"Saguday": uppskrift. "Saguday" af makríl, af bolfiski úr laxi, bolfiski: uppskrift myndir

Fiskrétti eru ekki aðeins ljúffengur, en einnig mjög gagnlegur. Sérstaklega ef þeir elda úr hráefni hálfunna vöru með lágmarks vinnslu. Það er um þetta fat sem saguday. Í þessari grein, við bjóðum nokkrar leiðir til að gera það. Þú verður að vera fær um að velja uppskrift sagudaya þinn af mismunandi tegundum af fiski.

Hvað er þetta fat?

Saguday - fljótur og fjölhæfur snakk. Fat upprunnið og er algengast í norðurhluta Rússlands. Undirbúa það aðeins ferskt þægindi matvæli. Í þessu tilviki, eru fiskarnir ekki neinni hitameðferð. Uppskriftir getur verið breytilegt, en kjarninn er sá sami. Hefð er notað: fisk, olía, lauk, krydd og sumir sýrðum stöð. Að meðaltali, þetta fat er tilbúinn í fimmtán mínútur.

er nauðsynlegt að undirbúa sumir af fiskinum?

Ef þú saguday klassískt uppskrift inniheldur leiðbeiningarnar sem ætti aðeins að nota hvítt fiskur. Tradionno taka sem grundvöll kjöt á hvítfiski Grayling og hvítfiski. Í hljómsveitinni okkar eru einnig uppskriftir með rauðu fiski.

En þetta er ekki málið. Grunn reglan þegar þeir velja annan parhús. Kjötið ætti að vera aðeins ferskt vegna þess að það verður að vera til staðar án hitameðferð. Fullkomlega, auðvitað, ef fiskurinn veiddur og slátrað rétt fyrir framan mat unnin. En það þýðir ekki alltaf að vinna.

Hvernig á að ákvarða ferskleika hálfunna vöru ef keypt hana í versluninni? Við einn út grundvallarreglur:

• Í fyrsta lagi, skortur á uppblásinn maga.
• Í öðru lagi, fiskurinn ætti að hafa glansandi, bodyside vog.
• Í þriðja lagi, tálknin af ferskum fiski þakinn og skær rauður.
• Í fjórða lagi, hálf-lokið vara getur haft óþægilega lykt.
• Í fimmta lagi þegar ýtt ferskur fiskur teygjanlegt og þétt.

Erfiðleikar af í framleiðslunni á þessa fat er að finna í hálf-klippa. Því er mælt með að nota flök sett á fimmtíu mínútur í frysti. Annars, á meðan skorið veiðir graut, en ekki aðskilin stykki.

Uppskrift: saguday makríl

Til að byrja Burke kældan makríl. Hjuggu hali, höfuð og fins. Skerið magann og varlega fjarlægja insides. Þvegin nokkrum sinnum í rennandi vatni og obsushivayut. Næst, vandlega fjarlægja húðina, skera út burðarás og fjarlægja öll bein.

Skrokknum makríl skal skipt í tvo hluta, skorið í litla bita ekki þykkari en sentímetra. Setja hakkað fisk til tankinn. Laukur fínt höggva og þvo. Að beygja úthlutað hámarks magn af safa, það er mælt með því að skera á sérstakan hátt. Die skera í tvo bita og skera í þunnar ræmur meðfram, frekar en yfir. Blanda með fiskinum og fara í tíu mínútur.

Við bjóðum þér ekki alveg hefðbundin saguday makríll. The uppskrift ætti að bæta við sérstöku umbúðum. Tvö stór matskeiðar gróft salt, lítill - sykur, svartur pipar, þurrkað dill, steinselja, nokkur blöð af Laurel mala í mortéli. Krydd blanda með fisk og lauk. Leyfi á tíu til fimmtán mínútur. Makríll ætti að drekka ilmandi ilmur. Stór skeið af 9 prósent af ediki til að leysa upp þrjár matskeiðar af soðnu vatni. Bæta við allan fiskinn, blanda vel og hella jurtaolíu.

Makríll ætti að vera nánast synda í marinade. Ef það virkar ekki, þá þarftu að bæta smá jurtaolíu og edik. Hylja ílátið með loki og setja á nótt á köldum stað. Í morgun allt vel. The fat er að fullu tilbúinn.

Saguday Cisco

Þetta er - hefðbundin fat sem er algengt á Lake Baikal. Leyfðu okkur að dvelja á hvernig á að undirbúa saguday af Cisco. The uppskrift er mjög einföld og fljótleg.

Taktu hálfa kíló af fiski, til að fjarlægja húð hennar, skilja flök og skera í litla bita. stærð þeirra má ekki vera meiri en einn sentímetra. Stór laukur skera og scalded með sjóðandi vatni. Þess vegna, grænmeti verður meira stökkum og fara að auka kvöl. Hrærið lauk með fiskinum og fara í tuttugu mínútur. Næst skaltu bæta pipar, smá olíu, salt og safa hálfa sítrónu. Hrærið allt mjög vel, látið liggja í bleyti. Eftir 15 mínútur var fat er tilbúinn. Það er hægt að bæta við sneiðar af ferskum avókadó, Julienne rauðlauk og ferskum kryddjurtum.

Saguday bolfiskur

Elda þetta fat er mælt með aðeins kæld flök. Í þessu tilfelli, a hár-gæði saguday bolfiski. The uppskrift er aðeins öðruvísi en fyrri útgáfa.

Fiskurinn er skorinn í sneiðar af tvo sm. Að gera þetta það er mælt með yfir kornið. Setja allt í gler fat, bæta laukur hringir, pipar og salti. Blandið varlega og árstíð með sítrónusafa (eða ediki). The fat er sett á köldum stað í eina klukkustund. Áður en þjóna, blanda vel öll efni.

Saguday af bleikum laxi. uppskrift

Þeir undirbúa það er ekki svo oft. Þú getur boðið annan valkost saguday rétti. The uppskrift inniheldur ekki edik. Fat leiðir í mjög frumleg og flavorful.

Pink afhýða lax og höggva. Bæta pipar, salt, þurrkaðir dilli og sex stór skeiðar af matarolíu, laukur hringir. Vandlega blandað. Fínt höggva, ekki að kreista fimm negulnaglar af hvítlauk. Hrærið öllu saman, til að skipta í enamel pönnu, kápa og sett í kæli. sýruböðum tími fer eftir smekk. Þjóna fat er mælt með ferskri steinselju, ólífur, laukur hringa og hægelduðum agúrka.

Saguday Salmon

Meira magn fitu er fengin, bragðgóður og nærandi en fat af laxi.

Við bjóðum þér upp á mikla saguday-uppskrift. Myndin sýnir hvað þú þarft að skera stykki af fiski.

Til að gera það slétt og fallegt, mælum við með eftirfarandi ábendingar. Kælt flök áður en sneið þarf smá frosið. Við höldum áfram.

On skorið borð hella þunnt lag af stórum salti. Top breiða lauslega sneið fisk. Top fylla ríkulega salt. Leave a lax og hálfan tíma. Ef að það er möguleiki á að frestur getur verið aukin. Í fyrsta lagi á þessum tíma kjöti standa út alla skaðleg efni. Í öðru lagi, þetta mun vekja aukningu í pæklun safi hreyfingu í fiski.

Hvítur laukur skorið í teninga og hella sjóðandi vatni. Þess vegna, farið í auka biturð og einkennandi ilm. Höggva fullt af dilli. Bæta grænu fisk, ásamt stórum skeið af sykri og sama magn af edik devyatiprotsentnogo. Blandið öllu og fara í nokkurn tíma. Við þurfum að gera súrsuðum laukur.

Fiskur að skipta í colander og skolið vandlega undir rennandi vatni. Leyfi til gler umfram vökva. Fiskur blanda með lauk. Stjörnu anís að pund í mortéli og bæta við fat. Bæta við ólífuolíu, hægelduðum agúrka og uppáhalds kryddi. Blandað vel saman. Áður en þjóna, stökkva með sítrónusafa.

Saguday - bragðgóður og heilbrigðum snarl. Við mælum með að reyna að elda.