Peking Duck - elda

Til að gera þetta stórkostlega rétti með önd sérstökum tegundum sem eru ræktaðar í úthverfum Peking. Þeir setja fljótt á þyngd þökk sé sérstöku brjósti.

Upphaflega reyta og önd, þá sprautað undir húð á loft til að aðskilja kjötið algerlega. Þá nudda skrokknum blöndu af smjöri, sírópi og sósu. Þetta er til að tryggja að Peking önd var ljómandi og hafði bjarta skugga í lok matreiðslu. Stundum er það jafnvel fat heitir lacquered önd.

Áður en þú setur það að baka í skrokkinn skal fyllt til hálfs með vatni. Þetta er til að tryggja að kjötið festist ekki og var mjúkur. Hefð bakaðar önd í ofni með timbur ferskja tré eða jujube sem gefa smá reyk, og með hjálp þeirra er hægt að halda jafnri eld. Venjulega, tilbúnum mat fyrir um 45 mínútur, eftir sem jarðskorpan fellur úr stökku önd, og kjötið er mjög mjúkur og blíður.

Ef við tölum um að þjóna diskar í veitingahúsum, upprunalega borðið er borið heitt og kalt snarl, unnin með önd fætur, lifur, hjarta, nýrum, vængi, egg. Undirbúningur súpa úr beinum, sem verður til sem mjög bragðgóður og ilmandi. Það skal tekið fram að reyndur elda geta leggja á borð með áttatíu rétti, sem voru unnin úr önd.

Peking önd þjónað alveg, og þá skera í þunnar sneiðar eða plötum. Í sumum stofnunum einstakra sneiðar zavoravivayut í litlum pönnukökur og stökkva með fínt hakkað súrsuðum laukur eða ogutsom.

Í reynd, það eru margs konar elda uppskriftir fyrir önd Peking. Enn hvert þeirra er einstakt og hefur eigin bragð og bragð, sem er ekki eins og allir aðrir. En í dag ég vildi eins og til að segja þér hvernig á að elda fuglinn heima.

Peking önd í ermi

Til framleiðslunnar við þurfum:

• Soy sósa - 4-5 matskeiðar af borð;
• önd - 1 hræið;
• hunang - 1-2 matskeiðar af borð;
• Ginger - 1 tsk;
• Miso líma - 2 matskeiðar;
• Epli - A par af hlutum;
• pipar, krydd, og salt.

Upphaflega ætti nudda önd með kryddi, salti og pipar. Nú taka bambus stafur og gata skrokkinn frá öllum hliðum. Þá setja það í matreiðslu poka og senda í ofni í 42 mínútur. Undirbúningur fugl á 195 gráður.

Á sama tíma, það er nauðsynlegt að blanda í skál af sósu Soy með hunangi, svo hunang er mjög leysanlegt. Bæta við að blanda í engifer og Miso líma. Þegar önd er tilbúin, það ætti að vera fjarlægt varlega úr pokanum og samþykkt á bakstur lak. Þá smyrja efst á tilbúnum sósu og setja aðra 19 mínútur í ofni. Eftir að fá aftur, vandlega snúa yfir á hina hliðina, einnig smyrja sósu og setja aðra 18 mínútur að baka.

Þá zarumyanennuyu önd skrokknum lá í álpappír og vandlega pakkað með því að hella á meðan bakstur vatni. Á matreiðslu, ættir þú að snúa öndinni nokkrum sinnum.

Þar til fuglinn er tilbúinn, þarf að hreinsa epli, án þess að fjarlægja hýði. Þá hella í pönnu smá fitu, sem var mynduð með steiktu önd, og setja epli. Steikja þær í nokkrar mínútur. Þá taka út epli og mylja þá með gaffli og svo aftur setja á pönnu og bætið vatni úr pönnu, sem er að fá að borða með ilm af steikt önd. Þannig að elda epli sósu, sem er myndað á suðu.

Elda önd Peking hátt ríða þér smá tíma, en það kemur í ljós fat ótrúlegt og ilmandi, enginn getur staðið fyrir framan hann. Þar að auki, ef þú hefur ákveðið að gera gestum þínum í svona lostæti, þá getur þú verið viss um að þeir munu þakka matreiðslu meistaraverk, og verður ánægð með Gourmet kvöldmat.

Peking önd - það er ótrúlega ljúffengur! Bon appetit!