Sima (fiskur): lýsing, bragðgæði kaloríu elda uppskriftir

Vinsælasta rauður fiskur í Rússlandi, sem er notað til söltunar, og bakstur er lax, bleikur lax, chum, sockeye, Coho. Með hliðsjón af smá fjarlægð er sim - fiskur, sem er nákvæmlega það sama og annars staðar, er átt við hluti verðmæta veiðar. Það hefur viðkvæmt bragð, eldað mjög fljótt. Og innihald gagnlegur vítamín og steinefni er ekki óæðri öðru rauðu fiski.

Sima - fiskar lax fjölskyldunni

Sima - anadromous fiskur. Mest af lífi sínu lifir við strendur Far Eastern hafinu og aftur til að hrygna í ám í Primorye, Sakhalin, sem Kuril Islands, Japan, á þeim stöðum þar sem einu sinni þar sjálfur.

Sima - fiskurinn myndin sem er kynnt hér að ofan - nær lengd 63 cm og þyngd hennar í þessu tilfelli er um 6 kg. Það hefur silfur lit, sem er þynnt með svörtum blettum á hliðum og baki. Fiskurinn hrogn í 3-4 ár lífs. Á þessu tímabili, Sim verður bjart Crimson litur. Eftir hrygningu anadromous fiskur deyja og unga á öðru aldursári fer hafið þar býr til aldurs kynþroska.

Næringargildi og kaloríu innihald

Sima er eins konar rauður fiskur og gagnlegar eiginleika, það er hægt að bera saman við lax og silung. Það inniheldur ómettuð fitusýrur omega-3 og omega-6, koma í veg fyrir þróun æðakölkun; amínósýrur sem vernda gegn krabbameini og sykursýki; Selen - vítamín sem gefur töf elli og gefur langlífi.

Sima - fiskur með því að elda uppskriftir sem eru sýnd hér fyrir neðan - ætti að vera í mataræði hvers einstaklings. Það hefur lágt kaloríu innihald (208 kkal í hverjum 100 g) er hátt próteininnihald (20 g) sem og fitu (13 g), með það það eru engar kolvetni. Þetta er frábært veitingastöðum valkostur fyrir íþróttamenn og allt fólkið, sem eru í megrun eða bara líta eftir heilsu þeirra.

fisk bragð

Sima - fiskur útboð, bragðið af sérstökum hennar. Elda það ætti að vera mjög hratt ef missir augnablik, mun það fá þurrkaðir og missir felst auðlegð sína.

Áhugavert bragð kemur út á salt Sims. Á samlokur er það mjög svipað eggjum sockeye eða öðrum rauðum fiski. Því flest SIM er saltað, og eftir að bakaðar í álpappír eða steikt í batter. Og þessa fiska er mjög bragðgóður beygjur eyra, með bleikum, hálfgagnsær feiti ofan.

Sima: hvernig á að undirbúa í ofni og á pönnu

Juicy Sim fæst þegar þær eru bakaðar í ofni (í álpappír). Að auki getur þú notað hvaða grænmeti, en það er æskilegt að taka tómatana og kúrbít. Grænmetissafa gegndreypa kjöt Sims, og smakka það verður enn meira blíður.

Fiskurinn er skorinn í steikur 2,5 cm þykkt, stökkva sítrónusafa og senda í kæli til að marinerast í amk eina klukkustund. Á þessum tíma, kúrbít og tómatar, skera í þunnar hringi og dreifa jafnt á hvert stykki af filmu. Top með steik. Salt og pipar, vefja og senda í preheated 200 gráðu ofn í 30 mínútur.

Á svipaðan hátt og allt er bakað Sim. Fisk sem vegur 1-1,5 kg verður að eyða í ofninum aðeins 1 klst.

Sima steikt á mörgum snýr þurr. Svo áður en þú sendir fiskinn í pönnu, það er nauðsynlegt að marinerast. Til að gera þetta, 1 kg af sneidd niður í skammta Sims þarft: 250 ml af mjólk (soðið vatn), salt, pipar, þurrkaðir dill, 2-3 dropum af epli ediki (til staðar vín), 2-3 hvítlauksrif (sprautað út í gegnum prentun). Það hráefni til að undirbúa marinade, hella þeim fisk og látið standa í við stofuhita í nokkrar klukkustundir.

Eftir ákveðinn tíma til að draga út SIM úr marinade. Án þess að lyfta stykki eða dill eða hvítlauk rúlla fiskinn í hveiti og senda á heitum pönnu með olíu. Steikið þar til gullinn brúnn á báðum hliðum. Sima (fiskur) fá mjög safaríkur, en eftir marinade með smekk mjólk það meira útboðsgögnum. Elda á pönnu án loki.

Hvernig á að súrum gúrkum fisk sim fyrir 12 klst

jákvæð eiginleika þess í fullum rauðum fiski (þ.mt Sim) verslunum aðeins saltað. Allar aðrar aðferðir við að vinna úr henni eru helst kosin.

Á SIM-- Fiskur mynd sem er kynnt er hér að ofan - útbúið hraðar flök þess sneið þykkt sem er ekki meira en 1 cm er notað fyrir súrsun salt og sykur í hlutfallinu 1: 1 .. Nákvæm upphæð krydd eftir þyngd fisksins.

Sim salt þarf í gleríláti með loftþéttum loki. Það er ekki mælt með að nota plast eða bragðið af fiski er hægt að fá nákvæmari. Á botni ílátsins til að hella smá þurri blöndu af salti og sykri toppur með sneið plötum (bitum) Sims, toppur aftur klípa blöndu, þá lag af fiski og enn frekar í sömu röð. Kápa og senda í kæli í 12 klst.

Eyrað Sims

Fyrsti fat, sem er unnin úr fiskimenn veiða Sims - þetta eyra. Talið er að frá þessum fulltrúa lax fjölskyldu af fiski, það kemur í ljós að mest ljúffengur.

Meðal innihaldsefni fyrir súpu fela í sér svo afurðirnar (for 2 lítra af vatni): Kartöflur - 700 g, lauk og gulrót, hvítlauk, sítrónu, fennikuolíum, salt, pipar, Sim. Uppskriftir fyrir súpu frá öðrum tegundum af fiski í þessu tilfelli er ekki alveg passa, sem er í tengslum við sérstaklega viðkvæma bragð af kjöti. Ef það er sett á pönnu í að minnsta kosti nokkrar mínútur áður en fiskurinn mun falla í sundur.

Frá Sims til að fjarlægja bein, skera í bita. Setja á eldinn pott með vatni og sjóðið þar til það, afhýða og skera kartöflur í teninga, lauk og gulrót prik. Allt grænmeti send til sjóðandi vatni og látið malla þar til kartöflurnar eru soðnar. Þá setja á pönnu fiski, dill og salti eftir smekk. Elda yfir lágum hita í 5 mínútur. Fjarlægja úr hita og bæta hvítlauk súpa. Berið fram með sítrónu wedges.