrst þú þarft að selja upp á nauðsynlegum efnum. At 1 kg hvers kyns fast sveppa (ákjósanlegt að það sé sveppir) þurfa 100g gulrætur, fjórðungur teskeið svartur pipar, 1 pod búlgarska sætt og rauð heitt pipar, nokkrir zubochkov hvítlaukur, 2 laukur, teskeið krafti (það sé edik-) eða klípa með notkun sítrónusýru add salt, , 100 grömm af matarolíu og a par af matskeiðar af sykri.

Samsetningin er fram á eftirfarandi hátt:

1. Fyrstu sveppir sjóða 6-7 mínútur, þá þvo þá með köldu vatni.
2. Paprika, gulrætur og laukur tæta sneiðar og steikja í olíu.
3. Kældu grænmeti Blandan ætti að vera tengdur við sveppum.
4. Síðan sem þú þarft að bæta eftirstandandi efni og blanda öllu vel saman.
5. Dye blöndur smá brugga og þá brotna banka og rúlla upp.

Jar af ljúffengum sveppum er yndislegt snarl ef þú ferð niður skyndilega gestum.

En ekki allir eins framandi, svo oft húsmæður kjósa að marinerast sveppum venjulegt, tilgerðarlaus hátt. Fyrir þennan valkost þarft eftirfarandi hráefni: kíló af skógi, þriðja af bolla af vatni, tveir þriðju bolla af ediki, matskeið af salti, tveir lárviðarlauf, teskeiðar af sykri, smá kanil, jörð, fimm grand-baunir pipar, klípa af sítrónusýru og a par af buds negul .

Undirbúningur:

1. Fyrst þú þarft til að sjóða vatn í pott, bæta við það salti og ediki.
2. Þörfin til að lækka suðumark meðhöndluð lausn sveppum og soðið í 20-30 mínútur (fer eftir sæfiefnaflokk). Vertu viss um að fjarlægja froðu, annars marinade fá skýjað.
3. Eftir tíma í pott bætið eftir hráefni og elda þar til eldað máltíð.
4. Þá enn heitt varan var hellt í banka og capped.

Slík útfærsla gerir til að fá í lokaafurðinni hentugur fyrir frekari undirbúning öðrum jafn bragðgóður diskar. Marineruðum sveppum stewed með kjöti, grænmeti og alifugla. Af þessum, súpur, kökur, casseroles og frábæra Verslun. Uppskriftir salat með súrsuðum sveppum er mjög fjölbreytt. Húsmæður líkaði nýlega salat undir nafninu "Forest Glade". Það er alveg tímafrekt, en mjög bragðgóður og lítur stórkostlega á frí borðið.

Fyrir þetta fat þarf súrsuðum sveppum (CAPS), soðnar kartöflur, grænn laukur, egg (harður-soðið), súrum gúrkum, skinku, rifinn ost og majónesi. Upphæðin fer eftir vöru smekk.

Undirbúningur fat er mjög einfalt:

1. Allir íhlutir nema sveppum verður að skera í teninga eins fínt og hægt er.
2. Sveppir dreift á botni djúpa skál húfur niður.
3. Næst, passa allar vörur í eftirfarandi röð: laukur, kartöflur, skinku, gúrku, egg og ost. Öll lögin, nema síðast, þungt Smurà með majónesi.
4. Salat til vinstri stuttlega á borðinu þannig að það er í bleyti, og þá senda í ísskáp til að storkna.
5. Áður en þjóna skál þakið breiður disk og verulega hvolfi. Á hliðum fat er hægt að skreyta með greenery. Eins og svo, það lítur raunverulega eins rjóður í skóginum.

Opnun annan banka, þú þarft ekki að rekki heila þeirra yfir því að elda marineruðum sveppum. Þú þarft bara að fela ímyndunarafl og byrja að búa. Auðveldasta leiðin til að leggja fram efni á disk og stökkva með lauk. En þessi möguleiki er ekki of frumlegt. Sumir húsmæður spenntur litla sveppi á teini og breiða handahófi á disk.

Jafnvel venjulegt kartöflur breytist bragð hennar, ef við bætum marineruðum sveppum. Til að gera þetta, fyrst þeir eru jörð og þá steikt með lauk og gulrótum. Þá steikja kartöflur sig og bæta við það sveppina með grænmeti. Bragðið er svo ótrúlega að það er erfitt að ímynda sér.

Það er ekki nauðsynlegt að takmarka flug ímyndun hans þegar kunnuglegur uppskriftir. Marineruðum sveppum - þetta er vara sem þú getur gert tilraunir endalaust.