Jam frá apríkósur kjömum sem framleidd eru úr fræi

Allt sumarið, borðið okkar fékk ferska ávexti. Þegar tíminn líður einhvern ávöxt strax á sér stað á meðan á þroskun annarra ylrækt ræktun. Og hér í smá stund, þegar kirsuber eru nú þegar "flutti" og ferskjur eru enn mjög "grænt" bara þroskaðir apríkósur. Þessi ávöxtur uppskera er mjög gamall, það var þegar vitað löngu áður tímum okkar. Og nú er raðað fyrst í bragði meðal allra ávöxtum sem ripen í tempruðu loftslagi. Þetta er fyrst og fremst vegna þess að ávextir Apricot fullt af gagnlegur efni - lífræn sýra, sykur, pektín og vítamín. Í þessu sambandi, það er mikið notað í snyrtivörur, lyf og matvælaframleiðslu.

Apricot sem "virðingu" og margir húsmæður, sem af þessum ávöxtum eru elduð compote, marmelaði og sultu. Einnig kemur það út bragðgóður og heilbrigðum sultu úr apríkósum. Sem betur fer, uppskriftir fyrir þessa vöru, það eru margir.

Til dæmis er eftirfarandi uppskrift er hægt að elda apríkósu sultu, með því að nota kjarna sem er dregið út úr fræjum sínum. Til að gera þetta, þú þarft að taka 3 kg af ferskum apríkósur, 1 sítrónu, 1 appelsína, og 2,5 kg af sykri. Ávöxtur, auðvitað, þarf að þvo og hella þá á handklæði sem þeir höfðu þurrkað. Næstur, þú þarft að skoða vel þær að finna Rotten ávexti og henda þeim í burtu. Þá hver abrikosinka er skipt í tvo helminga, og það er fjarlægt úr beini. Þessi bein geta ekki verið hent, enn þeir munu vera nauðsynlegt í framtíðinni.

Þá tekur kerið til sultu og hann myndaði tilbúnar apríkósur. A sítrónu með appelsínugulum skal vandlega þvo, skera í sneiðar og saman úr beinum og húð elta í gegnum kjöt kvörn. Sú sóðaskapur er bœtt út i apríkósum í skál og það allt hellt sykur. Þá þarf kerið að hrista á innihaldi hennar í bland. Nú fyrir a par af óratími af apríkósum má í friði, svo þeir láta safa.

Í millitíðinni, getur þú haldið áfram vinnslu á algerlega úr beinum. Þeir ættu að vera bashed með Mallet, og til að gera það vandlega svo sem ekki að skemma kjarnann. Þeir, of, mun fara í sultu úr apríkósum og gefa það sérstakt bragð. Tveir tímar gera þetta fljúga með, og þú getur byrjað að gera sultu úr apríkósum. Til að gera þetta, setja á pönnu á miðlungs eld völd apríkósum og koma að sjóða. Í gegnum allt ferlið sultu ber reglulega hræra og safna frá yfirborði froðu með rifa skeið eða skeið. Og þegar það kemur að því að sjóða, þá er mjög veik eldur.

Ennfremur, það er hægt að fá skýra og vot sultu ef þú elda hana eftir suðu ekki lengur en 10 mínútur. Og ef þetta ferli er að framlengja til 20 mínútur, the vara vilja snúa dökk og þétt. Hér eru allir nú þegar kýs að vild. Eftir lok matreiðslu fjarlægja skál af hita og gefa 8-12 klst jam "hvíld". Eftir þetta hlé, var hann aftur sett á litlum eldi og koma vöru að sjóða, hrærið það á sama tíma. Á þessum tíma, froða fæst alls ekki nóg. Þá aftur, "hvíla" fyrir sama tímabil, og þá annað í síðasta sinn sem við koma með það að sjóða.

Og á meðan apríkósu sultu heita í þriðju umferð, er hægt að útbúa hálf-lítra krukkur fyrir hann. Þeir þurfa að þvo vandlega og mjög vandlega prosterilizirovat. Það ætti einnig að vera soðið og lok til þeirra. Eftir þriðja sjóðandi kemur að kveikja kjarna. Þeir ættu að tæma í sultu og elda það í um 15 mínútur. Og þegar það er tilbúið, það ætti sultu hella banka, til að rúlla upp húfur og sett upp sæng sína eða handklæði. Svo þeir verða að standa þar til kaldur. All Jam tilbúinn til að borða!

Einnig, nema fyrir sultu má soðið sultu og apríkósu. Það er búið auðveldlega, í eina klukkustund. Til að gera þetta, þú þarft að taka sultu þroskaðir apríkósur í magni eitt kíló og 200 grömm af óþroskaður ávöxtum. Einnig af þessum afuröinni sem óskað var 800 grömm af sykri, 200 ml af vatni og hálfa teskeið af sítrónusafa eða sítrónusýru.

Apríkósur skal vandlega þvegin og flokkuð. Þroskaðir ávextir eru skipt í tvo helminga, og beinin eru fjarlægðar. A unripe apríkósur skera í litla bita. Sjóða sultu byrja með þroskuðum apríkósur. Þau eru sameinuð vatni, sett á disk og leiddi til sjóða. Í tengslum við matreiðslu, er nauðsynlegt að fjarlægja froðu. Þá ílátið er þakinn með loki apríkósur, og þeir eru soðin fyrir 10 mínútur á lágum hita. Eftir þennan tíma, ávöxtur recline á sigti.

Þá þarf apríkósur til að losna við í gegnum hrærivél eða kjöt kvörn, setja þá aftur í pott og bæta við það sykri. Og þar til sykur er alveg uppleyst var blanda skal reglulega hrært. Þá kemur að kveikja á föstu ávöxtum. Þeir hellt í kartöflumús, og allt blandan er aftur leiddi til sjóða. Þá gerði hann lítið eld og ætti að elda annað 20 mínútur með föstu hrært. Sítrónusýra er bætt við sultu áður en lýkur.

Og sultu er enn heitt er hellt í hreinum krukkur sem falla með loki. Þau eru sett í stórum potti af sjóðandi vatni um ófrjósemisaðgerð. Til að sótthreinsa hálfa lítra dósir þurft 10 mínútur, og lítra - 15 mínútur. Þá ná það er nauðsynlegt til að rúlla upp bankana til að snúa "hvolf" og láta þá eiga sig þar kaldur.

Það er einföld uppskrift sem hægt er að framleiða í kjölfar sultu úr apríkósum. Fyrir það mun þurfa 4 kg af ávöxtum, glas af vatni og 2,5 kg sykur. Fyrir upphaf undirbúning þessarar sultu, apríkósur ætti að skera í tvennt og fjarlægja pits frá þeim. Þá er eftir kvoða er tengdur við vatn og soðið með lokið á lágum hita. Apricot þarft frá tími til tími til að hreyfa. Og þegar þeir eru alveg mildað þá með safa það er nauðsynlegt til að nudda í gegnum sigti. Mauki, sem fæst vegna þessa, þú þarft að sjóða í 10 mínútur, þá bæta við sykri. Þessi massi er nauðsynlegt til að blanda vel og elda það þangað til þá, þar til er ¾ af upprunalegu rúmmáli. Þetta er hvernig á 1,5 klst að komast sultu. heitt hans skal stækkað í skilmálar af bönkum og láta þá í friði, þar til sultu hefur kólnað. Þá bankarnir eru lokaðir kapron lok og geyma á köldum stað í burtu frá raka.