Armenian gata - uppskrift. Hvernig á að elda umferð armenska gata

Hvað er gata? Það er samheiti sælu. Í Armenía, þetta umferð kaka með viðkvæma rjómalagaðri vanillu bragði ekki aðeins nýtur áfram vinsælda, en jafnvel liðs við þjóðlög helgisiði, eins og við höfum - brauð. Með gifting hennar fagna, fagna New Year. Brúðurin ætti að koma í hús brúðgumanum körfu Ghats. A 31. desember hostess setur áður en bakstur deigið mynt. Ef skera köku hníf snertir það, á næsta ári verður óánægður. En ef einhver mun fá a stykki af mynt, mun það vera heppinn. Bragðgóður Bakstur Armenian gata varð frægur Sovétríkjanna TV. Hún borðar "íþróttamaður, fulltrúi Komsomol og einfaldlega fallegt" Nína í myndinni "Fanganum frá Kákasus".

gata hennar nálægt paradís

Þar sem þetta sætabrauð er orðin eins konar landsvísu tákn, það eru margir af svæðisbundnum fjölbreytni þess. Og fólkið í hverju landi horn tryggja að gata þeirra (en það er kallað kyata) the-mest ljúffengur. Varan er úr oparnogo og einföldum gerdeig, sætur og bragðmiklar fyllingu, mismunandi stærðum: umferð, í formi rúlla og svo framvegis. The tækni við blöndun og áfylling samloka einnig hefur svæðisbundna einkenni. Þess vegna er erfitt að segja fyrir víst hvernig á að elda í Armeníu gata. Eftir allt saman, í landinu er jafnvel sérstaka uppskrift fyrir latur - frá fullunnu blása sætabrauð. Ef við tökum sem grundvöll þess að klassísku kyata - það er höfuðborg, Yerevan, þá skulum líta á þessa uppskrift fyrst.

Armenian gata umferð

Í Yerevan, er hún þá matreidd bezoparnym hátt. All hápunktur er eftirrétt sem notar mikið af smjöri, sem er bundið í deigið, sem gerir það líkist ekki lengur ger og óstöðug. Tveir bollar af hveiti sigta í gegnum sigti í skál, bæta við klípa af salti og hálfa teskeið af bakstur gos. Fjarlægja úr frystikubbi (250g) smjör fljótt þremur rifnum í mjöl. Myndaði eins konar flögum þú vilt að búa til mynd og gera það í the toppur af the gróp. Það hellir glas af jógúrt. Svo kallaði Armenian National gerjuð mjólk vöru. Jógúrt er hægt að skipta venjulega feitur jógúrt. Blandið deigið, mynda BUN, smá hnoða, skipta í þrjá jafna hluta. Hula í plastfilmu þá og fjarlægja botn hillu í kæli í 40 mínútur.

elda fylling

Eins og áður hefur komið fram, það er sætur og saltur Armenian gata. Uppskrift Yerevan kyaty felur fylla af vanillu (skeið), duftformi sykur (hálfan bolla) og brætt smjör (80 g). Þessi innihaldsefni, slá með hrærivél þar til hvítur. Þá erum við að kynna hveiti - eins mikið og þú vildi fyrir slétt og crumbly massa. Við tók út stykki af deigi, rúlla því í pönnuköku, feiti brætt smjör. Brjóta það í fjórum eða fimm sinnum, í hvert sinn ekki gleyma að fita. Við slökkva á rúlla, skera í bita og síðan rúlla út í pönnukaka. miðja hennar lá út fyllingu, zaschipyvaem enda og rúlla út aftur. Að lokum, ættum við að fara umferð köku í hálfan sentímetra þykkt. Þetta Yerevan gata öðruvísi Gyumri: Hún hefur mynd af rúlla.

bakstur

Teppalögð bakstur verkað pappír. Til að setja köku okkar. Á nokkrum stöðum, gera punctures með gaffli til að koma í veg fyrir blöðrur. Þú getur enn sótt bylgjaður mynstur á yfirborði, til að mynda fallega borði. Að styrkja listskreytinga, lubricates efst á köku með eggjarauðu. Ofn hitað allt að 200 ° C. Hversu mikið ætti að vera bökuðu armenska gata? Uppskrift eftir 10 mínútur ráðleggur draga hitann í 180 ° C og bíða eftir því augnabliki þegar varan mun verða gullinn bjartur litblær.

Butter armenska gata: a skref fyrir skref uppskrift

Í Artsakh, Karabakh og Vanadzor gerdeig fyrir þennan eftirrétt er gert svampur aðferð. First hitað mjólk eða vatn til að 35 ° C. Leysið ger í vökva og bæta helming af heildar upphæð hveiti. Koma mjög batter. Það setja í heitum stað í tvær klukkustundir. Þá, í brugga í röð bæta sykri, vanillu, mjólk og salt. Hella hveiti. Mesim að minnsta kosti 10 mínútur, og síðan aftur setja deigið í hita í hálftíma. Á þessum tíma, undirbúa fyllingu. Við höfum þegar fjallað hvernig á að gera sætur armenska gata. Uppskrift frá Leninakan mun hjálpa okkur að búa til matreiðslu vöru með súru osti (kotasælu). Fylling er hægt að nudda inn í deigið með olíu. Í hvert sinn, snúa pönnukaka, ekki bara smear það með fitu, en einnig setja smá osti. Þá gata mun minna Bulgarian banitsa. Og það er hægt að dreifa fylla í khachapuri: setja í miðju brún á pillunnar zaschipyvaem. Það er annar aðferð til að mynda Ghats. Rúlla út deigið í pönnukaka. Við setja fylling ofan. Fold deigið í rúlla og aftur vera varkár ekki að brjóta, rúlla út með veltingur pinna eða mylja hendur. Það er ekki sama svo gata um hálftíma, fyrst á hæfilegum hita, og þá á lágt.

Jól eða brúðkaup uppskrift

Venjuleg fylla fyrir Ghats kallast í horiz Armeníu. Það er gert úr smjöri - bráðinn eða að öðrum kosti, fryst, vanillu, sykur og hveiti. En á dögum stórhátíðardögum í horiz má bæta rúsínum, mulið valhnetur, candied appelsína afhýða. Þar sem svo slæmt áfylling nuddað inn í deigið og getur valdið því að brjóta, öðruvísi lagaður og hátíðlegur armenska gata. Uppskrift ráðleggur vandlega samloka smjör ger stöð Hrærið svampur aðferð. Þykkt með veltingur pinna til að kynnumst teygjanlegt deigið í stóra ferning eða rétthyrningur þykkt ekki meira en þrjú mm. Undirbúa hátíðlegur horiz. Áður setja í frysti 80 grömm af smjöri. Proseem í skál 120 g af mjöli, blönduðu við einn og hálfan bolla af duftformi sykur. Við bætum líka vanillu og skeið. Í þessa blöndu var fljótt Potro fryst olíu. Hreinar hendur byrja að þjappa það allt þar til hún myndar eitthvað eins og Crumb. Við verðum að bregðast fljótt, þar til smjörið er brætt. Bætið candied ávöxtum, rúsínum, bakaðar mylja hnetur, afhýða. Hnoðið horiz. Ef það er ekki crumbly, bæta hveiti. Fylling dreifa yfir yfirborð "pönnukaka" jafnt. Gata við snúa inn í a fastur rúlla. Skerið pylsur sneiðar einkennisbúningi á breidd ská. Smyrja þá með blöndu af eggjarauðu og mjólk. Roll stykki dreift á bakstur blaði, fara á milli 3-4 cm af lausu plássi. Bakið í preheated 200 ° C ofn í hálfa klukkustund.

"latur" gata

Það er fullkominn uppskrift fyrir þá sem geta ekki eða líkar ekki að elda. Það er þetta Armenian gata blása sætabrauð. Það þarf fyrst að þíða við stofuhita, fjarlægja sellófan umbúðir. Vandlega unwrap pakkann, skera burt stykki af henni. Vinnusvæðið með hveiti duft, breiða það á blása sætabrauð. Rúlla út í rétthyrningur. Við að setja og dreift jafnt yfir allt yfirborð fylling. Slökktu rúlla, skera í bita. Setja á bakstur blaði, smyr efstu vörur eggjarauða. Bakið á slíkum gata 180 ° C.