Í Thinness Um Bakstur Þunnt Pönnukökur

Næstum hvert hostess bakar stundum pönnukökur. Hins vegar eru vinir mínir og kunningjar alltaf undrandi á hversu ljúffengir og ótrúlega viðkvæmir pönnukökur sem þeir eru. Þeir vita ekki hvernig.

Ég er hissa á að ég snúi - eftir allt eru engar sérstakar leyndarmál í uppskriftinni. Hins vegar er staðreyndin ennþá. Svo verðum við að laga ástandið.

Við tökum vörur:

• Mjöl - 2,5 - 3 bollar

• Mjólk - 1 l (fituinnihald ekki minna en 3,2%)

• Egg - 2 stk.

• Salt, sykur, bakstur gos

• Hreinsaður jurtaolía

• Smjör

Í fyrsta lagi skiljum við ranghala

1. Forhitið mjólkina fyrir deigið, bætið 1/2 töflu skeiðar af sykri, klípa af salti og gosi á þjórfé hnífsins.

Upphitun mjólk er ein af þeim þáttum sem ekki leyfa pönnukökum að brenna , þau verða auðveldlega fjarlægð úr pönnu.

2. Í stórum skál, hella út hveiti, brjóta tvö egg, helldu einhverjum af mjólkinni og hnoða deigið - fyrst að samkvæmni þykkra sýrða rjóma (eins og pönnukaka). Þetta mun brjóta jafnvel minnstu moli.

Í litlum skömmtum hella restina af mjólkinni, í hvert skipti sem hrærið deigið í ástand einsleitni. Við náum samkvæmni þykkra rjóma.

3. Setjið 1-2 matskeiðar af jurtaolíu í fullunna deigið, blandið vandlega saman.

Þetta bragð gerir þér kleift að baka pönnukökur í þurru pönnu , þar sem þú þarft að smyrja hvert skipti með fitu eða jurtaolíu.

En þegar þetta ferli, gerum við það ennþá - við munum smyrja botninn af pönnunum áður en þú hleypir fyrstu pönnukökunni. Og nú, að hafa reiknað út ranghala,

Haltu áfram að helstu

Við hita brauðpönnu á eldavélinni, smyrja það með jurtaolíu einu sinni, eins og nefnt er hér að framan, og haldið hitastiginu þar sem pönnukökurnar eru gullna og ekki brons.

(Ömmur okkar steyptu yfirleitt pönnu með stykki af ferskum leðri - ekkert lykt, pönnukökur eru vel á bak við pönnuna og svo sérhver pönnukaka ...)

Við the vegur, besta pönnupottur fyrir bakstur pönnukökur er steypujárn, með fullkomlega flatt vinnusvæði.

Með stútnum hella við svo mikið deigið í pönnu að það er varla nóg að "teygja" það allt um botninn. Við gerum þetta með fljótlegum, sléttum meðferðum með pönnu og setjið á eldavélinni.

Þar af leiðandi færðu þynnustu pönnukökuna með ákveðnu samræmi í prófinu.

Brúnir pönnukaka steikt á annarri hliðinni eru vandlega köflóttar fyrir "fastur / ekki fastur" (raunveruleg fyrir einn eða tvo fyrstu pönnukökur), fljótt snúið og steikt á hinni hliðinni.

Við the vegur, ef fyrsta pönnukaka er lítið, og þetta er ekki tryggt af hæfustu húsmóðurinn, það er betra að þvo pönnuna vandlega og hefja allt ferlið fyrst.

Þetta gerist ef mjólk var kalt, er deigið þunnt, ófullnægjandi hitað eða illa olía (sérstaklega með sléttu botni áferð) pönnu.

Taktu úr sýninu

Við setjum lokið pönnukökuna á stóra íbúðplata, mikið (að smakka) fita það með bræðdu (en ekki soðið!) Smjör.

Nú verðum við örugglega að reyna vöruna okkar til að ganga úr skugga um að viðkvæma pönnukaka hafi sérstakt, töfrandi smekk.