Terrine - hvað er það? Terrine kjúklingur

Það eru til margar mismunandi leiðir til að undirbúa bakaðar rétti af kjúklingi, kjöti og grænmeti. Í uppskriftum oft það uppfyllir orð eins terrine. Fyrsta birtingin er að þetta er eitthvað mjög erfitt, og það er betra að kafa inn í lestur, eins og enn þú munt ekki elda. En það er ekki svo. Terrine - hvað er það? Þessi sérstaka leið bakstur, sem leiðir til þess að fat fæst, eitthvað milli rúlla, líma og gratineraðir, sett fram í keramik eða leirvörur lögun.

Upplýsingar terrine

Bara vegna þess að þú þekkist formi, svo jafnvel með loki, sem fat er ekki aðeins að undirbúa, en einnig þjónað, og þetta nafn var. Terrine - hvað er það? Þetta er mat sem er gerður í eldtraustum fat endilega rétthyrnd og látlaus bjarta liti. Gerðu það frá fisk, alifugla, kjöt, grænmeti, innmat, en þú getur sælgæti, svo sem súkkulaði, osti, ávöxtum og osti. The hápunktur er hlaup terrine "skyrta", sem alltaf fylla hökkuðu vörum. Með þessari sterkan fat skorpu ekki þorna. Þetta Yummy stundum úr blönduðum hakkað kjöt þegar bætt nokkrar tegundir af kjöti, kryddjurtum og grænmeti. Sem afleiðing af þessum kappkosta reynist alvöru meistaraverk af matreiðslu, sem hefur aðeins framkoma hans matarlyst. Undirbúningur terrine með eitthvað svona, hvernig Pate, en massinn er ekki samræmdu en það er frábrugðið síðasta, og það er auðþekkjanlegur lögun þess og hagur. Vörur fyrir honum eða skera í plötum eða jörð í nautakjöti, eða sameina bæði aðferðir.

Tækni undirbúning terrine

Þegar spurt: terrine - hvað það er upphaflega ætlað að þessi diskur - stórkostlega delicacy, en engu að síður, til að undirbúa það er ekki svo erfitt. Það eru tvær leiðir:

1. Hefð þegar helstu hluti af ferlinu fer fram í ofni.
2. Cold - elda er flutt án bakstur og nota vel þekkt að allt matarlím.

Í fyrstu aðferðinni Notkun hníf mincer eða afurðir eru muldar og síðan bætt við þau innihaldsefni gefa frá sér hlaup lagt inn í viðeigandi lögun, er ýtt á móti lokið og bökuð. Fat gert svo teygjanlegt samræmi, er hlaup skorpu, ekkert vandamál er skorið, það er hægt að borða í kalt og heitt. Sem tengja vörur með eggjum, rjóma, mjúkur ostur, kampavín, vín, seyði. Top kápa getur verið lard eða beikon. Í annarri aðferðinni, að fullunnu vörurnar verður einnig hægt að mylja, og þá hella gelatín, hrærið varlega, senda í formi, loka lokinu og - í kæli í að minnsta kosti tíu klukkustundir. Eins og þú geta sjá, ekkert flókið í raun.

Matreiðsla kjúklingur terrine

Þetta ljúffenga fat er mikið úrval að allir frí borð, og í aðdraganda komandi New Year er sérstaklega viðeigandi. terrine okkar mun vera mismunandi frá klassík þorpinu sem reyndist nokkuð auðvelt, næstum mataræði. En ef þú vilt þú getur alltaf bætt pylsa eða beikon í henni. Á borðinu er mælt með því að þjóna því kalt, með majónesi sósu eða reglulegri sinnepi. Til framleiðslu á tíu skammta sem við þurfum eftirfarandi vörur: jerked skinku eða skinku - sex breiður og þunnar sneiðar, hakkað Chicken - eitt kíló af hvítlauk - tveimur negull, þurrkaðir tómatar - þrjú eða fjögur stykki, steinselja - lítið búnt, fínt hægelduðum beikon - þrjár matskeiðar Walnut múskat, paprika kryddaður, svartur pipar, salt.

aðferð við myndun

Kjúklingur terrine er unnin á eftirfarandi hátt. Taka rétthyrnd lögun, fóður sitt og neðri ledges skinku sneiðar, stöflun þá skarast. Eitthvað sem passar ekki inn, láta þá hanga í kringum brúnirnar. Í nautakjöti bæta hakkað jurtum og hvítlauk, skera í litla bita ferskum tómötum eða papriku, pipar, salt, árstíð með klípa af pipar og múskat hnetur, þá blandað vel saman. Til terrine var meira þroskaður, getur þú bætt við beikoni fitu, skera það í litla bita. Nú lagði fylling í formi efstu fletja og kápa hangandi skinku. Skjólshúsi filmu og form við 180 gráður 40 mínútur til að undirbúa vatnsbað. Fjarlægja filmu og baka annað 20 mínútur. Slökkva á ofninum og ekki fá máltíð okkar þar til kaldur. Þá senda í kæli í að minnsta kosti þrjár til fjórar klukkustundir, alger þyngd. Terrine kjúklingi er tilbúin, fjarlægja það úr mold, skera í sneiðar og þjóna.

Terrine eggaldin með osti

Segja þér annað uppskrift af dýrindis, ferskt, fullt af mataræði rétti. Sem, við the vegur, og er að undirbúa að tiltölulega fljótt - bara 40 mínútur.

Nauðsynlegar innihaldsefni: tvö stór eggaldin, þremur litrík papriku, tómatar, tveir, fimm hvítlauksgeirar, A fullt af dilli, 400 grömm af osti eða rjómaostur, 50 grömm af matarolíu. Nú erum við að undirbúa grænmeti terrine. Skref fyrir skref í uppskrift:

1. Fjarlægja úr pipar húðinni. Hver fjölskylda hér hefur skilið eftir sinn hátt, til dæmis, bakað þar til ljós brunnið í ofninum, og þá - í pakkningunni til að kæla niður.
2. Eggplant steikt í matarolíu þar til gullið, látið kólna.
3. Skera petals pipar, tómatar - þunnt hringi.
4. Jurtir og hvítlauk fínt skera. Vinsamlegast athugið að hvítlaukur til að meðhöndla þannig.
5. Ostur blanda með gaffli eða crumble af hendi.
6. Pútt terrine. Taktu lítinn hring salat skál og fóðraðir með elda filmu og breiða ofan á neðri hring eggaldin. Edge þeir þurfa að hanga.
7. Frekari Ráða lag, hver þjöppun: smá ostur, dill pritrushivaem lag af tómötum, stökkva hvítlaukur, pipar, ostur aftur, og svo framvegis.
8. Lýkur öllum eggaldin, beygja þá beltin endar. Hið sama er gert með myndinni, leggjum vöruna á tveimur eða þremur klukkustundum að hreinsa í kæli.
9. Myndin snúa niður og snúa yfir tilbúin máltíð okkar á disk. Við gerum það mjög vel.
10. Cut eins köku, sneiðar og þjóna.

Nokkrar ábendingar um matreiðslu

Svarið við spurningunni: terrine - hvað það er - fékk loks nokkrar af tillögum sem mun gera það sem mest ljúffengur

1. Þó ekki mjög vel tökum á öllu ferlinu, reyna að stranglega fylgja uppskrift og fylgja öllum hlutföllum sínum.
2. Til terrine fá Juicy, leggja út lögum sínum, og þær eru hjúpaðar með olíu eða línu beikon.
3. Að miðla björt og óvenjulegt tegundir bæta sveskjur, gulrætur, baunir, pistasíu.
4. Sem fengust hakkað og massi ætti að vera örlítið þynnri en cutlets.
5. Við fat meðan elda er ekki brenndur, það er mælt með því að undirbúa það í vatnsbaði.
6. Æskilegast áður en skorið terrine standast að minnsta kosti tíu klukkustundir í kæli. Í þessu tilviki, sneiðar mun líta vandlega og falla ekki í sundur.