Mediterranean matargerð: uppskriftir. Mediterranean matargerð lögun

Hvað er Miðjarðarhafið matargerð? Svarið við þessari spurningu er að finna í efni þessarar greinar. Að auki munum við segja þér frá þessu eldhúsi lögun og kynna nokkrar einfaldar uppskriftir til að elda ljúffenga rétti.

Yfirlit

Það er ekki erfitt að giska á að Miðjarðarhafið matargerð sameinar eldhús einungis þau lönd sem eru við hliðina á Miðjarðarhafssvæðinu. Hins vegar skal tekið fram að í matreiðslu, eru algengar þættir sem eru sameiginleg öllum eldhúsum heimsins. Til dæmis, notkun jurtum, ólífuolíu, hvítlauk og svo framvegis. Í þessu sambandi, segja margir sérfræðingar að Miðjarðarhafið matargerð er eina fleka hugtak. En þrátt fyrir þetta, það er samt öðruvísi en aðrir.

Mediterranean matargerð lögun

Í bland við alveg vinsæll Miðjarðarhafið mataræði, sem hefur lengi verið sannað að vera gagnlegt, þannig að eldhúsið er sérstaklega vinsæl hjá þeim sem lifa heilbrigðu lífi. Eftir allt saman, það felur í sér margs konar sjávarfang, fisk, magurt kjöt, grænmeti (papriku, tómötum, eggaldin, kúrbít), hrísgrjón, laukur, hveiti vörur og svo framvegis.

Það ætti einnig að geta að Miðjarðarhafið matargerð eru mjög vinsæll meðal sælkera vegna ótrúlega bragð, sem er myndað með því að nota hvítlauk, ólífum, ýmis krydd og kryddjurtir (timían, oregano, rósmarín og basil). Oft er þetta eldhús notuð fersk mjólkurvörur, ost, ávexti, hvítt brauð, rauðvín, pasta og egg.

Hvar er sérstaklega ríkjandi Mediterranean matargerð? Matseðill með arómatísk og hollan mat sem þú getur fundið á veitingastöðum, sem eru staðsett á mismunandi náttúrulegum svæðum við Miðjarðarhafið, þ.e. í Frakklandi, Portúgal, Tyrklandi, Spáni, Marokkó, Ísrael, Grikklandi, Króatíu, Ítalíu, Makedónía Balkanskaga, eins og í öðrum ríki í sól svæðinu.

Mataræði Mediterranean

Vísa Miðjarðarhafið matargerð uppskriftir sem verður að teljast hér að neðan, er ekki hægt að tala um Miðjarðarhafið mataræði. Þetta hugtak var myntsláttumaður af öðru 1950 Margaret og Anselom Key.

Það skal tekið fram að mikill fjöldi Medical rannsóknir hafa sýnt að íbúar Miðjarðarhafsins sólinni minnst næmir sjúkdóma í hjarta og æðum, auk hár blóðþrýstingur, offitu og sykursýki. Að auki, svo mataræði dregur verulega úr hættu á Alzheimer. Hver er ástæðan? Sérfræðingar segja að Miðjarðarhafið matargerð, þar á meðal fjölda af ferskum ávöxtum og grænmeti, fat af morgunkorni og lítið magn af fisk og kjötvörur, stuðlar að lækningu líkamans. Þar að auki, nutritionist var tekið saman sérstaka uppskrift sem maður er fær ekki aðeins að draga verulega úr þyngd sinni, en einnig halda heilsu þinni fyrir ár til koma.

Þannig Miðjarðarhafi mataræði er byggt á þeirri staðreynd að á þeim degi til að nota eftirfarandi fjölda mikilvæga þætti:

• 10% prótein, heldur baunir, kjöt, baunir, fiskur og baunir;
• 30% fitu, sem ætti að vera aðallega fengið úr ólífuolíu;
• 60% kolvetni, sem ætti að vera tekin inn ásamt brauði og pasta.

Mediterranean matargerð: salat uppskriftir, súpur, helstu diskar, snakk og eftirrétti

Einhver sem hefur heimsótt alltaf veitingastaðir þar sem Miðjarðarhafið matargerð, veit að það felur í sér alveg mismunandi rétti, sem eru mismunandi ótrúlega bragð og einstök bragð. En ef þú getur ekki farið á þessum sólskinsdegi svæði, þá getur þú auðveldlega undirbúa salöt, súpur, snakk og svo framvegis. Heima. Til að gera þetta, bara nota einn af uppskriftir sem hér á eftir.

Salat með rækjum

Til að undirbúa þetta ljós en góðar salat, þurfum við:

• stórar rækjur - um það bil 10 stk;.
• og er maukið (þaö er aö segja pastað frá harðhveiti) - 200 g;
• kræklingi - 140 g;
• Hvítlaukur - 2 litlar negulnaglar;
• spergilkál - 110 g;
• Unrefined ólífuolía - 70 g;
• ferskt basil - u.þ.b. 4 sprigs;
• Parmesan ostur - 60 g;
• marinerað rauðar baunir - 1 krukka af the staðall;
• jörð svartur pipar og salt - til schepotochke;
• sandur sykur - að mati.

vinnslu vörur

Parmesan ostur ætti flottur á minnstu grater, og síðan sett í blandara og bætið fersku basil lauf. Þessi blanda er nauðsynlegt til að mala fyrr en samræmdu. Og það ætti að fá lausa.

Spergilkál er nauðsynlegt að sjóða í pott með svolitlu af vatni, salt og smá sykur. Síðasti efni sem þarf til að grænmeti halda náttúrulega græna lit þeirra. Sjóðið blómkál eftir suðu, það er æskilegt að um það bil fjórar mínútur.

Kræklingi og rækjur sjóða er krafist í sama pottinum sem spergilkál. Hins vegar ættu þau ekki að vera haldið á eldinn of lengi. Eftir sjávarréttir eru tilbúin, þeir þurfa að kæla og setja í skál. Í þessu tilviki, kræklingur er mælt með því að fara ósnortinn, en rækjur þarf að hreinsa úr skel.

Pasta með durum hveiti, eða svokölluð pasta verður að sjóða í létt söltu vatni, og þá falla í colander. Jar af niðursoðnum rauðum baunum ætti að vera opnari til að tæma allan vökva og baun vörur smá þvo í köldu vatni.

Hvítlaukur þarf að mylja í gegnum fjölmiðla, og þá blandað saman með svörtum pipar, salti og ólífuolíu. Slíkt gjald ætti að fá sem mest ilmandi.

myndun salat

The djúpt fat ætti að setja líma, og á efstu sæti restina af the hluti á það. Í nýjustu snúa á fat sem þarf til að setja rækju til að stökkva með blöndu af parmesan osti og basil. Í lok allra innihaldsefna sem þú þarft að hella dressingu. Slík salat ætti að bera fram á borðið, án þess að hræra, strax eftir blöndun.

Chick pea súpa með smokkfisk

Eins og þú geta sjá, eru Miðjarðarhafið sérstaða aðeins einfaldar og gagnlegar vörur sem er alltaf hægt að finna í hefðbundnum matvöruverslunum.

Mynda matseðill fyrir frí borð, ekki gleyma um heitt, heldur á súpu. Eftir allt saman, þetta fat er vel fær um að satiate gestum.

Svo, til framleiðslu á súpu af kjúklingabaunum og smokkfisk við þurfum:

• smokkfisk fryst - 600 g;
• Fresh Rosemary - 5,10 g;
• lárviðarlauf - 2 stk;.
• niðursoðinn chickpeas - 800 g;
• Fresh Sage - um 10 g;
• Ferskt gulrætur - 2 stk;.
• laukur - stór höfuð;
• ferskur hvítlaukur - 4 negull;
• grænmetissoð - 2 l;
• Fresh steinselja - 20 g;
• ólífuolía - um það bil 100 ml;
• tómatmauk - eftirrétt skeið ;
• Salt - bæta smekk;
• jörð svartur pipar - bæta við eftir smekk;
• sellerí - um 4 stk.

aðferð við myndun

Hvers vegna í okkar landi svo vinsæll Miðjarðarhafið matargerð? Uppskriftir leirtau þess eru ódýr og einföld vörur, þar sem þú getur ná með glæsilegum frí borðið.

Til framleiðslu á nærandi og bragðbætt súpa sellerí, gulrætur og laukur ætti að vera lítill-skera og steikt í ólífuolíu í potti í fimm mínútur. Við hliðina á grænmeti þurfa lá Sage, rósmarín, tómatmauk og a par af möluðum hvítlauksrif. Fry það allt ætti að vera innan 3 mínútur á lágum hita, hrærið stöðugt. Eftir það, innihaldsefni verður að setja í pottinn, bæta við þá krukku af niðursoðnum kjúklingabaunum (þvo) og seyði úr jurtaríkinu. Sjóðið vörur verða að vera um tuttugu mínútur. Næstur, þú þarft að fjarlægja rétti frá Sage og rósmarín, bæta það hakkað gróflega steinselju og árstíð með salti og pipar.

Smokkfiskur krefst sjóða sig, hreinsa af kvikmyndum og skera í þunnar hringi. Eftir þetta er nauðsynlegt til að hita upp ólífuolíu á pönnu, því að bæta 2 hvítlauksrif og steikja í 2-3 mínútur. Loks sjávarfang að setja í súpuna, blandað vel og þjóna.

Við the vegur, ef þú vilt fá súpuna, brennt grænmeti og chickpeas mælt með því að whisk blender.

Brodet (önnur fat)

Hvað á að gera gestum þínum eins Miðjarðarhafinu er sérgrein staðarins? Fiskur - það er vara, sem enginn getur neitað. Til að undirbúa klassískt helstu fat brodet þurfum:

• rauður fiskur (ákjósanlegt að það sé lax) - 600 g;
• ólífuolía - 4-5 stór skeiðar;
• sætur laukur - 2 stór höfuð;
• hvítlauksrif - 5-6 stk,.
• tómatar í saltlegi - Jar (um það bil 400 g);
• hvítvín - um það bil 100 ml;
• smokkfisk ferskt - 200 g;
• lárviðarlauf - 2 stk;.
• þurrt Rosemary og basil - um ½ eftirrétt skeið;
• þurrt blóðberg - 1 eftirrétt skeið;
• fersk steinselja - er stór hópur.

Hvernig á að elda?

Mediterranean matargerð uppskriftir sem við teljum í þessari grein er mismunandi í því diskar hennar eru furðu fljótur og þægilegur. Að tryggja að þú getur gert.

Að gera fyrir matinn brodet ætti höggva laukinn og steikja það í ólífuolíu þar til alveg gegnsætt. Frekari, there er nauðsynlegt að setja hvítlauk (um 10-15 sek) og látið standa þar til sérkennilegu lykt.

Niðursoðinn tómatur verður leystur frá þéttum húð, blanda saman með gaffli safa. Næst leiðir grænmeti mauki og nauðsynlegt að senda til pönnu og látið malla yfir hægum eldi fyrir um fjórðungur klukkustund. Eftir það tómatar þarf að hella hvítvín, bæta lárviðarlauf, þurr basil, timjan og rósmarín, auk stykki af hakkað rauður fiskur, svörtum pipar og salti (bæta kryddi eftir smekk). Í slíkum samsetningu er æskilegt að slökkva á fat án þess að trufla við vægan hita í u.þ.b. 20 mínútur.

Eftir þennan tíma pönnu ætti að bæta fínt rifið smokkfisk, hakkað fersk steinselja og áður steiktum lauk og hvítlauk. Eftir viðvarandi fat á disk fyrir 3-4 mínútur, diskar verður að fjarlægja, þétt loka lokinu og látið fat um 16 mínútur. Berið brodet mælt með því að borða saman með polentu (hafragrautur milled korn).

Mediterranean appetizer

Hvaða möguleika leynir Miðjarðarhafs matargerð? Matseðill fyrir vikuna, unnin með hjálp uppskriftir af þessari matargerð geta innihaldið ótrúlega ýmsa rétti. Hins vegar mun það ekki vera heill ef það var ekki notað klassískt snarl.

Svo, til framleiðslu á heitu Miðjarðarhafinu samloku, þurfum við:

• mozzarella - 200 g;
• pestó - um 12 stór skeiðar;
• kirsuberjatómötum - 500 g;
• brauð ætlað fyrir ristuðu brauði, - 4 stykki;
• Salt - bæta smekk;
• klettasalati - bæta smekk;
• svartur jörð pipar - bæta við eftir smekk.

undirbúa snarl

Til að framleiða slík samlokur vel hitað ofn í 200 gráður. Næst þurfum við að fjarlægja mozzarella úr umbúðunum, bíða í osti til að tæma allan vökva og skera í sneiðar. Eftir það, þú verður að skipta kirsuberjatómötum í tvennt og ristað brauð óspart smyrja pestó og fram á bakstur lak þakið pappír bakstur. Að lokum, ætti að vera sett á samlokur grænmeti og osti, og ofan til að bæta smá meira sósu.

Bakið fallega skreytt brauði ekki meira en 8-10 mínútur er mælt í heitum ofni. Á þessum tíma, ostur ætti að bræða alveg. Eftir samlokur eru tilbúin, ættu þeir að vera á topp stökkva með pipar, salti og hakkað klettasalati.

Tiramisu

Tiramisu núna að borða með skeið, ekki hendurnar. Það er þessi regla eigu þeirra kokkar sem elska að gera þennan eftirrétt. Fyrir hann, þurfum við:

• mascarpone - 250 g;
• Egg meðaltali - 3 stk;.
• duftformi sykur - 3 stórar skeiðar;
• kakó duft - 2 stórar skeiðar;
• kex (fingur) "Savoyardy" - um 350 g;
• Ferskur heita kaffi - 350 ml;
• Cognac - 3 stórar skeiðar.

aðferð við myndun

Áður en þú undirbúa Miðjarðarhafið eftirrétt Tiramisú, krem ætti að gera loftið fyrir hann. Til að gera þetta, skipta hvítu og eggjarauðu af mismunandi pottinum. Fara að síðasta hluti sem þú vilt bæta kökukrem sykur og ost og síðan blandað vel með hrærivél. Eins og fyrir prótein, þá ætti að vera þeyttum í föstu froðu, og lagði út til eggjarauðu, whisk saman tvær fjöldann.

Allar kex er hægt að nota fyrir myndun slíkrar eftirrétt, en það er betra að taka "Savoyardy". Er skylt skiptast á að dýfa öllum "fingur" í ferskur heita kaffi blandað með brandy og setja enn lag í djúpa skál. Frekari smákökur ætti að hella rjómaostinn og aftur að setja "Savoyardy" liggja í bleyti í hressandi drykki. Svipaðar ráðstafanir skulu endurtekin eins lengi og þú verðir ekki út af mat. Hins vegar kremið starfa sem endanlega lag.

Að lokum eftirrétt krafist Sprinkle kakó duft (í gegnum sigti). Berið þetta kaka á borðinu er æskilegt aðeins eftir að það stilla sig í kæli í að minnsta kosti 6 klst.