Low-feitur kotasæla: kostir og skaðar, gagnlegur eiginleika

Við muna eftir öllum, sem barn, ömmur okkar og mæður voru að tala um hvað gagnlegt og bragðgóður vöru. Reyndar, notkun osti er ekki hægt að vanmeta. Það inniheldur mörg nauðsynleg meginmál vítamín, steinefni, prótein og amínósýrur. Allir þessir þættir setja ost inn í einn af leiðandi stöðum á notagildi vísbendingum um mannslíkamann, meðal annars mjólk og mjólkurvörur.

Leyndarmálið að vinsældir lágmark-feitur matvæli?

Í nútímanum, margir með mikilli athygli á heilsu þeirra, einkum við þyngd vísir. Athugun fjölmargir fæði, þeir eru að velja matvæli með lágt kaloría. Þessi staðreynd hvetur framleiðenda mjólkur og mjólkurafurða til að framleiða mat með lægri orku gildi.

Ekki hlíft þessa þróun, og okkar "Gamall vinur" - ostur. Hugmyndin að gera ljúffengur og heilbrigt vara aðlaðandi fyrir fólk að missa þyngd, incarnated í sköpun lág-fitu kotasæla. Þessi vara er frábrugðið klassískri hliðstæðna lágt kaloríu. Þetta er gert með því að draga úr fitu efni í hráefninu - mjólk. Þannig lágmark-feitur kotasæla, ávinning og skaðar sem veldur stöðugt deilur bæði nutritionists og neytendur.

Lögun af tækni kotasælu

Eins og fyrr segir Uppáhalds varan allra er framleidd á grundvelli kúamjólk sæta pasteurization. Hráefni í eðlilegt horf í heilu lagi eða skimmed með því að bæta við súrmjólk. Til þess að fá ost úr mjólk, í hlutfall af upphafsefnum er bætt út sérstakt ræsir, sem samanstendur af hreinni rækt af mjólkursýrubakteríum á. Auk þess er hægt að gefa rennet, pepsín eða kalsíum klóríð lausn. Sem fæst fram á ferlinu og aðskilin frá storkubundið sermi. Þetta er tilbúin til að borða vöru. Hann er pakkað í umbúðir til sölu til neytenda eða þjónar sem hráefni til framleiðslu á sælgæti. Það er mikilvægt að hafa í huga að framleiðsla kotasælu, sem ekki sæta hitameðferð áður til að beina inntöku, á einungis gerilsneyddri mjólk, gjörsneyddur hvaða örvera.

Hvaða breytur verða að uppfylla góðum osti?

Svona í klassískum hætti tilbúinn ost. Hagur og skaðar gerjuð mjólk vara er beint háð hráefninu, og tengslum við nákvæmni í ferlinu með öllum fylgst breytur. Gæði vöru þarf að uppfylla eftirfarandi skilyrði:

• The Prótíninnihaldið - 15-20%.
• Lykt og bragð - hreint og mjólk, eru óviðkomandi sólgleraugu ekki leyfð.
• Color - hvítt, örlítið gulleit, að viðstöddum Rjómalöguð leyft. Þessi tala ætti að vera samhljóða um massa.
• Samkvæmni vörunnar fer eftir fitumagni. Fyrir ost með hátt innihald af fitu er talin vera eðlilegur mjúkur og einsleitt massa, örlítið spreadable áferð. Low-feitur kotasæla, ávinning og skaða er ekki í vafa ætti það að vera samkvæmni crumbly, örlítið non-samræmdu, með smá aðskilnað sermi.
• Hvað varðar örverufræðilegu efni prófa coliform bakteríur (kólígerla) í 0,00001 g og sjúkdómsvaldandi örvera (þar með talið salmonellu) eru ekki látin í 25 g af afurðinni.

Ef að þér það er lágmark-feitur kotasæla - gott og illt og það að uppfylla staðla. Þetta þýðir að engar aukaverkanir af neyslu hennar mun ekki vera. Undantekningu má vera fólk með einstökum óþol við efnið sem og tilvist tiltekinna langvinnum sjúkdómum.

tegundir af osti

Ef sæta alls konar ostur flokkun fyrir fituinnihaldi eftirfarandi vörur er hægt að greina:

• Fita, 18%.
• Bold, 9%.
• Low-feitur eða lágt fitu, 0,1-1,8%.
• Peasant, 5%.
• Tafla 2%.
• Fæðu, 4-11%.
• Fæðu með ávöxtum og berjum fylliefni, 4-11%.
• Low-feitur, með ávöxtum fyllingu, 4%.

Meðal margs af þessum matvælum sem þú getur tekið upp viðunandi bragð og gæðaviðmið ystingur. Fólk sem er líklegri til að telja hitaeiningar og meticulously skipuleggja daglega mataræði, velja þann kost með neðri orkugildi. Hagur og skaðar á ystingur mjúkum blíður Lögð einhver vafi. Það þýðir ekki að gefa til fæðu vöru sína meira kaloría "bróðir"? Ekki missa upprunalega hjá þeim dregin mjólkurfitu gagnlegur eiginleika? Eignast ekki slæmt eiginleika?

Classic ostur og jákvæð eiginleika hennar

Við skulum hugsa um hvað samsetningu af mismunandi fitu og lágmark-feitur kotasæla. Hagur og skaðar á hverja vöru vegna samsetningar.

Classic ostur með fituinnihald ekki minna en 9% af eftirfarandi efna, sem mun örugglega hafa yfirburði á mannslíkamann:

• Kalsíum. Þessi steinefni í líkamanum framkvæma margar aðgerðir, áhrif vöðvasamdrátt, leiðni taugaboða, styrkir beinin, hjálpar blóðinu að storkna, og fleira. The gæði af kalsíum í mjólkurafurðum er að það er í samsetningu með mjólkursýru til að framleiða laktat. Þetta efni er aðgengilegt á mannslíkamann og samlagast vel. Hámarksblöðruþrýstingur kalkupptöku- stuðlar að fituleysanlegu D-vítamíni, sem er einnig að finna í mjólkurvörum með náttúrulegum fitu stigi.
• Prótein. Þetta er grunn byggingarefni. Á grundvelli amínósýra sem mynda prótín, eru smíðuð allt vefi og líffæri mannslíkamans. Lögun prótein ystingur - er meltanleiki hennar.
• Því er ráðlagt að skyri að borða börn, sjúklingar með skerta umbrot og aldraðra. Aðeins mjólkurvörur innihalda sérstakt prótein kasín, sem normalizes umbrot fitu í líkamanum.
• Vítamín. Ystingur ríkt ýmis vítamín: D, E, A, B2, B1, B12, B6, PP. Þessi næringarefni hjálpa til að ljúka vinnu mannslíkamans með því að stjórna virkni líffæra og kerfa. Vítamín A og E eru náttúruleg andoxunarefni og öldrun og til að koma í veg fyrir myndun á alvarlegum sjúkdómum eins og krabbameini.
• Steinefni. Viðbót af kalsíum í ystingur inniheldur kalíum, járn, fosfór, magnesíum. Þeir spila stórt hlutverk í starfsemi mannslíkamans. Þetta jafnvægi samsetning setur upp beint "og" um málið: "Ostur - hinn góða og skaða" Gagnlegar eiginleika gerjuð mjólk vara, að sjálfsögðu, ráða möguleg neikvæð áhrif hennar.
• Einstakt efni - Kefalonia og fosfólípíð lesitín - er að finna í mjólkurfitu. Þau eru ótrúleg í að eru byggingareiningar frumuhimnunnar og taka þátt í tauga reglugerð lífsnauðsynlegra ferli.
• Meðal annarra amínósýrur til staðar í kotasælu metíónín. Þetta tiltekna Efnið býr hepatoprotective til aðgerða og hann varinn lifrarfrumna úr forðavefs dystrophy. Það er einnig gagnlegt fyrir suma skyri innkirtlasjúkdómar í tengslum við offitu, þvagsýrugigt, vanstarfsemi skjaldkirtils.

Jafna náttúrulega samsetningu af þessari vöru sem gerir jafnvel efasemdamenn að hætta að rífast um það hvort ystingur er gagnlegt. Ostur, kostir og skaðar sem eru incommensurate við hvert annað, er verðmæt vara fyrir fólk veikt vegna veikinda, eins og það stuðlar að bataferli og eðlilegri mikilvægustu hlutverkum í líkamanum.

Getur ystingur að valda skaða á líkamanum?

Næringarfræðingar samt ráðleggja nokkur varúð neyta ost í eftirfarandi tilvikum:

• Þegar sjúkdómurinn er æðakölkun.
• Ef þú ert með ofnæmi mjólkurpróteinum.
• Í alvarlega nýrnasjúkdóma.
• Þegar yfirvigt.

Þessi hópur ætti að vera takmörkuð við notkun.

Ekki gleyma gildistíma!

Kotasæla framleitt af hinum sígildu útlistunum er fær um að geyma í kæli í tvo daga við hitastig undir +8 ° C Eftir það, að varan farin að rækta bakteríur, og ferlum hrörnun próteinum eiga sér stað. Ef þú borðar útrunnið ost, er hægt að fá alvarleg eitrun. Vertu viss um að greiða athygli á geymsluþol vörunnar! Ef framleiðandi tilgreinir geymslu lengur en 2-3 daga, þá þýðir það að rotvarnarefni var bætt við ystingur. Það eina sem hægt er að lengja líf af the vara - a tómarúm umbúðir. Það ystingur hægt að geyma í 30 daga. Mikilvægt skilyrði - að pakkinn má ekki brotið. Eftir opnun fluttir vöruna það ætti að neyta innan 2 daga.

Hver eru einkenni lág-fitu kotasæla?

Nú skulum taka a loka líta á það, hvað er lágmark-feitur kotasæla. Ávinning eða skaða liggur í þessu dularfulla vöru? Í raun er þetta ostur er einkennist af mat og orku gildi þess eins og lýst er hér að ofan. The lágmark-kaloría ystingur fituinnihald er haldið í lágmarki. Þetta gefur því eiginleikum mataræði vara. Þetta þýðir að af hráefni - mjólk - allar eða nánast allar mjólkurfitu hefur verið fjarlægður með aðskilnaði. Þynnri fólk þetta gerir það mögulegt að nota þessa vöru án þess að óttast offitu.

Er lágmark-feitur kotasæla fyrir þig?

En er varðveitt meðan alla lækna kosti osti? Low feitur kotasæla með hár kaloría innihaldsefni er að hluta eða öllu svipt af eftirfarandi efnum og eiginleikum:

• The fituleysanlegra vítamín A, D, E eru nánast fjarverandi í the non-fitu kotasæla.
• Sem afleiðing af minna frásogs úr kalsíumi. Of lág-kaloría matvæli til að melta það verra.
• Lesitín og cephalins hverfa einnig ásamt mjólkurfitu.
• prótín- og amínósýrunum er nokkuð minni.

Dómari fyrir þig að geta gefið líkaminn fitu-frjáls kotasæla? Ávinning eða skaða af osti sumarbústaður með minni-kaloría klofningi meðal næringarfræðinga. Sumir segja að varan missir mest af furðu gagnleg eiginleika þess ásamt fitu. Annað halda því fram að létt vara er í boði fyrir fólk með offitu og æðakölkun. Einkennilega nóg, bæði í eigin rétti sínum.

Er lágmark-feitur kotasæla er skaðleg?

Af sjálfu sér, lágmark-feitur kotasæla er ekki slæmt. Með fæðu líkamans fær verðmætar auðveldlega samlagast prótein, vítamín, steinefni og önnur líffræðilega virk efni. En málið er að ekki margir vilja eins og the "halla" bragðið af osti. Sumum kann að virðast auður eða súr. Enterprising mjólkurvörur framleiðendur til fljótt finna viðeigandi lausn. Lágt feitur ystingur þeir fóru að bæta við sykri eða önnur sætuefni, bragðefni, ávexti eða berjum fylliefni. Flest þeirra hafa tilbúið eðli og líkaminn eru erlendir efni. Hugsaðu hvað gott getur koma líkamanum í sumarbústaðinn? Low-feitur kotasæla, ávinning og skaða er um ræðir - það er vara, ríkur bragði og rotvarnarefni. Hugsaðu um það, hvað gott er svo "lág-kaloría" mataræði?

Með því að bæta við sætuefni orkugildi vörunnar sé meiri en klassískri fitusýra osti. Efnisþætti sem bæta bragðið, er hægt að gera líkamann ójafnvægi, trufla efnaskipti og valdið sjúkdómum. Þannig er sætur blekking getur fært alvarlegum vandræðum með heilsu hans.

Hvað Næringarfræðingar ráðleggja?

Næring sérfræðingar ráðleggja að nálgast þetta mál rökrétt. Ef þú ert ekki með alvarlegan sjúkdóm (æðakölkun eða nýrnabilun), það er ekki nauðsynlegt að fara inn móðursýki yfir vandamáli: a feitur kotasæla er betra og heilbrigðara að borða? Baráttan gegn offitu verður bær. Það er betra að borða klassískt sumarbústaður, njóta frábæra Rjómalöguð sitt bragð og auðga líkama þinn með einstaka náttúru næringarefnum. A kaloría er mjög auðvelt að eyða með hjálp æfingu í ræktina eða skokk í Shady garðinum. Vera heilbrigð og njóta lífsins!