Spicy rósmarín (krydd). Notuð í matreiðslu

Rosemary - a innfæddur maður af Vestur Miðjarðarhafið. Þetta öflugur fallega runni með ljósbláum blómum og skemmtilega ilm hefur sett af verðmætari efni og er notað í læknisfræði, matreiðslu og snyrtivörur.

heilun krydd

Rosemary - ein af skærustu krydd sem bætir smakka rétti sterkan skýringum af furu. Það bætir framleiðslu á magasafa og lystaukandi. Enn fremur, eykur það umferð, oxygenates vefjum og kemur í veg fyrir myndunina á sega. Rosemary - bragðefni, notkun sem útilokar pirrandi vandræði eins og uppblásinn.

Ágæti læknir Paracelsus á XVI öld, rósmarín te er mælt sem leið hressingarlyf hjarta, lifur og heila. Þessi drykkur létta þunglyndi, róar taugar, hjálpar að draga úr streitu og bætir minni.

Notkun rósmarín í matreiðslu

Í matinn er bætt aðeins nál-eins blöð runnum og öðrum hlutum plöntunnar eru notaðir. Þau eru sett í skál af ferskum eða þurrkuðum. Besta hráefni ræktuð til verðandi planta, klippa burt Útboðinu ungt lauf af efstu greinum.

Þurrkun fer fram aðeins í skugga. Þetta ætti að vera fljótt, en forðast hita yfir 35 ^{° C} og það er ómögulegt að missa dýrmætur ilmkjarnaolíur. Aðeins á þennan hátt mun spara sérstakt krydd beiskt bragð og ríkur ilm.

Rosemary - krydd, notkun sem hefur lengi innifalinn í Miðjarðarhafið matargerð. Það er mikið notað í Bandaríkjunum, Englandi og Skandinavíu. The Russian matargerð er notað frá upphafi síðustu aldar, en útbreidd notkun hefur ekki enn borist.

Það vex villtur á Black Sea Coast, en í Mið-svæðum runnum í vetur frjósa. Til þess að nota ferskt lauf árið um kring, getur þú vaxa það sem houseplant.

Bright, kryddaður, bitur rósmarín - krydd, beitingu sem krefst hófsemi og varúð. Ef þú bætir of mikið af því, að það myndi drepa helstu bragðið. Franskur kokkur ráðleggur sparlega mæla rósmarín, en setja í aðeins helminginn af mat stöðlum.

Rosemary - krydd, myndir sem eru mun minna svipmikill en lykt. Það er hægt að nota eitt og sér eða í kryddblöndur. Mjög bragðgóður fylla, tilvalið fyrir matreiðslu alifugla, hægt að búa til með því að blanda hakkað steinselja lauf með smjöri og lítið magn af mulið þurrkuðum laufum plöntunnar. Þess í stað getur þú bætt fersku þurrkaðir rósmarín.

Hvar á að setja ilmandi krydd?

Ungir sprotar af plöntu með sætum furu lykt og sterkan bragð, bæta við marinades, setja í súpur, kjöt og grænmetisréttum. Eignast ákveðna bragð ost, kartöflur og vörur úr ósykraðri deigið.

Rosemary hefur orðið hluti af mörgum innlendum cuisines. Það er bætt við spænska paella, Georgian sacivi, ítalska Focaccia. Grísk matargerð er eitt af helstu krydd.

Rosemary - krydd, beitingu sem getur gefið sérstakt bragð grilluðum sjávar fiskur. Það gefur einnig fuglakjöt (önd, kjúklingur) bragð af villibráð.

Krydd, miðlungs magn bætt við sveppum og grænmeti súpur, auðga þá með nýjum skýringum.

Using svipaðar rósmarín með Leafs. Þeir eru aldrei sett í eitt fat, og í lok matreiðslu fjarlægja til að koma í veg fyrir biturleika.

Hann fer vel með mismunandi tegundir af káli og baunum, en það er ekki í samræmi við tómötum og beets. Þeir leggja af stað bragðið af salöt ávöxtum og bætt við brauð og pasta.

Á Rosemary hafa frábendingar. Krydd ætti ekki að nota hjá sjúklingum með háþrýsting, börn og verðandi mæður, tunglsjúka og fólk með sjúka maga.