Souvlaki: uppskriftir. Lítil kebabs eldað á tré teini og vafinn í Pita brauð

Langar þig að hitta staðnum frumleg og fínn veitingastöðum eða ýmsar valmyndir fyrir fjölskyldu þinni? Við leggjum til að þú kynna þér þetta fat sem souvlaki. Uppskriftir eru bæði einfaldar og flóknari. Greinin sem þú lesir hvað þetta fat er að elda það, og læra the leyndarmál af reynslu kokkar.

Hvað er souvlaki

Þetta Gríska fat, sem þýðir "skewer". Það er, með öðrum orðum, souvlaki - a Shish kebab. Hann var í Grikklandi framleitt eingöngu úr svínakjöti. Í öðrum löndum neyta kjúkling og mjög sjaldgæft - lamb.

Sumir veitingastaðir elda ekki kjöt á teini, og á pönnu, þá vefja það í köku. Feature diskar eru í marinade og elda uppskriftir frá hvor einkennist af frumleika þeirra, framsetningu og bragð. Lestu um hvernig á að undirbúa souvlaki heima. Eftir allt saman, ekki allir hafa tækifæri til að fara grísku veitingastöðum.

Innihaldsefni fyrir souvlaki

Uppskriftir af réttum fjölbreytt. Hins vegar munum við líta á tvær af the einfaldur og upprunalega aðferð við undirbúning. Í fyrra tilvikinu, þú þarft þessi efni:

1. svínakjöti - 0,5 kg.

2. Ólífuolía - 5 msk. l.

3. Hvítlaukur - 1 klofnaði (5-6 negull).

4. Lemon - 1 stk.

5. Oregano - 7 g

8. Thyme - 7 g

9. Salt - til að smakka (klípa).

10. Sugar - 1 tsk .. (Valfrjálst).

Ofangreindar vörur eru nauðsynlegar fyrir grillið souvlaki. Uppskriftir hafa, og öðrum efnum. Það veltur allt á þínum óskum.

grilling

Undirbúa tré teini, eins og það veltur á þeim bragðið af mat. Kjöt skorið í litla teninga, um 3 * 3 cm., Og tímabundið til hliðar. Frá sítrónu kreista út alla safa. Til að fá það eins mikið og mögulegt er, nota juicer. Nú þrífa hvítlauk skrældar og fínt höggva það, bæta við á sérstakri ílát.

Sítrónusafa, bæta ólífuolíu og önnur efni sem eru skráð í uppskrift. Minnsta kosti, bæta hvítlauk. Öll blandan var hrærið og látið standa í um það bil 10 mínútur.

Þá hakkað svínakjöt brjóta í poka og hella vökvanum er gefið til baka. Nú blanda allt og senda það í kæli í 2 klst. Þetta er til að tryggja að kjötið er vel bleyti. Frá marinade veltur á bragðið af mat.

30 mínútur áður en matreiðslu tekur tré teini og drekka þá í vatni. Þeir þá ekki reykja á bakstur. Taktu kjötið úr kæli og spenntur á teini.

Souvlaki er best að elda á grillið, en ef það er ekki mögulegt, þá henta ofn og jafnvel pönnu. Steikja kjöt á teini þar til gullinn brúnn á báðum hliðum. Nú er fat tilbúinn til að borða, og það getur koma að borðinu.

Þetta er fyrsta og einfaldasta leiðin til að undirbúa. Nú getum við haldið áfram á seinni valkostur, sem er að undirbúa fyrir lengur, en fat reynist meira upprunalega.

elda tortilla

Þetta fat einkennist af glæsileika þess og nærandi. Að hefja undirbúning tortilla pítu. Þú þarft eftirfarandi vörur:

1. Flour - 2 bollar (stundum meira, það veltur á ýmsum).

2. Dry Ger - 7 g

3. Salt og sykur - 5 g

4. Ólífuolía - 1 msk. l.

5. vatn heitt soðið - 1 bolli (250 ml).

Tortilla pítu gert fljótt og auðveldlega. Hellið í ílát með 125 ml af vatni og bæta við ger til að leysa upp. Einnig setja teskeið af sykri og sett til hliðar í 10 mínútur. Það ætti að mynda lush froðu. Í sömu stöðu, bæta eftirstandandi vatn, salt, hella ólífuolíu og smám saman bæta við hveiti, hnoða deigið. Það ætti að hafa slétt og teygjanlegt. Þetta deigið festist ekki við hendurnar. Ef nauðsyn krefur, bæta við smá meira ólífuolíu.

Þegar deigið er tilbúið, hylja það með hreinum klút eða álpappír og setja í hita í að minnsta kosti 1,5 klst. Þá rúlla í hveiti og skipta í litla bolta, sem þú þarft að rúlla út. Tortilla hola verður að vera af þykkt ekki meira en 0,5 cm.

Hitið ofninn í 180 gráður. Aðeins eftir að baka kökur fyrir um það bil 5 mínútur. Það ætti ekki að brenna á. Þegar fór að birtast örlítið gullinn brúnn, fjarlægja úr ofninum. Þannig að undirbúa allar kökur.

elda kjöt

En það er kallað "Gyros". Það er fylla fyrir kökur. Í fyrsta lagi, 0,5 kg svínakjöt Chop þörf fyrir litla þunnar lengjur sem var u.þ.b. 4 cm og hrinda þeim.

Setjið kjötið á pönnu. Í þessu sama getu, 5 ml af hvítvíni, hakkað laukur hálf hringi (1 stk.) Hella 10 ml af ólífuolíu (meira mögulegt). Kryddið með salti eftir smekk, bæta 5 g af oregano, bragðmiklar og marjoram. Þetta setti einnig 2-3 grömm kóríander og chili duft. Marinade að vera góður með því að bæta við um 5 ml of vínedik.

Blandið marinade við kjöt, kápa og sett til hliðar í 2-3 klst. Þegar til staðar, svínakjöt, hella henni í þurru pönnu og steikið. Olía þarf ekki að vera bætt við. Steikja kjöt þar til gert.

sósa cacık

Til souvlaki krydd þörf. Í Grikklandi, bætti sósu cacık. Það er auðvelt. Taka tvær negulnaglar af hvítlauk, nudda á fínu grater, bæta þremur matskeiðar af ólífuolíu og smá salti. Láta sitja í 5 mínútur.

Þá bæta við í ílát með 10 ml af hvítlauk vínber edik, á sama stað hakkað lítið agúrka, hella bolli jógúrt. Blanda öll efni í einu íláti. Cacık sósa tilbúin til notkunar.

Álegg fyrir souvlaki

Hér erum við tilbúin til að kökum og kjöt. Hins vegar er þetta ekki hægt að kalla souvlaki fat. Enn þarf að undirbúa fylling. Fyrir þetta þarftu að blanda eftirfarandi vörur (per þjóna):

1. Frönskum - 100 grömm

2. Laukur (miðlungs) - 1 stk.

3. Tómatur Red - 1 stk.

4. Tomato gult - 1 stykki.

5. Sauce cacık.

Það er allt sem við þurfum til souvlaki. Uppskriftir einfalt, en ferlið, eins og þú hefur séð, er alveg langur. En fat reynist góðar, nærandi og frumlegt.

kynning

Þegar eldað köku, salat, kjöt, kjötsafi og fylla getur hafist framkvæmd. Eftir allt saman, framsetningu veltur á hversu mikið útlit appetizing fat. Leggja lokið köku pítu og dreift á það starf sitt. Í fyrsta sósa, þá kjöt, þá fylling og toppað með fleiri cacık sinnum. Wrap hjúp köku.

Nú máltíð okkar tilbúinn til að borða. Til að gera það líta meira appetizing og frumlegt, skreytið með kryddjurtum eftir smekk þínum. Það reynist mjög ljúffengur gríska souvlaki, sem mun höfða jafnvel til barna.

Ef þú vilt frekari sterkan og piquant mat, þá er hægt að bæta melkoporezanny chili.