Riga brauð: a uppskrift fyrir brauð vél

Í þessari grein viljum við tala um fræga Ríga brauð. Sennilega allir hafa heyrt um þessa vöru. Það hefur nú þegar orðið alvöru vörumerki. Nú, margir bakarí framleiða þetta brauð. En þú veist að ef þú ert ekki íbúi í Eystrasaltslöndunum, og það er varla nokkru sinni reynt að kynna Ríga brauð. Hins vegar er þetta ekkert lagfærðir, vegna þess að það er hægt að undirbúa þig heima, að þakka frábæra bragð.

Riga brauð. uppskrift GOST

innihaldsefni:

1. Rúgmjöl - 445 g
2. Rye Sourdough - '15
3. Malt (ljós gerjuð rúg, en hveiti er einnig hægt að nota) - '35
4. Vatn - 330
5. Tsk kúmen.
6. Salt.
7. Hveiti - '60
8. Melassi (þetta dökkt sykurreyr) - 20 g

Undirbúningur Sourdough brauði

Hvernig getur elda brauð Riga? Uppskriftin hefur lítið erfitt. Sú staðreynd að við höfum ekki selt sáð rúgmjöl. Og til að gera það svo þörf. Og vegna þess að það verður að sá sínum eigin. Fyrir þetta þurfum við sigti með minnstu möskvastærð. Þú getur, til dæmis, taka strainer fyrir ástæðum kaffi. Aðeins nú að sigta í gegnum litlum skömmtum.

You máltíð er skipt í tvo hluta. Það sigtað rúgmjöl og bran. Frekari undirbúningur er alveg einfalt.

Svo snúa við undirbúning sourdough. Fyrir þetta þurfum við: 15 grömm af flestum ger, 45 grömm af sáð hveiti, 30 grömm af vatni. Öll efni sem þú þarft að blanda og látið gerjast í sex klukkustundir í heitum stað.

suðu

Til að undirbúa Ríga brauð (uppskrift fyrir ofn), þurfum við enn suðu. Það verður að vera fyrirfram, það er hægt samtímis með súrdeigi. Til að taka suðu: 120 grömm af hveiti (seeded), 35 grömm malt, kúmen duft, 230 grömm af sjóðandi vatni. Mjöl og kúmeni fræ til að blanda og hella sjóðandi vatni, hrærið. Next malt er bætt við og blandan var skilin eftir í þijá tima við 60 gráður. Welding ætti að fá sem mjög stífur deigið. Það er nauðsynlegt að hita ofninn í viðkomandi hitastig og að skila til telauf. Þó að það kann að vera að það er það kaupir smám sætt bragð og fleira fljótandi samræmi. Það ætti að kólna smátt og smátt að 30 gráður. Af þeim tíma sem það kemur og súrdeigi.

Hvernig á að elda brugga?

Til baka raunveruleg Ríga brauð (uppskrift með myndum vilja hjálpa þér að takast á við tækni framleiðslu), og einnig þarf deigið. Efni fyrir undirbúning þess: Gerðu tengilið suðu og Sourdough, sáð 30 grömm af hveiti. Allt þetta blandað vel og látið gerjast í fjórar klukkustundir við hitastig um 30 gráður.

Deigið ætti að aukast að minnsta kosti tvisvar. Á sama tíma sem það mun hafa ávaxtaríkt ilm og skemmtilega sætt-súr á bragðið.

Hvernig á að hnoða deigið

Eftir öll undirbúnings skref, þú getur örugglega fært um að hnoða. Fyrir þetta þurfum við:

1. Við elduðum deigið.
2. 250 grömm af hveiti rúg (seeded).
3. 60 grömm af hveiti.
4. 30 grömm af síróp.
5. Salt.
6. Vatn.

Allt sem þarf til að blanda og koma samræmdu samkvæmni. Deigið ætti að hafa eins konar þykkum Goo beige. Ef þú ákveður að baka brauð í brauð framleiðandi, það er ekki hver og einn af þeim til að takast á við þéttum áferð. Þannig að ég þarf að gera með höndunum, langa vymeshivaya fyrr samræmdu.

Nýtanlegt yfirborð skal ausinn hveiti. Næst, leggja út deigið og móta brauð, podsypaya töluvert af rúg hveiti. Deigið ætti ekki að vera of óhóflega tacky, en þvert á móti, ætti að vera mjúkur og sveigjanlegt. Frekari brauð verður að standa á sönnun, eftir það var vætt með vatni og sendi til að vera bakaðar í ofni. Upphaflega, í ofninum er hituð að 250 gráður, til að gefa deigið og eftir fimm mínútur Bates hitastig allt að 220 gráður. Í þessum ham, brauðið er bakað fyrir aðra tuttugu mínútur. Áður en þú fjarlægir fullunna vöru úr ofninum, það er hægt að úða með vatni einu sinni meira. Til brauð skein, getur þú smyrja utan hlaupi sínu, en ekki endilega. Hér og tilbúinn Riga brauð okkar. The uppskrift skref fyrir skref (með myndum) sýnir málsmeðferð. Við vonum að það muni hjálpa þér að takast á við matreiðslu.

Rigas brauð, ólíkt öðrum vörum Rye nógu vel og er skorið í formi hita. En að lokum þroska það um daginn, þá að fullu þróast bragð og ilm.

Riga brauð. Einföld uppskrift brauð framleiðandi

Brauðið er hægt að elda með brauð vél, sem stórlega einfalda ferlið.

innihaldsefni:

1. Rúgmjöl (sáð) - 430 grömm.
2. Tvær teskeiðar af þurru ger.
3. Hveiti - 75 grömm.
4. Hunang - 2 msk. l.
5. Salt.
6. Malt (innsigluð með 80 ml af sjóðandi vatni) - 4 msk. l.
7. Ground kúmen - 1 msk. l.
8. Jurtaolíu - 2 msk. l.
9. Vatn - 260 ml.

Aöferð til framleiðslu með því að nota breadmakers

Riga brauð, uppskrift sem við bjóðum upp á, er eldað mjög einfaldlega með því að nota slíka eldhús aðstoðarmaður, sem brauð framleiðandi.

Hnoða það er hægt að gera með því að "Pizza" program. Þann tíma sem það tekur um fimmtán mínútur. Þegar deigið er tilbúið, slökkva á breadmaker og gefa það upp. Það mun taka hálftíma. Fyrir það verður nauðsynlegt eftir þennan tíma eru forritið "Brauð". Hvenær verður blanda ferli, það er nauðsynlegt að athuga hvernig er deigið. Ef það er fastur við jaðarinn eða misjafn, er hægt að fá það með blautum höndum og gefa viðeigandi form, og þá setja í gám. Á efri hluta er hægt að gera nokkrar sker með hníf, annars brauð getur brotnað við bakstur. Eftir að við kveikja á brauð framleiðandi og bíða þar til tilbúinn vara. Brauðið er tekið út og sett í köldum reshetochki, ofan á hula hans lín handklæði.

Eins og þú geta sjá, það er mjög auðvelt að elda brauðið í brauði framleiðandi Ríga. The uppskrift hentar jafnvel fyrir byrjendur húsmæður, jafnvel með enga reynslu í bakstur á brauði.

Riga einföld uppskrift brauð

Við viljum bjóða aðra uppskrift Ríga brauð í ofni.

innihaldsefni:

1. Rúgmjöl - 130 g
2. Salt.
3. A matskeið af hunangi.
4. Vanillu.
5. Ger (í þessari uppskrift notkun sem þurrkaðir) - tsk.
6. Sex matskeið olía (grænmeti).
7. Vatn - 185 ml.
8. Hveiti - 250 g
9. Paul matskeið kúmen.

Til að undirbúa brauð Riga, þú þarft að hita vatn og hrærið ger og sykur. Skildu blöndunni á í tíu mínútur, þá bæta við sólblómaolía og hunang. Pre-þarf sigta báðar gerðir af hveiti í gegnum sigti. Þurra blandan var viðbætts salts og kúmen. Sláðu síðan inn fljótandi efni og hnoða deigið. Næst, brjóta það í skál, pre-smurða, ná öllu með handklæði og setja í heitum stað fyrir sönnun. Innan klukkutíma, þú þarft að ítrekað obmyat deigið.

Frá deigið til að mynda brauð, setja á bakstur lak með parchment. Það er æskilegt að ofan til að gera niðurskurð. Varan er sett aftur í sönnun, þá er hægt að baka brauð. Riga brauð í þessari uppskrift er hægt að elda með brauð vél.

Það sem hann svo góður?

Riga brauð - flavorful hveiti-rúg sætabrauð, sem hefur lengi töfra mörgum fólk með smekk hennar. Auðvitað, í dag er hægt að kaupa án vandræða í versluninni, en samt er það ekki brauðið sem er bakað í Eystrasaltsríkjunum. Hins vegar hostess okkar hafði lengi síðan lært að baka hana heima, ekki aðeins í ofninum, en jafnvel í brauð vél. Riga brauð er gott vegna þess að það fer vel með öllum alveg fyrstu námskeiðum, auk sekúndu. Ótrúlega hentugur fyrir samlokur.

Almennt, þetta brauð er bakað aflinn. Þetta þýðir að hann er að undirbúa að út af laginu, og á bakstur lak í formi stafur. Riga brauð kúmeni hefur viðkvæma ilm og skemmtilega sætt-súr á bragðið. Hann hefur þunnt skorpu og þétt seredinka.

Auðvitað, til að undirbúa alvöru Ríga brauð, halda allar reglur erfitt. Eftir allt saman, eins og við höfum þegar tekið fram, er það á telauf. Og vegna þess að hostess eru einfaldar uppskriftir sem henta fyrir bakaríið. Við fáum mjög gott val til fræga upprunalega.

Sérfræðingar segja að þegar þú reynir þetta hlebushek gleyma aldrei óvenjulegt bragð hans og ilm.

Annar uppskrift að brauð vél

Riga til að undirbúa brauð í brauð framleiðandi, ponyadobyatsya eftirfarandi vörur:

1. Rúgmjöl - hálfan bolla.
2. Tvær teskeiðar af ger.
3. Hveiti - 3 bollar.
4. Butter - 3 msk. l.
5. A hálf bolla af heitu vatni.
6. Dark hunang - ¼ bolli.
7. Matskeið kúmen.
8. Salt.
9. Teskeið af sykri.

Using brauð vél auðveldar húsmóðir elda ferli. Blanda ætti að gera með the program "Pizza". Það tekur um fimmtán mínútur. Eftir að brauðið framleiðandi getur verið slökkt. Deigið ætti að standa lokað í um tvær klukkustundir. Á þessum tíma, það er viss um að hækka. Einn og hálfan til tvo tíma að fela áætlun um rúgbrauði. Breadmaker mun hnoða deigið. Hvenær verður forrit, þú þarft að athuga stöðuna á lotu. Og það besta af sjálfum þér með blautum höndum að móta framtíð brauðinu.

Áður bakstur, það er nauðsynlegt að smyrja á hita mjólk og stökkva með kúmeni fræ. Næst kemur matreiðslu ferli. Það er allt.

Uppskrift aðlagað fyrir brauð vél

Ef þú biður um, það er alveg hægt að búa til eigin brauð Riga þína. The uppskrift fyrir brauð vél nokkuð einfölduð miðað við upprunalegu uppskrift samkvæmt GOST, en kökur til að takast jafnvel Bumbling nýliði.

innihaldsefni:

1. Hveiti (hærri einkunn) - 320 grömm.
2. Rúgmjöl - 155 grömm.
3. Vatn - 330 ml.
4. Ógerjaður Malt - 20 grömm.
5. Ger (hratt þurrt) - 15 grömm.
6. Sugar.
7. Salt.
8. Kúmen - 20 grömm.

Undirbúningur verður að byrja með gufa malt. Ennfremur allar vörur verða að vera sett í brauði með kennslu. Fyrir þá sem hafa áætlun fyrir rúgbrauði, þú getur notað það, og hver það virkar ekki, getur þú elda brauð eins og venjulega hvítur.

Bakstur snýr lágt, en þétt, örlítið rakur, mjög ilmandi og ljúffengur.

Bragðið af brauðinu Riga

Með vopnabúr sitt nokkrum uppskriftum fyrir brauð, getur þú gert tilraunir með nokkrum hráefni og ná tilætluðum árangri. Sú staðreynd að samkvæmt íbúa Eystrasalti, nú í Latvia Riga mörgum bakaríum framleiðir brauð. Og hver hópur hefur sína eigin smekk hennar. Að sjálfsögðu, það eru í vörur og eitthvað sameiginlegt. Kannski í því ferli að undirbúa mismunandi efni eru notuð, gera breytingar og bragð. Alveg endurskapa heim bakaríið tæknin er ómögulegt. Riga brauð hefur bjarta sweet-sýrðum bragð. Til að ná svipuðum smekk í aðstæður heima, nota malt eða epli eplasafi edik. Nokkrar uppskriftir bæta hunangi sætleik. Almennt, með grunn uppskrift getur hvert sinn tilraunir með aukefnum.

Uppskrift Riga brauð með byggi hveiti

Riga brauð þekkt erfitt og tímafrekt ferli matreiðslu. Við bjóðum þér aðra útgáfu af matreiðslu hans, aðlagað fyrir brauð vél.

innihaldsefni:

1. Vatn - 340 grömm.
2. Jurtaolíu - 3 msk. l.
3. Salt.
4. Melassi - 3 msk. l.
5. Matskeið malt.
6. Sáð rúgmjöl - 250 grömm.
7. Matskeið af ger.
8. Matskeið kúmen fræ.
9. Hveiti (hærri einkunn) - 180 grömm.
10. Bygg hveiti - 90 grömm.
11. Ger - teskeið.

Öll efni sem þú þarft að sofna í brauð vél fötu. Brauð má bakað í "Glúten-frjáls". The toppur af the vara er hægt að smyrja á onetime malt og stökkva með kúmeni fræ. Röð bókamerkjum innihaldsefni í brauði framleiðandi verður að fylgja í samræmi við leiðbeiningar fylgir með tækjum. Mismunandi framleiðendur hún kann að vera mismunandi, svo áður en matreiðslu læra annoteringu kraftaverk vél.

í stað þess að eftirmála

Eins og þú geta sjá, fyrirhugaðar einfölduð uppskriftir okkar fyrir brauð vél er ekki eins erfitt að hanna en upprunalegu uppskrift. Svo ef þú vilt þú getur elda brauð á einn af þeim. Kannski tilraunir, verður þú að vera fær um að komast nær tilætluðum árangri og fá sem mest ilmandi og ljúffengur rúgbrauð.