Mjólkursýrubakteríur lyf tilheyra flokki? Hvað eru kostir þeirra fyrir mannslíkamann?

Þegar það kemur að því að bakteríur, ímyndun okkar er lítill ógeðslegur verur sem hljóðlega flytja, margfalda með hleypur og mörk, árás, þegar síst, og það eru bara þannig að á nokkurn hátt hafa áhrif á heilsu okkar og lífið.

En heimurinn örvera er fjölbreytt, það er miklu erfiðara en það lítur út. Auk þess að skaðlegar bakteríur sem hafa neikvæð áhrif á heilsu manna, það er gagnlegt í líkama okkar, sem eru fyrir hendi í öllum þeim leiðum til að lengja líf okkar. Þetta eru bakteríur sem eru í mjólkurvörum.

Mjólkursýrubakteríur eru hópur jákvæðu bakteríurnar sem eru með svipuð gagnleg eiginleika. Þeir gefa mjólkursýru er markmið aðgerðar afurð gerjun. Í náttúrunni eru þessar bakteríur útbreidd. Þau búa í líffræðilegu umhverfi mannsins (meltingarvegi).

Framleiðsla á mjólkursýru

Fyrst og fremst mjóikursýrugerlar eru þekktar sem eru helstu hluti af gerjuðum mjólkurvörum, en þau eru einnig notuð í súrsun grænmetis, bakstur, þurrkun á fiski og kjöti, þurrkað pylsa framleiðslu. Mjólkursýrubakteríur í matvælum hafa fallið af þessum "stríðsmaður". Þeir "berjast" fyrir varðveislu af gagnlegur eiginleika þeirra, ferskleika, bragðgæði.

Sourdough mjólkursýru baktería sýru - fyrirbæri sem hefur verið stunduð í nokkur þúsund ár. Það er athyglisvert að fólk hefur verið að nota þær, skil ekki efnaformúlur og skilning á fræðilegum og vísindalegum undirstöðum þessu ferli. Þessir þættir eru notuð í framleiðslu matvæla til að gefa það a einkennandi bragð, áferð og bragð ferskleika í langan tíma.

neytendum í dag aðgang að mest fjölbreytt tegundir af mjólkurvörum, sem fela í sér drykki ss kefir, jógúrt, Bifidok, fasta fæðu - osta framleiðslu sem nota þessar örverur. Á meðan á framleiðslunni ferli sem taka þátt properties örveru í að hafa samskipti við sykri og laktósa þannig að þeir eru umreiknaðar í mjólkursýru.

Eins og the magn af mjólkursýru, the magn af próteini í mjólk geta breyst (minnkandi). Unnt að breyta og allt áferð vörunnar. Aðrar breytur, á borð við hitastig og samsetningu mjólk, eru einnig ábyrgir fyrir myndun á einkenna endanlegri vöru.

lífræn aukefni

Mjólkursýrubakteríurnar eru saprophytes hópur. Þeir gefa gerjuð mjólk súrt bragð. Til viðbótar einkennandi bragði og ilmur eru oft áhrifin af útsetningu fyrir öðrum lífrænum vörum mjólkursýra bakteríur. Til dæmis, asetaldehýð - einmitt vegna þessa lífrænna efnasambanda er einkennandi lykt af jógúrt.

En diacetyl gefur bragðið af smjöri. Önnur örverur, svo sem ger, kann einnig að vera með í bakteríum menningu í því skyni að finna einstakt bragð.

Til dæmis, vegna áfengis- og koldíoxíð, framleitt "hröðum skrefum," drykki ss kefir og koumiss eignast eigin lykt hennar og bragð.

tækni lögun

The tækni ferli af framleiðslu, svo sem lækkun á breytum i blóðvðkva eða íblöndunarefna bragðþættir, einnig stuðla að því nærveru miklum fjölda og fjölbreytni mjólkurvara. Það er athyglisvert í þessu sambandi, framleiðsluferli jógúrt. Við framleiðslu á þessari vöru eiga sér stað sambýli tengslin milli þessara tveggja bakteríustofnum af Streptococcus thermophilus og Lactobacillus bulgaricus, þegar hver og ein örverur vekja Önnur hækkun.

Vegna þessarar milliverkunar er hægt að draga verulega úr þeim tíma sem þarf fyrir gerjun. Einnig þessi aðferð leyfir að fá óvenjulegt bragð eiginleika endanlegri vöru, sem hefði mistókst ef aðeins ein tegund af örveru sem notuð eru í gerjun.

The jógúrt og aðrir gerjaðir vörur, eru mjólkursýrubakteríurnar, sem notaðar sem lykilþáttur, sem gerir vöruna í iífvænu.

Probiotics

Probiotics - matvæli, eins og hluti þar af eru mjólkursýrubakteríurnar, sem. Minni þátta eins fitumagni og kaloríu innihald. Probiotics hjálp til viðbótar og þarma bakteríur að virka betur. The alheims-markaður fyrir þessar vörur er að reyna að mæta vaxandi þörfum neytenda sem eru sífellt áhyggjur af heilsu þeirra á hverjum tíma.

Mjólkursýrubakteríurnar eru hópur af völdum örvera sem geta haft jákvæð áhrif á líkamann. Þeir eru ekki aðeins miklu máli fyrir landbúnað, en einnig gegna lykilhlutverki í því að tryggja heilsu manna.

Mjóikursýrugerlar og fólk

Mjólkursýrubakteríur fylgja manneskju alla ævi. Þau eru notuð í framleiðslu á tilteknum vörum, hafa getu til að gerjast mjólkursykur og sykur.

Engu að síður, miklu meira virði en notkun þeirra í matvælaiðnaði, er framlag þeirra til viðhalds góðri heilsu líkamans. Mjólkursýrubakteríurnar eru hópur af gram-jákvæðum mlcroaeróphlllc örvera, kallar fram ferlið við gerjun.

Fyrir nokkru síðan, lyf og vísindi voru ekki að meta einstaka eiginleika þessa "máttugur her". Helstu shredders fyrir jákvæðu bakteríurnar sem finnast í líkama okkar eru sýklalyf og óviðeigandi mataræði.

Hingað til, örverur út úr skugganum, sýna okkur alls kyns augljós kostur þess. Nú er notkun mjólkursýru baktería sýru ómissandi á mörgum sviðum iðnaðar, ekki aðeins mat, en einnig lyf, landbúnaði, etc ...

Bakteríur af ættkvíslinni Lactobacillus

Lactobacillus -óni með algengustu ættkvíslir, sem eiga aðild að hóp af mjólkursýru baktería sýru. Það kom í ljós að fulltrúar Lactobacillus stofnum eru fær um að viðhalda heilsu manna. Þau eru fær ekki aðeins að veita vellíðan, heldur einnig til að þola alvarlegum sýkingum og alvarlegum sjúkdómum.

Ef ekki er farið mat sem við gert í gegnum árin, kyrrsetu lífsstíl, stöðug streita og þys valdið miklum skaða á stöðu örveruflóru okkar, Lactobacillus baktería sem eru ómissandi hluti.

Setja tæma íbúa þeirra tilbúnir til að taka skaðlegra örvera sem valda þarma þarmahreyfing, sem veldur niðurgangi og ristilbólgu.

Laus í ákveðinni upphæð í matvæli eins og jógúrt og kefir, eða probiotic mjólkursýrubakteiium (Lactobacillus mynd sem þú sérð hér að neðan) staðla samsetningu þarma microflora.

Þeir auðvelda meltingu, einkum í mat sem inniheldur mikið af kolvetnum. Lactobacillus staðla einnig þarmahreyfingum, þannig í raun aðstoða við að meðhöndla sérhvem meltingarfærum sjúkdóma eins og meltingartruflanir, hægðatregða og niðurgangur.

Scientific og læknisfræðilegar rannsóknir af mjólkursýrubakteríum

Með hverri nýrri vísindalegri rannsókn, meira og við lærum meira um áður óþekkta eiginleika gagnleg örverur. Til dæmis, nýlegri rannsókn sýndi að mjólkursýrubakteríurnar geta dregið úr einkennum um laktósaóþol. Sumir þeirra, til dæmis með Lactobacillus rhamnosus, þátt í framleiðslu á Probiotic LAKCID®, kemur í veg fyrir niðurgang, sem upp kunna að koma í tengslum við notkun nægilega þvegið ávöxtum og grænmeti, soðið vatn, og skortur á vana að þvo hendur áður en að borða.

Klínískar sjónarmið fyrir til lyfjagerðar sem er framleidd með mjólkursýrubakteríum, eru mjög breið. Í-dýpt rannsóknir tilteknum örverum hefur verið ráðist að undanförnu. Margir af áðurnefndum eiginleikum hefur ekki enn fengið ítarlega vísindalegar sannanir. Hins vegar eru niðurstöður mjög efnilegur.

Notkun mjólkursýrubakteríum - að koma í veg fyrir uppblásinn, og hægðatregða

Það verður að segja að verðmæti mjólkursýrubakteríurnar, sem er erfitt að ofmeta. Með margra ára rannsóknir og rannsókn á eiginleikum þessara örvera, sneri það út að þeir geta beitt á ýmsum sviðum.

Til dæmis, eru þeir geta til að koma í veg fyrir slík vandamál með maga, eins og uppblásinn og hægðatregða sem eiga sér stað vegna brota á þarma microflora. Í eðlilegt horf, bakteríur af mjólkursýrubakteríum á gerjun bætir þarma hreyfanleika. Að auki, taka probiotics, maður hreinsar líkamann með því að flýta því ferli meltingu.

Meðferð með Helicobacter pylori uppræting

Helicobacter pylori er einn af helstu orsakir langvinna bólgu, magasár og skeifugarnarsár, eitlaæxli og jafnvel maga krabbameini. Sjúklingar með líkama þessa tegund af bakteríum, kvarta á blæðingu og heilablæðingu hraðri þyngd tap, sem leiðir í leið á læknis úthlutar tiltekna meðferð. Þrátt fyrir 20 ára ítarlegri rannsókn á bakteríunni, og hefur ekki tekist að þróa fullkomna meðferð kerfi til að berjast gegn HP-sýkingu.

Í grundvallaratriðum meðferð á sér stað vegna áhrifa sýklalyf sem eru fær um að eyðileggja lifandi örverur, sem fela skaðlegar bakteríur. Það er vitað að þessi lyf hafa neikvæð áhrif á heildar örveruflóru, sem leiðir í persónu geta missa getu til að takast ýmsa sjúkdóma. Það er hér sem koma til aðstoðar góðs lactobacilli sem er í probiotics, sem eru fær um að fylla í vantar þætti örveruflóru líkamans eftir að gangast undir meðferð útrýmingu.

Sumar rannsóknir sýna að mjóikursýrugerlar eru fær um sama ferli og bæla úr fjölgun hættulegum Helicobacter pylori. Svo hlutverk mjólkursýru baktería sýru í því ferli að fá losa af alvarlegum maga sjúkdóma geta verið lykillinn.

Styrkja ónæmiskerfið

Rannsóknir sýna að Probiotics hafa jákvæð áhrif á að styrkja náttúrulegt ónæmi líkamans (getu til að standast sjúkdóma). þátttaka þeirra í virkjun stórátfrumum, hækkuð gildi frumuboðum og ónæmisglóbúlín fengin vísindaleg rök. Á sama tíma, Probiotics valda ekki aukaverkunum í formi ofnæmisviðbrögð og bólgu. Einnig eru þeir geta til að vinna gegn því ferli myndun æxla krabbamein.

Von í framtíðinni lyf

Auðvitað, í dag bakteríur mjólkursýra getur talist von nútíma læknisfræði. Kannski vegna þessara öflugu örvera, í náinni framtíð munum við vera fær um að sigrast á alvarlegum sjúkdómum í dag tákna mikið verkefni fyrir allt mannkynið. Það verður að segja að niðurstöður rannsókna undanfarinna ára sýna að það verði svo.