Meatloaf

Fat af sneiðar af kjöti, sem er fóðruð með fylling, og hann féll rör, hefur langa sögu: það er getið í V öld í uppskriftir af fornu Róm. Í dag, þetta fat er hægt að kalla alhliða, og mikill fjöldi uppskriftir eru frábrugðin hvert öðru tegund af kjöti, fylling og matreiðslu tækni. Meatloaf úr lambakjöt, svínakjöt, nautakjöt og alifuglakjöti.

Viðbót bragðið af ýmsum krydd, sósur og krydd. Nokkrar uppskriftir nota lengjur af beikoni. Meatloaf er hægt að fylla með blöndu af þessum hlutum osti, kryddjurtum, sveppum, hakkað kjöt, grænmeti, egg, eða. Fylling er hægt að blanda með bindiefni egg og brauð mola, stykki af brauði Liggja í bleyti í mjólk (eða rauðvín, eða annan vökva), það er hægt að bæta hakkað hnetur eða haframjöl.

The fat getur verið af ýmsum stærðum og gerðum. Lítil rúlla og stór rúlla, Skewer fastur, bundin við þráð eða mótað í formi brauðhleif og sett í eldfast mót. Engin solid með hitameðferð stöðlum. Meatloaf í ofni getur elda í örbylgjuofni, steikja í pönnu eða pönnu.

uppskrift 1

Þetta meatloaf tekur tíma og sumir áreynsla, en niðurstaðan er mjög bragðgóður réttur sem verður alvöru skraut hátíðlegur borð. innihaldsefni:

• 0,8 kg kálfakjöt (klipping þvegið með köldu vatni og skorið í tvo jafna geymi aftra);
• 50 g lard;
• 100 g af skinku;
• 2 matskeið smjör;
• 2 agúrka saltvatni (berki burstar, kreista umframvökva, og skera í mjög litla bita);
• vatn;
• pipar;
• salt.

Fyrir omelettuna:

• 3 matskeið mjólk;
• 3 egg;
• ½ msk smjör;
• salt.

Hvert lag kálfakjöt salt, pipar. Undirbúa eggjaköku: Þeytið egg og mjólk þar til Fluffy froðu, bæta við salti og smá slá upp. Steikja á pönnu með bræddu smjöri, er sett til hliðar til að kólna omelettuna. Lagt lag af kjöti, breiða það þunnar sneiðar af beikoni og skinku. Top dreifa eggjakaka, stökkva með fínt hakkað agúrka. Ná seinni lóninu kálfur velti þétt rúlla og bundin við þræði. Látið the rúlla í potti með heitu olíu, steiktum í skörpum gullinn brúnn báðum hliðum. Draga úr eldinum, hella kjöt safi og spun burt a lítill magn af vatni. Bakaður í preheated ofni við 180 ° C og hálfa klukkustund. Með lokið rúlla er fjarlægður þráður, dreifa í fat, skera og fylgir að borðinu.

uppskrift 2

Undirbúa Meatloaf frá svínakjöti. innihaldsefni:

• 0,8 kg grísalundum;
• ½ bolli valhnetur, skera hvern algerlega er um 8 stykki;
• 1 bolli þunnt prunes (ósykraðra valin og smáupphæð).

Fyrir sósu:

• 3 te skeiðar mustarðs;
• 1 bolli sýrður krem;
• 1 tsk salt skeið.

Prunes eru þvegin vel og hella sjóðandi vatni í bólgu. Kjötið er skorið yfir kornið í nokkra plötum, og letja brotin skörun: a stór forðabúrinu að vera myndast. Stöðum með Double Layer kjöti aftur aftra. Blanda efni fyrir sósu. Flest af því er nuddað í hendur kjötinu. Vatn er tæmd úr prunes og sett til hliðar, prunes setja í blandara og jörð, bæta 2 matskeið af vatni sem var liggja í bleyti prunes. Hrært er í þangað að einsleitum massa er dreifast jafnt á allan kjöt yfirborði myndun. Toppað með stykki af hnetum. Fold Meat Loaf. The þynnan sem myndast er smurður filmu sósu og voru sett á það rúlla (Sameiginlega þarf að vera á the botn), þar sem úrgangurinn er hellt sósu. Lyfta brúnir filmu og festa þá vel á milli rúlla og filmu fara loftpúði. Afsalað bakstur köku mínútur í 30. Hitið ofninn í 220 ° C, bakaðri rúlla klukkustund. Sýna filmu auka hita til að 250C og enn bakaðar mínútu 5. Eftir að kjötið er þakinn með skorpu, meatloaf breyting í fat og hylja með álpappír. Borið fram kalt eða heitt.

uppskrift 3

Svínakjöt má eldað kjöt rúlla með sveppum. innihaldsefni:

• 0,5 kg grísalund þvegin, obsushivayut og þvert á trefjanna 10 af plasti aftra;
• 100 g af parmesan ost grater nudda;
• 5 sveppir eru skorin í tvennt;
• 1 paprika hreinsa, skera í ræmur;
• 2 egg;
• breadcrumbs;
• jurtaolíu;
• salt;
• pipar.

Plastics svínakjöt salti og pipar. Mushroom Hrærið Fry þar browned. Stykki af svínakjöti með sætum pipar og stökkva með osti, breiðst út til the miðja af Champignon helminga, vafinn rúlla. Dýfa í barinn egg, paneer í breadcrumbs. 7 mínútur steikja (áður brúnun). Svo bakað þar til eldað kjöt rúlla í ofni við 200C.