Sumarvalmynd: Steikt eggplöntur með tómötum og hvítlauk

Eggplant - grænmeti sem er björt í lit og sérkennilegt að smakka, einn mínus - getur verið bitur en að fjarlægja beiskju er ekki vandamál og síðan færðu mjög bragðgóður diskar og upprunalega snakk sem passar bæði á hátíðabakka og sem grunn og eða Hluti af ýmsum öðrum námskeiðum.

Sérstaklega ljúffengur steikt eggplöntur, sem eru fullkomlega samsettar með ferskum tómötum, og öllu öðru og eru tilbúnir nokkuð fljótt.

Ég býð uppskrift mína fyrir snarl "Steikt eggplöntur með tómötum og hvítlauk."

Ef þú eldar á fjórum eða fimm manna, þá er nóg að hafa þriggja til fjóra meðaltal eggplöntur, 5-6 sterkar tómatar og þrjár til 4 neglur af hvítlauks, og ef þú eldar fyrir fyrirtækið meira, þá skaltu einfaldlega auka fjölda þessara grænmetis - þetta eru undirstöðu Innihaldsefni, restin er tekin eftir smekk.

Til viðbótar við eggaldin, tómatar og hvítlauk sem við þurfum: 2 egg, majónesi, salt, svartur pipar, fullt af dilli og steinselju og jurtaolíu til steiktingar.

Eggplants má skera á tvo vegu - hringi (sneið yfir eggaldin) eða lengja plötum (sneið eftir eggaldin) - þá er sá sem líkar við það oft mesti kosturinn.

Þannig eru eggplönturnar skorin í hring með þykkt um það bil hálf sentimetra (hámark 0,7 cm) og eins og ég sagði hér að ofan, svo að steikt eggplöntur okkar séu ekki bitur, þá þarftu að undirbúa þau smá, þ.e. breiða út á borð eða á disk, stökkva með salti og Leyfi um stund að skilja safa, sem mun fara og biturð, þetta safa er hægt að tæma, þú getur jafnvel þurrkað eggaldin á servíettu (í þessu tilviki þurfa eggplönturnar ekki að vera salta lengur).

Skerið tómatana í þunnt hring. Ef þú eldar mikið af snakkum er betra að skera ekki alla tómatana í einu, en fyrsta lotan, þá hinn, þannig að safa ekki holræsi meðan eggplönturnar eru að brenna. Ef tómöturnar eru frekar harðir, þá geturðu skorið allt í einu. Hvítlaukur höggva fínt eða fara í gegnum þrýstinginn, skera græna fínt.

Nú byrjum við að steikja eggaldin. Það eru líka tveir valkostir hér, hvernig á að gera það.

Til þess að eggplöntur gleypa ekki mikið af olíu mælum við með að dýfa þeim í eggið - þar sem þú þarft bara að slá hrár eggin með gaffli og inn í skriðdreka, dregur einn í einu hringina eða plöturnar af eggaldin. Eftir það setjum við þau nú þegar í pönnu með formeðhöndluðum olíu Ekki mjög mikið).

Hin valkostur - að steikja án eggja, þá þarftu að örva örlítið eggaldin í hveiti og það er best í korni en í fjarveru er það mögulegt og í hveiti (ýmis hveiti er ekki stórt hlutverk hér). Minus veltingur í hveiti - ef þú lítur ekki á steikuna, brennir hveitið fljótt og byrjar að spjalla, svo snúðu hettunni yfir eldavélina, ef það er.

Fry eggplants frá tveimur hliðum, beygja spaðaþekjuna (vertu viss um að þau séu steikt, en ekki brennd) og fjarlægðu það á sigti eða á napkin, til að yfirgefa of mikið af olíu.

Næstum leggjum við út kruglyashi á fat, ofan frá fituðum við með þunnt lag af majónesi, blandað með lítið magn af hvítum hvítlaukum og setti það á kringlóttan tómat, stökkva smá tómötum með salti og pipar, hakkað hvítlauk og stökkva með ríkulega áberandi grænu.

Ef steiktu plöturnar eru smurðar af hvítlauk-majónesósu unnin annars vegar skaltu setja tómat á annarri hliðinni, stökkva á pipar og grænmeti og hylja með hinni hliðinni á eggaldinplötunni, það er einfaldlega að brjóta þessa plötu í tvennt og innan Bensín með majónesi, tómötum, hvítlauk og grænu. Í þessu tilfelli getur þú þjónað þessu köki mjög vel á borðið - fyrir þetta, fyrir hvert brennt eggaldin, brúnt á þennan hátt, settu upp annan tómöt og borðuðu skáp með svörtu ólífuolíu án pits, stingdu því með þessu "samloku". Þú getur sett steinselju undir ólífuolíu - það er mjög klárt!

Ein þjórfé - ef þú ákveður að gera steikt eggplöntur með plötum, þá dýfa þeim í eggið og brjóta næstum strax eftir roasting, þá eru þau síðan teygjanlegar, ekki brjóta þegar þær eru brotnar og ekki eins feitur.

Steikt eggplöntur eldað á þennan hátt, borið fram á fat skreytt með grænum salati laufum, líta mjög vel á hátíðaborðið!

Bon appetit!