Saltvatn fyrir síld: uppskrift. Uppskrift söltun síld heima

Saltað síld með kartöflum - alvöru rússneska mat. Hægt er að kaupa fisk í búð, en það er best að elda það heima. Í dag við segjum um hvernig bragðgóður súrum gúrkum síld.

almennar upplýsingar

Saltsíld - ein af uppáhalds rússneska snarl. Það er borðað ekki aðeins á frídögum, en einnig í daglegu lífi. Fiskur þjónað til borðs með soðnum kartöflum. Og ef þú sameina máltíð súrum gúrkum og sauerkraut, þú færð alvöru veislu.

Margir íbúar landsins telja að saltsíld er rússneska uppfinning. Því miður, þetta er ekki raunin. Fæðingarstaður Hollandi telst snarl. Það var hér í XV aldar, venjulegur Rybak Villem Boykelzoon hugsað leið vinnslu á síld. Sú staðreynd að fiskurinn hafði gorchaschim bragð, vegna þess hvað er ekki vinsæll meðal heimamanna. Síldarsöltun í saltvatni Það hjálpaði til að losna við þetta vandamál. Til að byrja að fjarlægja tálknin og síðan undirbúa marinade.

Nú á dögum, salt síld er hægt að kaupa á nánast öllum snúa. En Rússar eru ekki alltaf ánægðir með kaupin. Í útliti og lykt af henni er mjög erfitt að ákvarða hversu ferskleika og bragðmiklar vörur. Svo þú þarft að treysta á rússnesku kannski.

Með því að kaupa salt, þurrt og bragðlaust fisk einu sinni maður missir alla löngun til að kaupa það í versluninni. Í þessu sambandi, að ákveða að fólk súrum gúrkum fisk heima. Við fyrstu sýn, the aðferð virðist einfalt og augljóst: einfaldlega hreinsað síld, stökkva með salti og dilli, beið nokkrar klukkustundir og þjóna með soðnum kartöflum. The aðalæð hlutur - að elda góðan súrum gúrkum síld. Uppskrift hver fjölskylda sitt eigið. Einhver ríkulega bragðbætt lýsi og edik, og einhver notar mikið af kryddi og jurtum. Um það, eins og salt síld í saltlegi, á mismunandi vegu, munum útskýra hér fyrir neðan.

Ávinningur fyrir líkamann

Mörg af okkur eins og að borða saltað síld. En ekki allir vita hvaða ávinning það koma til líkama okkar. En þetta er mjög mikilvægt.

The aðalæð hluti af salti síld er prótein. Hann tekur þátt í efnaskiptum sem koma í líkamanum. Án þess að það getur ekki verið vöxtur og vefjum viðgerð.

Sem hluti af saltsíld eru einnig til staðar:

• fitusýrur omega-3 (nauðsynlegt fyrir eðlilega starfsemi öllu hjarta-og æðakerfi);
• selen (dregur úr fjölda af oxunarafurðir í blóðvökvann).

Hvernig á að súrum gúrkum síld alveg

Við þarft eftirfarandi hráefni:

• 1 klst. L. sykur;
• Lavrushka - 4 blaða;
• 900 ml af vatni, ii
• fryst síld - 4 stykki;
• 5 baunir af svörtum pipar;
• 1 msk. l. salt.

Við bjóðum þér leiðbeiningar um hvernig á að súrum gúrkum síld í fullu:

1. þíða frosinn fisk. Í morgun vakt það til miðju eða efst hillu í kæli. Í kvöld, getur þú haldið áfram að vinnslu síld. Taka höndum skæri og vandlega skera burt efri fins og hali uggi. Fjarlægja tálknin. Fjarlægja insides. Egg og mjólk ekki að kasta, og þvo og setja aftur í kvið. Hvað er næst? Sérhver veiða vatn minn úr krananum. Við að bíða þangað til vökvinn er alveg tæmd. Skolið síld vatn og edik (1 msk. L. Per lítra).

2. Undirbúa saltvatn, með því að nota sykur, lavrushku, salt og piparkorn. Allt þetta fyrir 900 ml af vatni. Shift fiskinn á pönnu og hella saltvatn ostuzhennym. Á þessu fórmi kemur síld til að standa í 6 klukkustundir við stofuhita, þá sama - í kæli. Prófaðu fiskinn sem þú getur í dag.

Söltun í saltvatns síld banka

Við þurfum eftirfarandi vöru sett:

• pakki salt;
• 3 kg af ferskum síld;
• kryddi og krydd.

Leyfðu okkur að finna út hvernig á að gera saltvatn fyrir síld (uppskrift fyrir banka):

1. Við skulum byrja með vinnslu á fiski. Þú getur súrum gúrkum í heild, en í þessu tilfelli er best að þörmum hennar. Skera burt the hali og fins, fjarlægja við iðrin.

2. Þvoið hver fiskur með vatni og senda það inn í djúpa skál til frekari söltun. Í þessu skyni, fullkominn breiður skál eða látlaus enamel skálinni. Við að setja hræið er ekki of fjölmennur, svo á milli þeirra var að súrum gúrkum síld. The uppskrift felur í sér notkun 3 kg af fiski. Því með viðeigandi áhöld sem þú þarft að ákveða fyrirfram.

3. Gerðu saltvatn. Á hvern lítra af vatni taka 170 g af salti. Lausnin sem af hlaust var hella fiskinn. Fjarlægðu rétti með innihald á köldum stað í 24 klst. Engin ok er krafist.

4. Við fá síld myndast úr lausninni og þvegin með vatni úr banka. Nú erum við að gera mýkri og meira ilmandi saltvatn. Byggt á 1 lítra af vatni taka 100 g af salti. Bæta krydd (t.d., kóríander, pea nokkrir pipar og t. D.). Fleygja gamla steypuhræra. Diskar þarf að skola. Á sama lá út í ker og hella við nýjum fiski saltvatn. Sett ofan á álag. Skip gámur á köldum stað. síld sendiherra í saltlegi - ekki fljótur ferli. En niðurstaðan er þess virði. Eftir viku verður þú að vera fær um að meðhöndla heimilanna hans bragðgóður og ilmandi fisk.

Herring, krydd, afsöltun

Lítið á lista yfir nauðsynlegar vörur:

• 1 msk. l. kóríander og sinnepsfræ;
• Tveir Carnation brum;
• síld - 3-4 stykki (um það bil 1 kg);
• 4 msk. salt;
• 5-7 sprigs af tímían;
• 1 msk. l. blanda af svörtu og hvítu pipar ilm;
• Lavrushka - 2 blöð;
• 150 ml sykur.

Fyrir marinade, þurfum við:

• 100 ml af ediki;
• 2 msk. l. salt;
• 300 ml af vatni.

Svo bjóðum við að finna út hvernig bragðgóður súrum gúrkum síld:

Step №1. Blandið vatni og edik. Við að setja á eldinn og bíða þangað til suðumarki. Þegar lausnin kólnar, það er nauðsynlegt að fylla fyrirfram hreinsað fisk. Við setjum ofan á farm og skip íláti í kæli í 12 klst.

Step №2. Piparkorn eru jörð og blandað með öðrum kryddum. Meðal þeirra eru: timjan, klofnaði, kóríander, sinnep, Lavrushka, blöndu af papriku. Helmingur blöndunni var hellt í the botn af the plast ílát. Í sömu diskar að dreifa síld. Stráið með hinum hluta af kryddi sínum. Cover með loki eða vefja með loða kvikmynd. Við að setja lítinn álag og setja þá í kæli í viku. Áður en þjóna, skera í stykki af síld, stökkva með hringjum lauk og hakkað dilli.

Hvernig á að velja síld söltun

Fylgni við uppskrift - aðeins helmingi bardaga. Til að fá bragðgóður snarl, ættir þú að nota hágæða vörur. Kjörinn afbrigði er að söltun ferskur veiddur fiskur. En það er ekki allt í boði. Rússar búa á svæðum sem ekki hafa aðgang að hafinu og höf, verðum við að sætta frystri síld. Það er einnig hentugur fyrir súrsun.

Í viðurvist fjölda æskilegt að velja Kyrrahafi eða Atlantic síld. Hvernig á að ákvarða gæði vörunnar? Eyes fisk verður að vera hvítt án bletti og strokur. Ef tálknin passa makindalegur á líkamanum, fyrir framan þig fersku síld. Sérfræðingar mælum ekki með að kaupa fisk og fjarlægja höfuð. Svo margir framleiðendur eru að reyna að innleiða gamall vöru.

Appetizer unnin úr fiski sem veiddur í vetraráætlun, sérstaklega blíður og góður. Og allt vegna þess að það inniheldur meira af fitu. Þú vilt að elda dýrindis fisk? Þá velja þungur hræ með ávölum hliðum.

varðveisla reglur

Þú meðhöndluð heimilanna sinn saltfisk, en það eru samt margir stykki? Þú veist ekki hvernig á að rétt geyma síld? Við erum fús til að deila nauðsynlegar upplýsingar.

Síld og öðrum fiski eins síld fjölskyldu, inniheldur fitu. Undir áhrifum súrefnis það oxast hratt. Þess vegna, fiskurinn fær óþægilega lykt og rancid smekk. Til að koma í veg fyrir þetta, það er nauðsynlegt að geyma saltsíld.

Stykki af fiski er hægt að setja inn í ísskáp, en ekki meira en 2 daga. Jæja, ef þú borðar þá næsta dag. Jæja, saltlausn varðar alveg heilum fiski, það er þörf á að halda áfram sem hér segir. Í litlu pott hella bjór. Að bæta við tveimur lárviðarlauf og nokkrir Peas svartur pipar. Koma að sjóða, og þá alveg látið kólna. Síld er algjörlega komið fyrir í krukku og hella tilbúna saltvatn. Ofan hella smá jurtaolíu. Loka lokinu. Að fiskurinn er ekki versnað, sem saltvatnið verður alveg ná því.

í niðurstöðu

Við ræddum um hvernig á að gera saltvatn fyrir síld. The uppskrift sem þú getur valið fyrir þig, fer eftir smekk. Saltfiski geta virkað eins og eigin fat þeirra og salöt mynda innihaldsefni (t.d., síld undir kápu).