Russian mat: Dádýr uppskriftir

Kjöt Polar dádýr fyrir næringargildi eiginleika hennar eru ekki síðri en nautakjöt, svínakjöt eða lambakjöt, en vísar að halla mat og á sama tíma er framandi delicacy.

Dádýr uppskriftir sem verður kynnt í þessari grein, er leiðtogi meðal aðrar kjötvörur í bragði og líffræðilega gildi, það inniheldur vítamín, járn, selen, fosfór, sink og önnur snefilefni sem stuðla að eðlilegri starfsemi manna lífveru.

Það skal tekið fram að Dádýr (uppskrift kom til okkar frá Norður-Rússlandi og sumum Evrópulöndum) er rauður konar kjöti, en aldrei Marbled. Það er hvers vegna það heldur rúmmál þess þegar eldað.

dádýr kjöt notað fyrir ýmsum réttum. Mignon Carpaccio mjög oft unnin, loin nota grillið eða grill, bakað eða stewed sirloin og skinku - soðið. Það er mikilvægt að vita að Dádýr ætti að vera frá unga dýri, þá mun það hafa lúmskur bragð.

Íhuga í hvað er notað Dádýr diskar eru uppskriftir hér að neðan.

Salat með reykt kjöt

Innihald: Sextíu grömm af reyktum villibráð, fimmtíu grömm rukolly, eina matskeið af rifnum parmesan osti, tómötum tíu. Fyrir fyllingu sem þú þarft: eina matskeið af sítrónusafa, tvær matskeiðar af ólífuolíu, hálfa skeið af hunangi, salt.

Rukolla þveginn, þurrkaður, sneið og birt á stóru fati. Toppað með hakkað tómötum og stökkva þá með osti. Í skál whisk sítrónusafa, hunang, salt og olíu. Sú sósa hella salat og strax þjónað.

Súpa af villibráð

Innihaldsefni: eitt kg af hökkuðu Dádýr, ein-stilling, ein parsnip, þrír kartöflu, Svíinn, annar helmingurinn lítra krukku tómatar, þremur teningum seyði, þrjá bolla af vatni, hálf hvítkál, lárviðarlaufinu, helmingur skeið oregano duft, tsk salt hálf teskeið jörð pipar.

Sneið laukur og Dádýr létt steikja í pönnu, þá bæta rifinn gulrætur og parsnips, kartöfluteningum og hægelduðum tómatar, næpur, seyði og vatn, hvítkál, salt, pipar, oregano og lárviðarlaufinu. Allar unnin innihaldsefni eru sett í sjóðandi vatni og elda í tvær klukkustundir.

The uppskrift af villibráð rykkjóttur

Innihaldsefni: dádýr kjöt, sykur, salt, krydd eftir smekk.

Dádýr skera í litla bita, sem hver um sig er nuddað með salti og sykri á genginu 2: 1. Diskar staflað lag af stykki af kjöti og setja í kæli í eina viku. Unnin Dádýr vals í kryddi og hékk á hæla á köldum stað til að hengja kjöt hér aðra viku, eftir það færist í aftur í kæli. Fullunna vöru áður en þjóna skorið í þunnar sneiðar.

Braised Dádýr (rússneska matargerð)

Innihald: ein kg af villibráð (aftan), hundrað grömm af smjöri, beikoni og hveiti, tveir laukur, tvö hundruð grömm af sveppum, eitt glas af rauðvíni, ¼ skeið af kanil og múskat, salt og krydd.

Kjötið er skorið í bita og létt steikt í smjöri. Við þetta var bætt út krydd, beikon, lauk og steikja í tvær mínútur meira. Þá bæta hveiti, vín, hrærið vel og látið sjóða. Blandan sem myndaðist var sett sveppum, krydd og setja í hitaskápinn í tvær og hálfa klukkustund. Lauk fat er þjónað með trönuberjum og grænu salati.

Eins og sjá má, uppskriftir af réttum frá villibráð eru ekki flóknar, og elda tekur ekki mikinn tíma. Þar sem kjöt hefur blíður finnst þægilegt bragð matvæli eins og notkun þess er ekki aðeins gómi, en einnig hver sá sem velur rétta næringu. Dádýr er í dag delicacy vegna dreifiveitusvæði sínu er ekki svo mikill. Venjulega er það notað í rússnesku og Evrópu matargerð.