Marinade fyrir gúrkur. besta uppskriftir

Hefur þú alltaf hugsun óður í að elda marineruð gúrkur á eigin spýtur? Þrátt fyrir þá staðreynd að í dag er hægt að kaupa allar vörur í fullunnu, ekkert hægt að bera saman við vörur heima. Til þess að gera slíkar efnablöndur fyrir veturinn á eigin spýtur, þarf framboð af hreinum krukkur og marinade fyrir gúrkur.

Hvar á að byrja elda?

Fyrsta skrefið er að finna banka með nægilega afkastagetu. Eftir bil á milli efsta og efst í marinade bankanna.

Marinade fyrir gúrkur: uppskrift og hráefni

• 3 matskeiðar af sinnepsfræjum.
• 14 höfuð ferskt dill stafa.
• 4 ½ msk fennel fræ.
• 4 kg meðaltal agúrka stærð.
• 7 lítra af vatni.
• 1¼ Bolli gróft salt.
• 1 ½ lítra af edik (5 prósent).
• 1/4 bolli sykur 2 lítra af vatni.
• 2 matskeiðar þurrkuð krydd að eigin vali.

búnaður:

• Stórum potti með loki.
• Varðveisla krukkur og hettur.
• Töng til að fá bökkum sjóðandi vatni.
• Trektinni í að fylla krukkur.

Ath: Ef þú ert a lítill tala af tíndar grænmeti, þú þarft að undirbúa marinade fyrir gúrkur í 1 lítra af vatni með því að reikna hlutfall önnur innihaldsefni samkvæmt uppskrift.

Leiðbeiningar um undirbúning

1. Þvoið agúrkur og skera endar annars vegar, en fara um 5 mm frá stilkar. Eru leyst upp ¾ bolli salt í 5 lítra af vatni. Hellið blandan sem kom út agúrkunum og leyfa þeim að standa í 12 klukkustundir, þá holræsi. Blandið edik, ½ bolli salt, sykur og 2 lítra af vatni. Bæta við blönduð saman þurr krydd.

2. Hiti tilbúinn fyrir gúrkur marinade að suðu. Fylltu heita, sótthreinsuð krukkur fyrr um agúrkur. Bæta við 1 teskeið af sinnepsfræjum og ferskt dill höfuð 1½ hverja krukku og fylla nægjanlegt magn af sjóðandi marinade að hylja gúrkur. Þú ættir að vera fyrir um einn og hálfan sentimetra af plássi milli efri hæð vökvans og efst á dósina. Fjarlægja verður loftbólur úr dósum, hver dýft í hreint non-málmi skeið eða spaða. Þurrkaðu hvert krukku með hreinum pappír handklæði og loka heitt, vandlega sótthreinsuð hettur.

3. Þá skal dauðhreinsa agúrka banka með því að setja þau í stóran pott af sjóðandi vatni. Hita við notkun hylkið í vatnsbaði ætti að vera 10-15 mínútur eftir því hvaða bindi þeirra. Pan notað fyrir dauðhreinsun skal nógu djúpt til að dósum í sjóðandi vatni voru nánast alveg meðan á meðferð stendur, vinna út á í öllum 2-2,5 cm. Þá draga heimili niðursoðinn unnin með töng, umhyggja ekki að snerta lokið. Bankar ættu að kólna við stofuhita í 24 klukkustundir, sem lagði út á grindum eða handklæði.

4. Eftir 24 klukkustundir, athuga hvort boltar hulstur með því að smella á hvern miðju. Ef lokið flexes, það er fast og svo slæmt gúrkur ætti ekki að neyta. Í þessu tilfelli, þú geta reyna að meðhöndla jar í sjóðandi vatni og loka því aftur. Geymið súrum gúrkum á köldum, þurrum stað. Þessar súrum gúrkum eru örugg í notkun, en kápa er ósnortinn. Einu sinni opnaði, mun bankinn þurfa að þegar að geyma í kæli uneaten hluta. Þú getur byrjað að borða gúrkur eftir að minnsta kosti 24 klukkustundir eftir að þeir voru vals. Hins vegar er það betra að bíða lengur, svo þeir liggja í bleyti að hámarki kryddi. Það er best að festa þegar þú opnar hverja krukku, mun það hjálpa til að ákvarða hversu lengi marinade fyrir gúrkur hefur skemmtilega bragð.

Valkostur Quick uppskrift

Það var uppskrift sem leyfir þér að búa gúrku langan tíma. Hins vegar kjósa margir a fljótur uppskrift sem leyfir þér að njóta bragðmiklar grænmeti í stystu mögulegu tíma. Til dæmis, margir elska samlokur með dilli og saltaðar gúrkur. Hvernig gerðu þeir að undirbúa?

The fyrstur hlutur til að skera agúrkuna í þunnar sneiðar. Ef þeir eru að nota fyrir samlokur, það er betra að skera í umferð þunnar ovals á smá horn, frekar en langsum sneiðar. Jafnframt marinade að súrsuðum gúrkum ætti að vera tilbúinn að nota venjulegt matarsalt eða sjóinn. Bragðbætt, iodized og fluoridated fyrir þessa uppskrift eru ekki við hæfi, því þeir geta bætt erlendan bragð. Þessi aðferð mun höfða til þeirra sem vilja til fljótt súrum gúrkum gúrkur. Marinade sjóða og þarf ekki að nota sérstakan búnað.

Eftirfarandi uppskrift er meðal mest einfalt og krefst aðeins stutt Finndu grænmeti í kæli. Niðurstaðan er ilmandi og crunchy gúrkur, sem heldur öll næringarefni.

Marinade fyrir súrsuðum gúrkum. Hvað þarft þú?

• 1 lítra krukku með loki.
• Nokkrar ferskar gúrkur (eins mikið og þú getur sett í bankanum).
• 5 sprigs ferskt dill (eða 1 matskeið þurrt).
• Mulið hvítlauksrif 4/2 (eða hvítlaukur duft).
• 3 matskeiðar hvítt edik.
• ½-1 matskeið af töflu eða sjó salt eftir smekk.
• Eimað vatn eða síað vatn í magni sem nægir til að fylla kerin.
• 20 ertur svartur pipar (valkvætt).
• ¼ tsk rauð paprika (valkvætt).

Aðferð til framleiðslu

Skerið agúrkuna hringa, ovals eða langsum sneiðar, bæta krukku með öllum innihaldsefni, nema vatni, blandað vel. Þegar allt að brjóta saman og blanda, hella innihaldi dósarinnar til the toppur af eimuðu eða síað vatn og loka Skrúftappinn er mjög þétt. Hristið krukkuna á besta dreifingu krydd og við stofuhita í tólf klukkustundir. Eftir þennan tíma, og potryahnite það aftur til marinade fyrir gúrkur betri frásogast inn í grænmeti, þá leyfi fyrir aðra 12 klst í hvolfi ríki. Eftir að gúrkur eru að fullu tilbúinn til manneldis, enn þeir stökkt og ilmandi. Halda þeim í kæli, varan getur verið þar í mánuð án þess að skemmdir.

Frekari ráð

Ofangreindu uppskrift inniheldur lista yfir innihaldsefni sem þú undirbúa marinade fyrir gúrkur í 1 lítra. Þú getur gert hvaða upphæð, byggt á hlutföllum af vörum.

Í samlagning, the marinade fyrir gúrkur (uppskrift hér að ofan) er hægt að nota það með hvaða grænmeti, svo þú ert ekki takmarkað við bara einn agúrka. Með hvítlauk og dilli sameina næstum allt grænmeti: tómatar, sætur papriku og fleira. Valfrjáls, þú geta bæta við önnur krydd að smekk með því að stilla magn af eigin spýtur.

Hvernig á að halda Pickles lengur?

Ef þú staflað grænmeti í dós er mjög þétt og fjárhæð marinade kveikt smá sem þeir nota, ætti að undirbúa nýja lotu til að bæta það í krukku. Annars saltaðar gúrkur verða ekki geymdar lengur en nokkra daga. Ennfremur, einn geta hellt var eilítið sía eða eimuðu vatn með því að bæta við lítið magn af ediki.

Ef þú heldur Pickles of lengi og saltur bragð varð of mikil, getur þú drekka þá í litlu magni af síað vatn. Venjulega, þeir eru settir í ílát af vatni í kæli næturlangt.