Uppskrift kökur gerdeig - sumir leyndarmál

Almennar ráðleggingar

Það safnað nokkrum leyndarmál matreiðslu deigið, flókið, sem er alveg ýkt. Fyrst skaltu vera í góðu skapi. Þetta er, heiðarlega, það er mikilvægt. Um magn ger, sem krefst lyfseðils kökur af gerdeig, eru stöðug deilur. Það eina sem hostess samstaða, þannig er það að elda verður að hafa hæfileiki. Því meira solid í deigið bakstur hlut, því meira sem þú þarft að setja ger, því egg, smjör, sykur verulega byrði vinnu sína. Hins vegar, ef of mikið ger, deigið verður ekki árangri, og bökur uppskrift úr gerdeig væri ekki aðeins gagnslaus, heldur einnig á allan hátt óréttmætum scolded.

hitaskilyrði

Deigið elskar hita, eins og heilbrigður eins og fólk. Mundu hversu slæmt líkaminn í hita og kulda. Frá drög fólk fá veikur, og deigið ekki hækka. Hyljið glugga. Eða setja deigið í burt örbylgjuofni. Það getur verið í ofni smá upphitun. En aðeins örlítið, jafnvel fimmtíu gráður þegar eyðilagt deigið. Eftir veltingur, þegar patties eru hentugur fyrir bakstur eða sem jafnvel ganga á tá fortíðinni vegna deigið getur fallið burt. Og í öllum tilvikum, ekki opna ofninn fyrstu 10 - 15 mínútur af matreiðslu. Meðhöndlið deigið, eins og prinsessa og pea. Allar vörur eru lagður í það, ætti að vera að minnsta kosti stofuhita, því betra - hlýrra. Hot mjólk mun drepa ger strax. Olía eftir bráðnun þarf að kæla niður.

vera viss um að bæta salti í deigið til að bæta skipulag! Jafnvel ef það er ætlað til sætar fyllingar og kökur uppskrift salt frá gerdeig veitir ekki. Vertu viss um að það gleymdi bara. Hnoðið deigið ætti að vera vandlega, betri hendur. Vertu viss um að bæta jurtaolíu, jafnvel þótt uppskrift er ekki tilgreint. Smakka bæta deigið uppbyggingu verður mjúkur og teygjanlegt. Þegar obminku þarf að losna við koldíoxíð og súrefni til að auðga deigið, þetta örugglega aftur blanda það með höndunum. Þegar það rís í annað sinn, auka rúmmál hans þrefaldast, pota fingri. Ef ann er ekki frestað í nokkrar mínútur, það er kominn tími til að rúlla. Ef langvarandi hratt, ger er ekki "þreyttur", þeir hafa til að halda áfram að vinna. Ekki að koma upp í lok deigið vara mun gefa traustan skorpu og bragð mjög frábrugðin þeirri rúlla út tilbúin. Halda deigið uppbyggingu á veltingur út, færa kökukefli í eina átt.

samsetningu

Fyrir skemmtilega máltíð, kökur gerdeig uppskrift að bjóðast til að taka eftirfarandi: hálfan lítra af heitu mjólk, 1 teskeið af sykri, 25 g af ferskum eða 2,5 tsk virkur þurr ger, 3 egg (betra að taka aðeins eggjarauðu), 150 grömm af smjöri 2 matskeiðar af matarolíu, hálf teskeið salt var meira 2 msk sykur og 7 - 8 bollar hveiti (um það bil kílógramm).

Hnoða, gerjun og obminku

Virkja ger: hálfan bolla af heitu mjólk, 1 tsk af sykri og 25-30 grömm af hráefni ger, blanda og bíða í 15 mínútur þar til loftbólur og freyði. Þurrger að virkja þurfa ekki að. Diskar gert með gerdeig krefjast þolinmæði. Það eru tvær leiðir til að blanda - oparny og bezoparnym. Oparny meira forn, þegar þyrmdi ekki tíma til gerdeig kökur fengust ekki aðeins falleg, heldur einnig ljúffengur. Í matreiðslu í dag ekki við. Kannski ekkert. Bezoparnym aðferð er talin hagkvæmari og minna tímafrekt.

Ger og hveiti

Bræðið smjörið í stórum potti, bæta aftur eftirstandandi sykur og salt, hræra og kælt niður í heitt aðstæður. Bætið restinni af vökvanum, þ.e. mjólk. Helmingur hveiti Sigtið (það auðgar það með súrefni!) Beint á smjöri og mjólk, hveiti hella virkja ger, varlega blandað þá með hveiti án þess að sleppa skeið eða spaða neðan og ekki smitandi fita undir. Það er rétt - ger með hveiti þarf fyrst að blanda þannig að olían ekki úr virkni þeirra. Með því að gera þetta, getur þú tekið upp og olíu frá botni. Þá erum við inn í pönnu og hrærið allt annað: eftirstandandi helminginn af hveitinu og eggjarauðu. Fyrsta hveiti trufla vandlega, þá bæta eggjarauðum. Ekki ofleika það með hveiti, láta deigið er ekki of bratt. Það er kominn tími til að bæta jurtaolíu. Hellið honum smá rétt á að klippa borð og taka þátt. Til hönd deigið verður ekki lengur standa til að verða meira teygjanlegt. Hnoðið, móta það í boltanum, fram í pott og hylja með lín napkin. Einn og hálfan - tvo tíma til að gera fyrsta obminku. Eftir aðra hluta - tveir - annað. Athugaðu að sjá hvort ger unnið: pota fingri. Hér getur þú rúllar út og sculpt kökur!

Nóg pláss fyrir ímyndunaraflið

Þú getur elda ýmsa rétti úr deigi. Lokað og opna bökur, snarl kökur, muffins, ostakaka, baka, rúlla - allt sem er frægur fyrir gestrisin rússneska borðinu. Lítil kökur ger deigið með ýmsum álegg fyrir súpur og Forréttir myndast í bát, chelnochka, hálfmána saechki, baulchika, eru þeir umferð og ílangar, opinn eins bökur og belyashi og lokað. The aðalæð hlutur er að þeir eru allir mjög bragðgóður!