Uppskrift khinkali - hlutfallslega hefðbundnar dumplings

Í heiminum eru margir diskar sem hægt er réttilega kölluð alþjóðleg. Það fer á yfirráðasvæði matreiðslu breytt nöfnum þeirra og smáatriði, en aðalatriðið er sú sama: framúrskarandi bragð, aðlaðandi og lystaukandi útlit frábær hugmynd að leyfa einn eða annan bragðmiklar matur orðið ríkisborgari fjársjóður sem á skilið virðingu. Þessir diskar eru dumplings og - fat virðist látlaus og einföld, en hefur sér langa sögu og breitt landfræðilega dreifingu. Dumplings að elda og undirbúa allan heim - í Kína er það Jiaozuo, Ísrael - Kreplach, Ítalía - tortellini eða ravioli, í okkar landi raunverulegt dumplings í nágrannalöndunum - Úsbekistan og Kákasus - dumplings, pasties, setji, samosa, chuchvara og síðast en ekki síst, það er hér sem var fundið upp gómsætar khinkali.

Það er almenn meginregla samkvæmt þeim öllum ofangreindum sérstaða viðurkennt konar fjölskyldu: dýrindis fylling, vafinn í halla deigið (einfaldur án ger), en að öðru leyti kokkar veitt rými og frelsi til að gera tilraunir. Uppskrift khinkali - þ.e. fat ásamt dumplings er vinsæll í okkar landi - ekki frábrugðin öðrum svipuðum lyfseðilsskyld matvælum. Ef þú ert að hugsa um hvernig á að undirbúa khinkali rétt, ættir þú að vera meðvitaðir um að þetta fat, ólíkt dumplings, krefst sérstakan undirbúning. Hafðu í huga að khinkali alltaf gera stór stærð og þunnt lag af deigi, þar sem fylling vafinn ætti að vera vals sérkennileg "geisla" á "ofan" á vörunni. Þú þarft einnig að borða almennilega og það er yndislegt vara, ekki göt hana með gaffli, svo sem ekki komið dýrindis safa, sem er myndað inni á matreiðslu. Almennt, the aðferð af að borða þetta lostæti svipað ákveðnu trúarlega - khinkali vera svolítið kaldur og borða hendur, sipping varlega bragðbætt kjöt safa sem hafði safnast inni.

Hér er ein uppskrift khinkali, og sem er talið einföld og mjög bragðgóður. Um framkvæmd hennar þarf að taka hveiti (900 gr.), Vatn (350 g.), Kjöt - nautakjöt og svínakjöt (300 gr.), Laukur (3 stk.) Eins og salt, krydd og jurtir til að smakka. Í fyrsta lagi er að hnoða deigið - Setjið hveiti á borð mátt þola ofan til að gera hlé til þess að hella vatni, kasta egg og salt. Næst, deigið er hnoðað vel saman og sett til hliðar til hliðar um hálfa klukkustund, eftir það skiptist í jafna bita stærð og rúlla þeim í þunnar kökur. Það er mikilvægt að muna að fylla þyngd verður að passa þyngd köku, og til að gera deigið er ekki of þunnt, annars lokið fat mun brjóta. Áður elda khinkali, ætti að vera þjálfaðir til almennilega tryggja deigið með fyllingu, varlega tína það brjóta og snúa á "top" diskar hnútur, þannig að efst á "hala" fyrir the þægindi af að borða. Það er mikilvægt að búa til fyllingu - til að taka nýja próteinum, höggva það, blandað vandlega með uppáhalds krydd þínum, hakkað laukur, ef nauðsyn krefur, þynna það með vatni. Vatn ætti að vera eins mikið og kjötið getur tekið á sig - ásamt bragðgóður viðbætur frá það myndast seinna frábæra safa, að þakka þar sem uppskriftin khinkali unnið alvöru virðingu í okkar landi.

Cook dásamlegt khinkali nauðsynlegt í söltu vatni eftir smekk, með áherslu ekki á réttum tíma - þannig að þú getur verið seint og missa dýrmætur safa sem hafði safnast inni, og af því að vörurnar eru farnir að koma fram. Hrærið lokið fat í öllum tilvikum er ekki hægt að - heitt, það er of þunnt, þannig að þú þarft að draga það varlega með tré skeið. Berið þessar "ættingjar" hafa dumplings dusted með svörtum pipar, eins þunnt og hægt er að setja á viðkvæmt bragð þeirra.