Hvernig á að undirbúa marinade fyrir makríl?

Makríll í okkar landi elskaði og virt fyrir sína blíður kjöt, gagnlegur eiginleika og viðráðanlegu verði. Þú veist að það er auðgað með vítamín B _12, og lífsnauðsynleg steinefni. Næringarfræðingar og læknar telja það eitt af verðmætustu tegundum af fiski og mæla matinn til að fyrirbyggja hjarta- og tauga sjúkdómum.

Sérfræðingar komið því - fólk sem reglulega borða makríl í hvaða formi sem er, eru minni tilhneigingu til að þunglyndi ríkja, vegna þess að það eru omega-3 fitusýrur í kjöti fisksins, auka the láréttur flötur af serótónín í líkamanum (hormón af hamingju). Þakka það og kokkur - þeir segja, það er hentugur til alveg hvaða meðlæti og hefur mikla smekk.

Helsti kostur þess er skortur á beinum, baðvogir og lítið magn af hugaður. Í hverju eldhúsi leyndarmál af matreiðslu í heild fugl. Til að gefa sterkan bragð, notað marinade fyrir makríl. Kokkar tryggja að rétt marineruð fiskur - þetta er hluti af árangri. Við munum ekki kvelja þig - fá niður á uppskriftir.

Viðkvæma fiskur með sterkan sósu

Vilja stór eintök með höfuðið. Fyrir marinade í tvö ferskt frosið makríl hræ þarft: hvítlaukur (fimm negull), tveir lauk, 12 stk. piparkorn, Lavrushka (fimm blaða), sætur pipar (8 stk.), edik (tveggja matskeiðar) teskeið af sykri, sinnep (20 g), salt (30 g).

Þvo fiskinn, skera það í litla bita a la carte. Nú undirbúa sig marinade fyrir makríl: a kælt soðið vatn setja sykur, edik, sinnep og salt. Hræ piparkrydduð laukhringir okkar, hakkað hvítlauk og krydd skráð. Þá erum við hella tilbúna sósu, með fyrirvara um nótt við stofuhita og þá fjarlægja ísskáp. Borða með ánægju með kartöflumús og fersku salati!

"Copts" makríl hús

Þarf hluti: tvær makríl skrokka, hálfa lítra af vatni, fljótandi reykur (50 g), Lavrushka, tvær skeiðar af sykri, 4 stór skeiðar af salti, piparkorn, átta, sex bruggun te poka og uppáhalds krydd. Það er einnig nauðsynlegt að taka tvær plastflöskur með cut-off háls (stór fiskur að passa).

Fyrsta lagi að undirbúa marinade fyrir reyktum makríl pipar, salt, vatn, og sykur lavrushki. Cook fljótandi í 5 mínútur og gefa því að kólna, þá bæta við fljótandi reykbragðefiii (30 g) og krydd. Obmytuyu fiskur (ekki að slægja og hreinn) pakki hvolfi í flöskunni. Hellið sósunni, blandað vel og senda það til á öruggum stað með sól í tvo daga.

Við tökum út af hálfgerðu "smokehouse" slægður og skera af honum höfuðið, lá í djúpum ílát og fylla það með um 5 lítrum af heitu tei. The heitt Vökvinn bæta við the fljótandi reykbragðefiii eftirstandandi - látið standa í hálftíma. Liggja í bleyti skrokkinn hékk með hala sínum á tveimur dögum - fá mjúkur og safaríkur fisk. Ef þú skilur í 4 daga, mun það verða stinnari og minna feita.

Uppskrift marinade með negul og sinnep duft

Fyrir þremur stærstu skrokknum makríl: lítra af vatni, negul, sinnep duft (10 g), salt (20 g), edik 9% (matskeið), Laurel (par af stykki), sykur (matskeið).

Slægðum fiski (hauslaus) er blandað vandlega þvo, skera í litla bita og brjóta saman varlega í djúpa ílát. Til þess að bæta piparkorn, lárviðarlaufinu og negull. Í sérstakri ílát til að gera marinade makríl: vatn ætti að setja sinnep duft, sykur og salt. Setja á lágum hita og sjóða í fimm mínútur. Annar heitur klæða til að bæta við skrokknum okkar ásamt ediki og fylla hana í kæli daga. Fiskur fær einstakt bragð, juiciness og ótrúlega Zest, sem skortir í verslun.

Hvernig er makríllinn á grillið?

Marinade fyrir rétti: ólífuolía (100 ml), tvær negulnaglar af hvítlauk, sítrónusafa og sítrónu berki með smá salti (hálf teskeið), hvítur pipar (5 g) og Rosemary (matskeið). Samkvæmt því, mest af vigt fisksins þarf bil 600 g

Nudda afhýða, kreista safa og sameina það með ofangreindum innihaldsefnum. Með hræ hjuggu fins, höfuð og hala, einnig fjarlægt insides. Óspart nudda á öllum hliðum tilbúinn sítrónu sósu, látið marinerast í hálftíma. Verðbil á grillið og undantekningarlaust steikja ekki meira en 7 mínútur. Þegar þjóna skreyta með ferskum tómötum og kínverska salati. Þessi fiskur fer vel með hvítvíni.

Bakið fiskinn á grillið í álpappír

Við þurfum: tveir feitur ferskt makríl, laukur (stór höfuð), stór sítrónu, ólífuolía majónes (matskeið með mynd), fullt af dilli kóríander, krydd fyrir fisk og salt.

Matreiðsla marinade fyrir makríl úr hringum laukur, hakkað sítrónu berki rifinn, krydd, hakkað grænu og salta þar af. Svo aftur til að skrokknum, sem er pre-unnar, og þvo út snyrtilegur skal skera í bita (ekki of þunnt). Er dýft fiskinn í tilbúnum sósu í hálftíma.

Þá erum við hella sérhver hluti af majónesi og vefja í álpappír. Fry fylgt í 40 mínútur á grillið, ekki gleyma að snúa henni reglulega. Kryddaður, safaríkur og mjög blíður snýr makríl á grillið. Marinade, við the vegur, getur þú gert á eigin uppskrift - það skiptir ekki máli.