Pastry fyrir pies

Á þeim hættum af lush buns heyrum alls staðar, en að gefa það upp, við getum ekki. Sérstaklega þegar það er bjartur, lush, bara út úr ofninum og tafla í gegnum húsið töfrandi lykt af vanillu eða kanil! Jæja, sem gæti neita því?

Allar húsmæður hafa leyndarmál þeirra af því hvernig á að elda sætabrauð fyrir pies. A er hápunktur í hvert leynum, og sama hvernig við reyndum, sömu buns tveir mistresses aldrei bregst. Eins og the orðatiltæki goes: einn Muchka, en ekki handfangið. Við munum reyna og við munum undirbúa smjör deigið fyrir kökur, uppskrift sem gaf mér fyrst Mentor Valentine Taluzhina húsbónda minn - confectioner frá fjarlægum Úralfjöllum Pervomaisk þorpinu.

Sætabrauð elda betra að brugga, sem hjálpar til við að bæta skipulag og myndun sömu stærð loftbóla í deigið.

Við þurfum að prófa:

-moloko 500 ml;

-muka frá 1 til 1,3 kg;

-2-3 egg;

-suhie ger 11 g eða 50-60 grömm af þrýst;

-sahar 150 grömm, ¾ bolli;

-bútýreýru smjör eða smjörlíki 200 grömm (einn pakki);

-vanilin.

Í djúpa skál hella gerinu og hella 500 grömm af heitu mjólk, bæta helming af hveiti. Allt blandað vandlega og setja í heitum stað, þakinn með hreinum klút. Við áskiljum brugga til að þroskast í klukkutíma, á þeim tíma sem hún rís og aukning á magni einn og hálfan til tvo tíma. Deigið og sætabrauð fyrir pies ætti ekki að vera vinstri til að standa of lengi, veldur það rýrnun á gæðum þeirra. Ef perestoit deigið, deigið kemur margföldun mjólkursýru baktería sýru, og kökur verður súr á bragðið.

Þegar Sourdough gerjun hættir, og það byrjar að fara niður, á þessum tímapunkti sem þú þarft til að setja inn Muffin batter. Egg mala með sykri, vanillu og blandað með salti, blandan er sett í brugga og blandað varlega. Sláið inn eftirstandandi hveiti og blandað vel líka. Endanleg sprautað bræddu smjöri (hitastigið má ekki vera meiri 30-40 gráður), bæta því við deigið og mesim þar til einsleitri massan sem er auðveldlega aðskilin frá veggjum eldhúsáhöld. Smjör deigið fyrir pies ætti ekki að vera brattur, mjúkur deigið rís auðveldara, bakstur það snýr lush og mjúkur. Cover skál ofan á klút og setja í heitum stað fyrir einn og hálfan - tvo tíma. Á þessum tíma, deigið verður auka á rúmmáli um helming. The lokið deigið getur byrjað að móta bollur eða kökur.

Pies frá fínum sætabrauð er betra að gera með sætum fyllingu ss sultu eða marmelaði. Góður á troða ferskum eplum með sykri, sítrónuberki og kanil, ferskjur, og ekki alveg þroskaðir plóma, soðnum gulrótum og grasker graut af hrísgrjónum.

Fylla fyrir pies með sykri inniheldur mikið af safa, sem fylgir, undercooked og bökur er sterklega blackened botn. Í þessu tilviki, zaschipyvaem bökur ekki alveg, en láta holu og á þann stað á bakstur lak. Hægt er að nota filmu sem mun vernda bakstur þitt á Brennu sykri.

Sætabrauð fyrir pies að nota til að undirbúa stór-stór pies bakstur. The deigið var vals inn í köku af viðeigandi stærð og dreift á bakstur blaði þannig að brúnir af deiginu, hækkuðu og myndaði dæld sem má smella áfylling lagður. Ofan við getum sett annað lag af deigi, með samhverft slits og varlega klípa brúnir, og hægt að raða blóm köku lauf eða stöngum þessa prófun.

Fyrir fyllingu er hægt að nota hvaða ávexti með sykur, skera í litla sneiðar, sem eru sett á deigið í serried röðum, sem mynda mismunandi mynstur af lituðum ávexti. Pie þú færð loft með nóg ávöxtum síróp sem standa að fingurinn, það er virkilega - Yum!