Kartöflur: rót skemmdir og bætur á mismunandi vegu matreiðslu

Kartöflur, skaða og ávinningur er virkur rætt af sérfræðingum og venjulegt fólk hefur lengi uppteknum traustum stað á matseðlinum margra Evrópubúa. Þetta á við um löndum fyrrum Sovétríkjanna, þar sem það er kallað "annað brauð" og er virkur notað sem Skreytið fyrir framleiðslu á helstu og jafnvel mataræði leirtau.

Ávinningurinn af kartöflum

Ef við teljum grænmeti frá læknisfræðilegu sjónarmiði, opnar það mikið af áhugaverðum eiginleikum. Í fyrsta lagi, hnýði safi er bólgueyðandi eiginleika. Það er ávísað fyrir bæði ytri og innri nothæf til meðhöndlunar á ýmsum magasári, gröftur og önnur sár. Vegna mikillar innihald af kalíum, grænmeti mælt fyrir fólk með vandamálum hjarta og æðakerfi. Hámarksfjöldi gagnlegum þáttum staðsett í húðina, svo að mikill hnýði áhrif er ráðlagt að hreinsa áður en matreiðslu. Við meðferð á kvillum í tengslum við kvef, kartöflur notaðar til innöndunar og þjappar og maukuðum hans ráðlagt fyrir fólk með vandamálum í meltingarvegi.

næringargildi

Í flestum tilvikum eru kartöflur litið sem lyf og sem mat. Það eru fleiri en 50.000 tegundir af plöntum. Þeir voru ræktaðir af mönnum í þeim tilgangi að veita íbúum með mat. Af þessum sökum, kartöflur - einn af helstu matvælum í Bandaríkjunum og Asíu, Evrópu og Ástralíu.

Fólk er að nota til að sjá grænmeti á borðinu hans bókstaflega á hverjum degi. Það eru þúsundir af uppskriftum, sem innihalda kartöflur. Skaða og hnýði gagnast veltur á aðferð við undirbúning þeirra. Annars vegar þetta grænmeti er lágt í hitaeiningum og inniheldur ýmis snefilefni nauðsynleg fyrir mann. Hins vegar, með ákveðnum skilyrðum á hnýðum getur safnast fyrir eiturefni. Og í sumum tegundum hitameðferð (t.d. var steiking olíu) - krabbameinsvaldandi.

Á þeim hættum af kartöflum

Ef við lítum á álverið í heild hvað varðar grasafræði, þetta árleg runni af Solanaceae fjölskyldu er talin eitruð. Einkum gildir þetta um stofni, blómum og berjum (eins litlum grænum tómötum) með fræjum. Hins vegar, eins og í matvælum sem neytt aðeins hnýði. Þeir hafa í huga þegar þeir segja "kartafla". Skaða og ávinning af þessum hluta plantna rannsakað nóg að segja að borða hann er alveg öruggt. Undantekningar eru grænleit dæmi sem raunverulega gæti vel verið eitruð. Af þessum sökum, ættir þú ekki að geyma kartöflur í ljós, og kaup ætti vandlega skoða hvert hnýði, borga eftirtekt til the Kölnarvatn.

Með langtíma geymslu á grænmeti í það safnast eitur solanine. Venjulega, styrkur hennar nær hættulegt gildi nær vor þegar hnýði byrja að spíra. Þess vegna, þegar notkun kartöflum, sem hefst með mánuðinn janúar, það er mælt með því að vera viss um að hreinsa (eitur er samþjappað í húð). Sérstök aðgát skal ólétt því solanine hefur neikvæð áhrif á fósturvísi og getur leitt til alvarlegra galla.

skaða kartöflur

Eins og áður hefur komið fram, að notkun þessarar vöru er að miklu leyti háð aðferð við undirbúning þess. Samkvæmt flestum Næringarfræðingar, franskar átt við réttina, notkun sem er mjög óæskilegt. Nokkrar ástæður fyrir þessu. Í fyrsta lagi, í því ferli að undirbúa hnýði gleypa mikið af olíu, sem fer svo inn í magann. Þess vegna, the fat er djörf og mjög nærandi. Í öðru lagi, steikt í sjálfu sér er ekki mjög gagnlegt. Og í þriðja lagi að nota þau það, yfirleitt með fullt af salti og sósur eru líka mjög skaðleg. Af þessum sökum, það er betra að skipta um bakaðri kartöflu, hlunnindi og skaðar er of óljós, en flestir sérfræðingar hallast að bara svo aðferð við undirbúning.

Að draga úr neikvæðum áhrifum brennt á líkamann, það er nauðsynlegt að vinna að fylgja ákveðnum reglum. Og til að nota það og það er betra í hófi.

Hvernig á að steikja kartöflur?

Það kemur í ljós að þessi diskur er alveg hægt að flytja úr flokki "er stranglega bönnuð og skaðlegt" í flokki "ekki mælt með því, en það er alveg ásættanlegt." Í þessu skyni, nokkrar ekki of flóknar reglur verður vart.

Í fyrsta lagi, það er ekki nauðsynlegt að drekka skrældar og hakkað kartöflur í vatni, eins og mælt er með einhverjum húsmóður. Annars flest næringarefni haldast nákvæmlega í það, og kartöflur eru bara skaðleg snarl.

Í öðru lagi, steikja má eingöngu í fersku hreinsaður olíu, sem eftir matreiðslu ætti alltaf að hella og endurnýtt ekki. Í þriðja lagi, fyrstu kartöflur leiddi til gullinn brúnn á mjög heitri pönnu, og síðan taka burt hitann og halda áfram að steikja þar til gert þegar á lág. Salt og bæta kryddi sem þú þarft að aftast, þegar fat er tilbúinn.

soðnar kartöflur

Þetta er einn af vinsælustu meðlæti. Og elda það á ýmsan hátt: maukaðar, sneidd eða í "einkennisbúningum". Í öllum tilvikum, fá soðnar kartöflur. Hagur og skaðar eflaust vera öðruvísi. Auðveldasta valkostur - Sjóðið flysjaðar kartöflur í söltu vatni, að bæta þeim við nokkrum lárviðarlauf og piparkorn. Undirbúningur kartöflur, eftir fjölbreytni, frá 10 til 25-30 mínútur. Þá er hægt að smyrja með stykki af smjöri og stökkva með hakkað jurtum.

A gagnlegur valkostur - kartöflur soðið í húð þeirra. Svo það heldur mest ómissandi þætti. Hins vegar skaðlegt og eru einnig varðveitt. Svo fyrirfram hnýði skal vandlega hreinsa og með tilliti til skemmda og græna.

Jafnvel betra, ef kartöflur að elda fyrir a par. Kannski mest gagnleg leið. Áður en þú elda kartöflur í Steamer, þarf það að vera annað hvort mjög góður þvo eða hýði. Þessar hnýði mun passa og salat, og sem grundvöll fyrir baka fyllingu, eða dumplings, og sem sjálfstæður hlið fat.

kartöflumús

Uppáhalds máltíð á börn og fullorðna, sem er nokkuð auðvelt að komast. Það er hægt að gera á mataræði með því að nota að minnsta kosti kryddi og fitu, eða rjóma-loft, með mjólk, smjör og egg eggjarauða. Í fyrra tilvikinu, kartöflu soðið í söltu vatni. Það var þá þrýst tolkushkoy hnetumauk og koma til stöðu vökvans grenjandi eins og þörf.

Til að fá bragðgóður fat, þar soðnar kartöflur er hægt að setja í vatnið nokkra laufum skefjum og nokkrar baunir pipar. Þegar öll verkin eru kramin af, bæta smjör og egg eggjarauða, og er fært viðkomandi ástandi soðið mjólk. Það kemur í ljós mjög blíður dýrindis hlið fat.

Hvernig á að elda plokkfiskur af kartöflum?

Þetta fat er a hlið fat er ekki kallað. Það er alveg hægt að sækja um og kvöldmat, og í hádeginu. Það er æskilegt að bæta öðru grænmeti. Og ef plokkfiskur kartöflur með kjöti, þú færð alvöru veislu. Á föstu og þá sem eru í megrun, það er best að takmarka grænmeti valkost. Þau eru framleidd um það sama, nema að bæta við kjöti.

A pund af svínakjöti þarft hálfa kíló af kartöflum. Einnig taka stór gulrót, laukur meðaltali, jurtaolía, salt, lárviðarlaufinu, pipar, má nota og annað krydd. Annar gagnlegur hluti af greenery.

Áður elda stewed kartöflur með kjöti, ekki koma í veg marinerast. Í þessu skyni, svínakjöti skera í litla búta (3x3 cm), salti, stökkva með pipar, bæta við öðrum krydd. Þá var leyft að standa í hálftíma. Á þessum tíma sem þú þarft til að hreinsa allt grænmeti. Kartöflur fyllt með vatni, þannig að það er ekki sortna.

In Kazanok eða pönnu með þykkum botni hella jurtaolíu og steikt kjöt um það til brúnt. Þá bætti hana coarsely hakkað laukur og gulrætur, halda áfram að hrærið-seiði. Þegar grænmeti byrja að brúnt, eru kartöflur skornar í teninga, kjöt jafnstór og send inn á pönnu. Hellið heitu vatni þannig að það hefur fjallað öll verkin, lárviðarlauf var bætt við og pipar, plokkfiskur varlega í um 20 mínútur. Í lok fat er saltað eftir smekk og stökkva með hakkað jurtum.

Það er svo öðruvísi getur verið kartöflu. Skaða og ávinning af notkun þess stundum svolítið ýktar. Svo í raun er það mögulegt fyrir alla. The aðalæð hlutur - rétt að undirbúa og vita hvenær á að hætta.