Makkarónur og ostur

Ekki meira ítalska rétti en Macaroni og osti - þar er pizza og lasagna! Það virðist sem gæti verið auðveldara? En ekki svo lengi pasta eru meðal góðgæti. Skil á framandi rétti á Grand móttökur í Pétursborg hár samfélaginu eru svo spennt að þessi staðreynd nefnd Bulgakov og Potocki. Það er vitað að í húsi tilbúnu makkarónum Pushkin og osti, og svo við bjóða vinum þínum að prófa þetta nýja ótrúlega fat.

En mest ardent aðdáandi makkarónur og ost var Nikolay Vasilevich Gogol. Having bjó lengi á Ítalíu, hann var svo háður þessum diski sem hefur lært að elda það sjálfur. The Singularity þessa staðreynd er erfitt að meta samtímamenn okkar þegar frægt taka þátt í keppninni matreiðslu forrit TV. Á tímum Gogol starfsgrein kokkur var ekki talið virtu fyrir aðalsmaður. Meðal ítalska rithöfundar aðdáendur pasta, sem er alveg eðlilegt, margt fleira. Og fyrst meðal þeirra mikill Boccaccio, sem tileinkað einn af tjöldin pasta "Decameron".

Á Ítalíu, makkarónur og ostur - fat er stranglega stjórnað: annar ostur, annað en parmesan, ekki viðurkenna. Og ostur, eins og nafnið gefur til kynna - ostur gert í Parma. Við erum öll miklu einfaldari pasta að elda nánast hvaða ost, svo það er í raun ekki ítalskur fat, og mjög rússnesku.

Í Rússlandi, vinsældum pasta kom til lok XIX öld, þegar fyrsta pasta verksmiðju, sem fylgt ítalska tækni og uppskrift hafa verið byggð. Að vara, sem er framleidd í Sovétríkjunum getur varla verið kallaður pasta, jafnvel framleiðendur eru euphemistically kallað það makkarónur. En Soviet elda elda pasta auðgað nautically, einfaldaðri útfærslu Bolognese.

Makkarónur og ostur , ítölsk "Carbonara"

Árangur af fat sem þú færð mun vera í gildi Carbonara er tilviljun tíma og vilja til að Spaghetti sósa. Hvernig á að elda spaghettí vita allt, það er nauðsynlegt að muna aðeins ein regla: það er betra vaneldað en Digest.

Ólífuolía létt steikja hakkað beikon, skipta henni á disk, bæta eggjarauðum, rifinn parmesan, smá sjóðandi vatn og svartur pipar. Allt vel blandað. Tilbúinn Spaghetti fljótt skipta, án þess að þvo, að fat með sósu með heitu Spaghetti sósa þykknar og ostur er brætt.

Pasta með bræddum osti á rússnesku

Bræðið 100 grömm af smjörlíki, bæta ¼ bolli hveiti og hrærið þar til þú hefur einsleit massa, setja ¾ msk af sinnepi og hella 2 bollar af mjólk. Þegar blandan byrjar að sjóða, setja einn briketik bræddum osti og fjarlægja úr hita þar til osturinn er alveg brætt. Hellið pasta sósu og tilbúinn til að skipta í skál fyrir bakstur, smurða. Bakið í ofni í hálftíma á 190 gráður.

Makkarónur og ostur allir fjölbreytni

Sjóðið 300 g af pasta. Hreinsa Þrír miðlungs tómatar frá húð (til að auðvelda verkefni, setja þær í sjóðandi vatn í eina mínútu) og höggva. Fry tómatar í olíu grænmeti í lok matreiðslu bæta jurtum. Share pasta í sósu, flottur 200 g af rifnum osti og pasta til að sofna. Ekki fjarlægja úr hita í um þrjár mínútur. Top skreyta með greenery.

Makkarónur og ostur

Elda pasta í samræmi við leiðbeiningar skrifaðar á umbúðum. Hitið mjólk, bæta sinnepi, 2 msk. skeiðar af hveiti, pipar og salti. Cook yfir háum hita, hrærið stöðugt þar til þykkt massa. Flottur 200 grömm af osti og hella inn f blönduna. Pour pasta sósu, ausinn með breadcrumbs og bakað í ofni við 190 ° C í 20 mínútur til þar til sósa upp á yfirborðið á í kúla verður ekki mynduð.