Lærðu hvernig á að elda pasta. Al dente - það ...

Cook pasta er ekki eins auðvelt og það virðist við fyrstu sýn. Það virðist sem bara þarf að henda pasta í sjóðandi vatni, hrærið og bíða þar til þau eru tilbúin. Hins vegar eru margir húsmæður ekki að elda þá almennilega. Í fyrsta lagi eru þeir ekki tilbúnir, jafnvel svolítið - og öll pasta overcooked og hopelessly skemmt. En hvernig á að ákvarða reiðubúin pasta? Eru einhverjar leyndarmál elda dýrindis pasta? Auðvitað, já! Þeir eru til staðar venjulega húsmóðir.

"Rétt" pasta

Áður en lengra er haldið við undirbúning pasta, verður þú einnig að læra hvernig á að velja það. Eftir allt saman, rétt til að elda það til the ástand af al dente. Það veltur einnig á gæði pasta. Staðreyndin er sú að þegar þeir eru soðin í vatni sterkjan er sleppt. Af þessum sökum er pasta soðið mjúkt. Hvað það í pasta verður meiri, því erfiðara að undirbúa "vaneldað" líma.

Frá hverju fer eftir magni af sterkju í það? Auðvitað, á máltíð. Fyrir alvöru ítalska pasta tekur eina sem er gert úr durum hveiti. Á hillum hægt að finna staðbundnar vörur af mismunandi gæðum. Hentar aðeins líma, sem er merkt með bókstafnum "A". Það er dýrara, en það er betra eftir matreiðslu heldur lögun sinni og ekki falla í sundur.

elda pasta

Kaupa "rétt" pasta - það er helmingi bardaga. Þeir þurfa að vera jafnvel elda fyrr viðkomandi doneness. Ekkert flókið og undinn í þessu, en margir hunsa einfaldar reglur. Þess vegna, í stað þess bragðgóður máltíð, fá smá hafragrautur pasta. Svo er það leyndarmál elda pasta al dente? Mikilvægasta - er hlýðni hlutföllum. Fyrir hvert 100 grömm af pasta er tekin 1 lítra af vatni, 10 grömm af salti og 20 mL af ólífuolíu.

Fyrst það er nauðsynlegt til að sjóða vatn í stórum potti, þá bæta við salti og pasta. Nokkrum sinnum til að blanda vel, svo þeir standa ekki saman, og elda þar til útboði. En hversu mikinn tíma það mun taka, það fer eftir tegund pasta. Venjulega, tíminn til kynna á umbúðum. Fyrir 1-2 mínútum fyrir áætlaðan reiðubúin pasta sem þú þarft að reyna á tönn. Um leið og þeir virðast örlítið undercooked, setjast á sigti og holræsi vatn. Kryddið með ólífuolíu. Pasta er tilbúinn!

Al dente - það ...

Margir, auðvitað, þekki þennan tíma. Hins vegar ekki allir fullkomlega skilið hvað það þýðir. Bókstaflega þýðir úr ítalska og "að tönn". Þetta nafn er vegna þess að pasta spepen reiðubúin ræðst eingöngu með því að fjarlægja sýnið. Ef raskusyvanii líma smá fjaðrandi, svo það er tilbúið og það er kominn tími til að tæma vatn.

En margir, þrátt fyrir þetta, enn tekst að elda pasta rétt. Sumir þeirra nedovarivayut annarra melta. Sú staðreynd að hve reiðubúin al dente - það er mjög fínn lína á milli hrár, lauk og spilla tannkrem. Reikningurinn fer á aðeins sekúndu. Það er hvers vegna þú þarft að reyna pasta "með hjartanu." Þeir ættu að vera auðvelt að sprunga, en enn örlítið þétt inni. Vitandi hvernig á að velja og elda pasta, þú geta reyna að elda það með ýmsum sósum.

pasta Carbonara

Eitt af uppáhalds ítalska rétti pasta er pasta Carbonara. Það er gert úr tiltækum vörum, en þetta gefur mjög góðar kvöldmat. Svo, fyrst þú þarft að gera sósu. Fyrir hann að mylja 2-3 hvítlauksrif, fínt hakkað best. 150 grömm af beikoni eða skinku skera í þunnar ræmur. Á smá ólífu olíu steikja hvítlauk, bæta beikon og halda grilla þar til það er létt browned.

Ostur, parmesan, helst flottur. Það mun þurfa um 50 grömm. 3 eggjarauða leyfi eða afsökun whisk saman með salti og pipar. Þeyttur er ekki nauðsynlegt. 150 ml af kreminu og rifnum osti. Blandað vel. Sjóðið spaghettí fyrr en al dente ástand. Carbonara pasta er tilbúin, eftir öll 3 þættir eru blandað: steikt beikon, rjómi sósa og soðið spagettí.

Pasta með osti og tómat

Kannski mest einföld uppskrift, sem líma er notað. Uppskrift með myndum af hverju skrefi er ekki einu sinni nauðsynlegt að undirbúa hana. 4 fólk þarf eftir gjöf 300 hvert gramm allir pasta (Penne, Farfalle og svo framvegis), 200 grömm af osti, 2-3 tómatar, salt, pipar og jurtaolíu að steikja.

Cook pasta eftir leiðbeiningum á pakka. Fold í colander og holræsi vel. Hvaða osti afbrigði flottur. Hægelduðum tómatar (valkvætt húð er hægt að fjarlægja, lækka þá í nokkrar sekúndur í sjóðandi vatni) og steikt í ólífuolíu. Bættu við þá pasta, salt, pipar og ost í lokin. Blandið vel og hlýtt yfir miðlungs hita í 3-4 mínútur. Hvað gæti verið einfaldara og meira ljúffengur sígild? Það er rétt, ekkert.

Spaghetti Bolognese

Annar uppáhalds uppskrift frá Ítalíu eru spaghetti Bolognese. Það er mikilvægt að í þessari deiglu pasta var bara al dente. Þetta hefur mikil áhrif á endanlega bragð eins slæmt kjöt sósu er ásamt overcooked pasta. Það er með undirbúningi þess og ætti að byrja.

Undirbúa grænmeti fyrir sósu Bolognese. Gulrót flottur, laukur og 2-3 sellerí stilkar, skera í litla bita. Ólífuolía olíu steikja laukinn með 500 grömm af nautahakki, bæta 2-3 msk af maukuðu tómötum í eigin safa þeirra. Þá setti gulrætur og sellerí og steikið allt saman fyrir aðra 3-4 mínútur. Bæta við sem eftir tómötum (allt verður 400 grömm) og látið malla yfir miðlungs hita þar til útboði. Salt og pipar til loka matreiðslu svo sem ekki að skemma bragðið af sósu.

Á sama tíma, sjóða spagettí. Hægt er að fæða þá, blanda með sósu og geta verið sérstaklega, eins og þú vilt svo líma. Uppskrift með mynd af þessum diski krefst mismunandi vellinum. Þótt mjög áhrifamikill útlit spaghettí raðað í formi hreiðrum með sósu kjöt í miðjunni.