Hvernig á að undirbúa gravies með kjöti?

Gravy (eða sósu) að búa samtímis með kjöti, fiski eða sveppum, er helsta fat, sem getur tengst með ákveðna hlið fat. Gravies kjöt hefur aukist kaloría auðgað bragð og næringar eiginleika. Bæti ákveðin krydd og krydd stjórna smekk og bætir útlit rétti, það er þægilegt að koma að borðinu, svo það þarf ekki frekari áhöld og tæki til sósu. Hvernig á að elda sósuna með kjötinu?

There ert a einhver fjöldi af leyndarmálum, sem hjálpa til við að gefa fat ákveðna sterkan bragð og ilm. For svínakjöti, til dæmis, sem hefur föl lit, ættu að steikið lauk þar til gullið brúnt, mun það gefa lit kjötsafi. Sama er hægt að gera fyrir kjötsafi með alifuglum. Lamb er mælt með því að bæta við teskeið af sinnepi dufti með hveiti, matskeið af hlaup currant og smá rauðvín. Gravy af önd skal eldað með rifinn Zest og safa af litlum appelsínu, og allt í lagi að hella glas af höfn. Dularfullur auðga bragðið af nautakjöti glas af Madeira, bekk Sercial.

uppskrift 1

Útlit fyrir uppskrift, hvernig á að gera gravies með kjöti, eða nautakjöt í rjómalagaðri kjötsafi kaffi? Nauðsynleg vörur:

• 0,5 kg af nautalund nautakjöt er skorið í teninga 2 cm;
• 2 gulrætur;
• 3 matskeið af hvaða jurtaolíu;
• 2 laukur, hægelduðum;
• ½ bolli svart kaffi (heita í Turk og sía);
• 2 miðlungs tómatar (scalded með sjóðandi vatni, er hægt að kasta til 5 sekúndur í sjóðandi vatni, er hreinsað og húðin var skorið í bita);
• ½ bolli þungur rjóma (hræra 1 matskeið af hveiti);
• soðið vatn;
• salt;
• pipar;
• grænu.

Hér verður þú að lesa um hvernig á að gera kjötsafi með kjöti, sem einkennist af fíngerðum bragðið af kaffi. Nautakjöt steikt í olíu á háum hita. Eftir Browning kjöt draga úr hita til miðlungs, dreifa laukinn, halda áfram að steikja þar til eldað lauk (það verður mjúkt). Hellt yfir i vatn (soðin endilega) í því magni að kjötið var alveg falla. Leggja tómötum. Látið suðuna koma upp og Bates til að lágmarka hita. Slökkva þar til eldað 2 klst (má vera minna ef kjötið er ungur). Kryddað með pipar og salti. Kjötið er hellt, hrært er stöðugt, kaffi og rjóma, gefa til sjóða. Fjarlægja úr hita. Áður en þjóna, stökkva með jurtum.

uppskrift 2

Gravy train er mjög þægilegt, svo hostess veit hvernig á að gera gravies með kjöti. En það er eitt uppskrift sem þú verður örugglega áhuga: kálfur fá ilmandi og safaríkur. innihaldsefni:

• 1 kg af nautakjöti, hann þveginn, þurrkaður, skera hvaða kvikmynd og skera stykki 2h2h4 cm;
• 1 laukur, sneið í teninga;
• 2 miðlungs gulrætur hreinsa og nuddaði á gróft grater;
• 3 msk hveiti;
• vatn;
• salt;
• Lárviðarlauf 3 fyrir marinering kjöt (hverju blaði er skipt niður í 3-4 hluta);
• Laurel blaða 2;
• 12 baunir svartur pipar;
• 8 ertur Allrahanda ;
• 1 te skeið (með efst) af blöndu af jörð pipar (hvítt, rautt og svart).

Lestu áfram hvernig á að gera gravies með kjöt án þess að bæta fitu. stráð Veal með blöndu af pipar og sneiðar af Laurel Leaves. Setja í ísskáp í 2 klukkustundir á þurrum, vel hituð pönnu og breiða plokkfiskur kjöt, hrært í við the lok 15 mínútur, þá saltað og flutt í pott. Fylla með vatni. Afgreidd með loki og stewed á lágum hita í 20 mínútur var bætt út lauk, piparkorn, 2 lárviðarlauf. Elda annað 10 mínútur Látið kjöt gulrætur, stewed mínútur undir loki 3. Bætið hveiti, þynnt í 1 bolla ostuzhennoy Gravy, og hellt í kálfakjöt. Elda þar til þykkt.

uppskrift 3

Á sumrin, þegar þeir vaxa kúrbít, gulrætur og baunir, raunveruleg uppskrift, hvernig á að gera gravies með kjöti og grænmeti. innihaldsefni:

• 200 g grísalund, þvo og skera í litla bita;
• 2 matskeið af hvaða jurtaolíu;
• 1 bolli grænum baunum;
• 1 laukur, sneið í teninga;
• 2 ungt meðalgildi gulrætur, hægelduðum;
• 1 meðalstór kúrbít leiðsögn, berki burstar (ekki algerlega removed) skorið í bita;
• 2 sætur rauður pipar, læðast fjarri, skorið í teninga (fræ eftir);
• 2 matskeið tómatmauk;
• Skeið ½ tsk svartur pipar;
• 1 bolla af vatni;
• Þurrkaðir basil;
• salt.

Í pönnu steikið lauk í olíu þar til gegnsætt. Útbreiðsla svínakjöt og steikt mínútur 15. Bæta gulrót, paprika, baunir, skvass og slokkna mínútur 8. Hellið vatni og halda áfram að krauma í um 10 mínútur mínútur. Dreifa tómatmauk, kryddað með pipar, salti, basil og elda í um 15 mínútur sósu með kjöti og grænmeti tilbúinn!