Saga pönnukökur. Stutt skoðunarferð í fjarlægri fortíð

Fyrir mörgum árum, rökrætt sérfræðingar um þegar fólk lærði fyrst hvernig á að gera pönnukökur. Sagan af þessari vöru er enn ekki alveg skilið. Vísindamenn hafa sett fram nokkrar forsendur, en enginn af þeim hefur ekki óyggjandi sannanir. Því hingað til sögu pönnukökur og enn ráðgáta. Fyrir endanlega ákvörðun krefst tíma og nóg af gildum rökum.

hyggja

Sérfræðingar telja að pönnukökur voru fyrstu fat sem menn fóru að elda eftir að þeir lærðu að gera hveiti. Þetta er sést af jafnvel heiti vörunnar.

Samkvæmt vel þekkt luminary á sviði matreiðslubók William Pohlebkin, það kemur frá orðinu "Mlyn", sem þýtt frá Úkraínu þýðir "hamarinn". Það er ástæðan fyrir tækið með sem er framleidd hveiti, sem kallast "Mill". Frá þessu getum við draga þá ályktun að sagan af pönnukökum er í beinum tengslum við líf Austur Slavs. Það hófst fyrir mörgum öldum. Jafnvel áður en skírn Rússlands á hverju heimili húsmóðir með hveiti og vatni, fær að elda deigið, sem þá baka lush og Ruddy pönnukökur. Það er einnig skoðun að saga pönnukökur er ekki tengdur við hveiti. Bara einn maður ákveðið að hita upp tilbúnir í aðdraganda haframjöl. Sennilega á þeim tíma var hann mjög upptekinn, svo um stund annars hugar. Þar af leiðandi er að vökvinn caked og breytt í köku. Og það var fyrsta tilraun. En allt þetta - einungis forsendur.

Plurinational fat

Mismunandi löndum, sem keppa við hvort annað, að reyna að sanna að þeir ættu að vera talinn fæðingarstaður fræga vara. Hver viss um að hann sé rétt og ég er sannfærður um að skoðanir allra frambjóðenda í röngum rót. Hvert ríki hefur eigin sögu þess pönnukökur og sérreglum undirbúning þeirra. Svo Bandaríkjamenn telja að þessi atriði ættu að vera lítil og bushy. Þau eru kölluð pönnukaka og bakað í sérstökum skálum, og svo látin á disk fyrir 2-3 stykki, nóg vökva hlynsírópi. Og í Suður-Ameríku pönnukökur úr hveiti korn og etið með ýmsum bitur eða súr sósur. Buryatia og Mongólíu eru fat í formi stórra þéttum kökur, sem eru kallaðir "Mount Gambier". Þeir eru fóðraðir með heitu súpuna eða soðið kjöt. Á Indlandi, pönnukökur kallað "Dosa". Þau eru stökkum kökur unnin með hveiti (hafrar, hrísgrjón, hveiti eða lentil) gróft mala. Yfirleitt ekki Dosa fyllt og þjónaði með fyrirfram tilreiddum sósu eða fersku grænmeti. En sama hversu undirbúin þessi vara, er hann enn kring, ilmandi og allt uppáhalds fat.

áhugaverðar tillögur

Þangað til nú, enginn getur útskýrt, þar gerði fyrstu tilraun. Saga um uppruna vörunnar, samkvæmt mörgum fræðimönnum, er rætur í fjarlægri fortíð. Það er jafnvel tilgáta að í fyrsta skipti sem þeir fóru að baka í forn Egyptalandi. Hins vegar, ef þú lítur vel, þessar vörur en meira eins og köku. Að auki, í löndum Austur til að gera pönnukökur fyrst við notað sérstaka ofni. Bars af deigi einfaldlega mótað á innra yfirborði og síðan fjarlægður með sérstökum verkfærum. Þess vegna, miðað við orðaleikur, það var meira köku en pönnukökur. Kínversk meistarar matreiðslu viðhorf þeirra til þessa vöru. Fyrir þá pönnukökur talin deigið þurrkuð þurru heitu pönnu. Eftir að þeir vafið bara mismunandi matvæli (kjöt eða grænmeti).

Í raun, það - engin pönnukökur. Nemann þá eins óskiljanlegt. Og gera þeir líkjast hrísgrjónum pappír fyrir rúllum, og alls ekki litið sem sérstakt fat.

Rússneska matargerð

Saga pönnukökur í Rússlandi í meira en þúsund ár. Á þessum tíma, fór það heilt tímabil, þar sem vinsælasta varan unnin í ýmsum stærðum. Upphaflega var það fat sem var notað fyrir jarðarför helgiathafnir. Það var unnin fyrir dauðum, sjá síðasta ferð sína. Á þeim dögum, fólk trúði svo að þeir geta fæða sálir látinna forfeðra sinna. Til innfæddra gæti borðað á ljósi, voru fersk pönnukökur sett í kistu í jarðarför. Þeir eru bakaðar í miklu magni og síðan dreift til fátækra og útlendum mönnum, sáust sem milliliðir milli lifenda og dauðra. En sagan af pönnukökum í Rússlandi það er ekki þar með lokið. Lengi þetta fat var gefið sérstakt vægi. Hver fjölskylda hafði eigin uppskrift hennar fyrir deigið, sem hún hélt í mikilli leynd og liðin fjölskyldu frá einni kynslóð til annarrar. Sourdough pönnukökur venjulega sett seint á kvöldin, þegar allir heimilismenn voru sofandi. Það var talið að slík ferli þurfti að fara fram án hnýsinn augu. Í áranna rás, þetta venja hefur verið varðveitt, og ástæðan var mjög algengt.

Nú pönnukökur sérhver fjölskylda undirbúa ástæðu - sem helstu fat eða sætum eftirrétt.

Forsendur og veruleiki

Nú er erfitt að segja þar sem gerði það allt byrjaði. Saga tilkomu pönnukökur á þessum degi, og hefur ekki verið rannsökuð.

Yfirtöku sagnfræðingar frá mismunandi árum stangast oft hvert öðru. Á einum tíma, segja sérfræðingar að fornu fólk tilbað heiðnum guðum, umferð bakaðar pönnukökur sem tákn sólarinnar. Þetta framlag þeir vildu þóknast guð Perun, að enlist stuðning sinn. Með tímanum, hins vegar, þessari forsendu var algjörlega afsannað. Útgáfa fórnar trúarlega brauð var komi táknum, sem er til staðar í augnablikinu.

Oft má sjá eins og á dögum minningu dauðra í mörgum Slavic fjölskyldum, konur baka pönnukökur og setja þær á disk í kringum táknið með lýsingu á kerti við hliðina. Með þessu látbragði, bjóða þeir ættingja sína máltíð og gera það ljóst að þeir eru ekki gleymt. Jafnvel á þessum upplýsta, margir trúa því enn að á tilteknum dögum, koma í kirkjugarðinn, það er nauðsynlegt að taka með nýbökuðu pönnukökur og, fráfarandi, láta þá á gröf hins látna.

Maturinn í björtu frí

Venja að nota vinsæl fat sem leið minningu er varðveitt ekki bara fyrir fólk. Þetta segir einnig sögu pönnukökur. Pönnukaka dag í þorpum skipuleggja þetta gaman. Í húsum borðum bara springa með gnægð af hátíðlegur rétti. Hins helsta skemmtun var enn pönnukökur. Þeirra bakaðar heilum stafla, hvert lag er vandlega promazyvaya arómatísk smjör. Það hófst með hátíðlega máltíð af pönnukökum. Þeir fengu allir sem óvart inn í húsið. Þjóðsagan Shrove Tuesday - á dag þegar vetur mætir vori og gefur henni leið. Til sæmilega framkvæma yfirgefa kalt árstíð, í götunni og brenndi á effigy setja það undir almenna jubilation.

Þessi atburður er notað til að vera haldin í félaginu. Fólk safnast saman á götum og skipuleggja þetta massa hátíðahöld. Það var talið að til þess að fagna slíka atburði sem þú þarft a stór vegur, því í sundur frá vetur fólki enn sá burt gamla árið. Eins og þú veist, áður en New Year frí frá 14. öld ráðist það í mars.