'Provence' hvítkál. Uppskrift af ljúffengum sælgæti

Uppskriftir fyrir súrkáli óteljandi. A hefðbundin fat af rússneskum borð, og einn af vinsælustu, gagnlegur og bragðgóður snarl voru ekki einungis á hverju heimili og sérhver kona hennar, en einnig í hverju þorpi, og í héraðinu höfðu leiðir til þess að söltun og súrsun, fylgir ákveðnum rituals, skoðunum, jafnvel samsæri.

Hvítkál "Provencal", uppskrift sem hefur orðið mjög vinsæll í nokkurn tíma, hefur einnig upp á mikla fjölbreytni í leiðum undirbúningi. Þeir eru svo mjög mismunandi, ekki svipað og hvert annað að ef setja á borðið nokkrum skálum káli "Provencal", unnin af mismunandi mistresses, það er erfitt að segja að þeir hafa sameiginlegt, nema auðvitað helsta efnið.

Það er einnig erfitt að ákvarða upphaflega klassíska uppskrift af káli. Hins vegar getum við örugglega segja að hvítkál "Provencal" verður að vera til staðar ýmsir fleiri hluti, þ.e. epli, trönuberjum eða trönuberjum, sveskjur og vínber, gulrætur og ýmsar kryddjurtir sem gefa það svo stórkostlega verður nafn, bragðið. Við skulum reyna að úthluta úr ótal uppskriftir fyrir undirstöðu og áhugavert. Til dæmis, hvítkál "Provence" uppskrift sem er salat sauerkraut með ýmsum aukefnum, ávöxtum og berjum.

Hvítkál "Provence". Uppskrift með trönuberjum og ávöxtum

Grundvelli þessa uppskrift er súrsuðum hvítkál í stórum bitum. There er a vegur, þegar gerjuð heild eða helminga af höfuð. Kálblöð voru skera í ferninga um það bil 3x3 eða 5x5 cm. Þeir eru settir inn í a breiður lausu ílát til síðari voru blandaðar með ýmsum aukefnum.

Sem aukefni, vera viss um að taka trönuberjum, þveginn í soðið vatn, sem og súrsuðum plómur, vínber, súrsuðum epli til að velja úr. Stór ávöxtur skera í wedges, frjáls frá beinum. Hvítkál með ávöxtum og berjum aukefni hrært vandlega svo sem ekki úthlutað margir safa, eru sett í krukkur og hella heitu marinade. Tveimur dögum síðar hvítkál "Provencal" með trönuberjum tilbúin. Áður en þjóna það bætir smá jurtaolíu. Til að nota það sem þú þarft eins fljótt og auðið er, þar sem þetta salat sours fljótt.

Pickle áfylling framleitt eins og hér segir. A fjórðungur bolla af hvítkál saltvatni eða marinade úr ávöxtum hálfa matskeiðar á tveimur eða þremur prósent edik, tveimur teskeiðar af kurlaður sykur, kanil og negul blandað og flutt í miklum hita að sjóða.

Hvítkál "Provence". Uppskrift hvítkál salat í vetur

Þetta er allt öðruvísi leið til að elda hvítkál "Provence". Tvo kíló af káli fínt tæta blandað saman við hakkað hvítlauk (2 sneiðar), hakkað gulrætur, hálfum bolla jurtaolíu og tvær matskeiðar devyatiprotsentnogo edik. Blandan var sundrað í krukkur fyllt marinade sem felur í sér hálfan lítra af vatni og var helmingi af salti, sykri og er ýtt hálfa bolla niður álag. Tveimur dögum síðar, salat, "Provencal" hvítkál er tilbúin.

Hvítkál "Provence". Uppskrift með papriku

Tvö og hálft kíló af káli að taka pund af pipar, sama magn af gulrótum, nokkrar súrsuðum epli, vínber, plómur, kirsuber. Hvítkál skorið í stórum reitum, blandað með hakkað papriku, epli, vínber, plómur og kirsuber, út frá beinum. Bæta tveimur þriðju bolla af sykri, bolla af matarolíu, glas af og sex af hundraði edik og tvær matskeiðar af grófu salti. Allt vel blandað, breiða út til bankanna undir þrýstingi, og var fjarlægður í ísskáp tveimur dögum síðar. Hvítkál "Provencal" með papriku og ávöxtum er tilbúin.