Nautakjöt lifur Pate veitingastaður þar heima

Mörgum öldum, þegar lyfið er enn í fæðingu þess, Avicenna mælt fyrir fólk með litla sjón að taka safa geit lifur daglega. Í Grikklandi hinu forna, Egyptaland sérstaða frá vörunni er talið delicacy. Hvað er leyndarmál á slíkum vinsældum lifur?

Þessi kirtill, sérstaklega nautakjöt, er mjög auðvelt að melta. Það er ríkt í vítamín A, B, C, kalsíum, járn, magnesíum og öðrum snefilefnum. Fjölbreytt próteinum sem hún inniheldur, í magni sem er ekki að finna í önnur af innmat. Það var komist að því að aðeins einn fat út af það er nóg að líkaminn fékk allar nauðsynlegar atriði fyrir daginn.

Allir veitingastaðir plægja nautakjöt lifur, gæs eða hvað er talin lostæti. En slíkar álagið er auðvelt að undirbúa heima.

Tafla skreytingar getur orðið Pate nautakjöt lifur heima. Að elda það sem þú þarft:

• lifrin - kíló;

• reykt beikon eða beikon - 200 g;

• lard salt - 50 g;

• hvítlaukur - eftir smekk;

• bogi - stór höfuð;

• salt;

• pipar;

• sykur - á oddinn skeið;

• Cognac -80 g

Lifrin er soðin með lauk, beikoni. Þegar fyrsta verður bleikt í miðju, sem vatn er tæmd, blandað lokið hluti, smám saman að bæta salt, brandí, sykur, pipar, hvítlauk. A pínulítill magn af sykri eykur bragðið af matvælum. Hægt er að nota kjöt kvörn, en nautakjöt lifur Pate verður grófari. Næstum lokið fat útbreiðslu í formi efstu stafla salt beikon, kápa með filmu. The mold var komið fyrir á pönnu með vatni, setja allt saman í ofni í klukkutíma. Bakaður baka snýr blíður og koníak gefur henni sérstakan fágun.

land stíl til að elda nautakjöt lifur Pate, þú þarft að taka aðrar vörur:

• lifrin - kíló;

• gulrætur - 4 stk;.

• laukur - 2 höfuð;

• Egg - 4 stk;.

• smjör - 100 g;

• salt;

• pipar;

• kúmen, anís (valfrjálst).

Sérstaklega, sjóða egg, lifur eldað með lauk, gulrótum. Allar vörur eru vel blandað saman við viðbætts salts, krydd, bræddu smjöri. Tilbúinn nautakjöt lifur Pate breiða út í tartlets (þótt þú getur gert venjulega diska), setja á nokkrar mínútur í kæli. Tilbúinn baka er hægt að setja í matreiðslu pappír, rúlla rúlla. Þá olía (fryst) er betra að setja það í the miðja af the heild sneið. Það lítur út eins klístur sem er seld í verslunum.

Taste Pate svínum lifur. Uppskrift af undirbúningi þess er ekkert öðruvísi en fyrri einn, en það er mataræði valkostur:

• svínakjöt lifur - kíló;

• sweet gulrætur - 500 g;

• boga - 500 g;

• sykur á oddinn skeið;

• salt;

• pipar (rauður og svartur);

• koníak eða vodka - 2 stórar skeiðar.

Fyrir þetta fat soðið gulrætur sérstaklega (það tekur lengri tíma), og fallið með lifur - einn. Tilbúinn Pate og velti rúlla. Fjölmargar gulrótum gefur það einkennandi sweetish bragð sem ásamt sérkennilegu bragð svínum lifur gerir fat einstaka sterkan.

Og, auðvitað, nafnspjald hvers húsmóðir gæti orðið foie gras. Ef á bæjarstæðinu byggð gæsum, þá einn af þeim kann að vera neydd overfeed hnetur og möndlur svo að uppblásinn lifur hafi aukist nokkrum sinnum. Þá elda lifur foie gras er ekki erfitt. Ef gæs er ekki heima, verður að undirbúa venjulegt Pate de foie gras. Samkvæmt smekk eiginleika þess það er mjög svipað og delicacy af franska matargerð.

• gæs lifur (getur tekið önd) - 1 kg;

• hunang - matskeið;

• epli-pera mauki (í einstöku tilfellum - safi með deigi) - stór skeið;

• vínberjasafa - 1 stórt skeið;

• pipar - eftir smekk.

Fyrsta lifur steikja pönnu á heitri smjör, fyrir hverja mínútu af hendi. Í blandara, sameina öll innihaldsefni. Vínberjasafa er hægt að skipta með sherry.

Þetta deig er sérstaklega gott ef það er gefið á báðum hliðum með ristuðum baguette, létt nuddað með hvítlauk.