Uzbek MANTI: uppskrift

Uzbek MANTI - hefðbundin klassísk fat Uzbek matargerð, vera tilbúinn fyrir a par. Undirbúningur tækni gerir þér kleift að vista allar verðmætar hluti af efnum í matvælum, sem gerir meltanlegur máltíð, þrátt fyrir tiltölulega hátt kaloríu innihald.

fjölbreytni af rétti

Uzbek Manti, andstætt vinsæll trú, það eru margar mismunandi tegundir. Í venjulegum skilningi, að vita ekki blæbrigði af erlendum matargerð, held að við að þessi diskur er unnin eingöngu með hakkað kjöt. Í raun er það ekki. Manta einnig gera með kjöti og radish, grasker, fitu og sykur, kartöflur og mörgum öðrum vörum.

Við the vegur, dumplings - hefðbundinn landsvísu fat í mörgum asískum þjóðum. Það er talin vera þeirra eigin og í Tyrklandi, Kóreu, Mongólíu.

Sem reglu, eru litlar dumplings úr hökkuðu kjöti með lauk í þunnum deigið. Sjálf elda sér stað í mantyshnitse eða mantovarke. Án þess að slíkt tæki er nauðsynlegt vegna þess að fat er unnin eingöngu af gufu.

Nautakjöt í ýmsum uppskriftum, bæta grasker, kurdjuchnyj fitu. Stundum steikt dumplings, en aðeins eftir að gufa.

Undirbúningur deigið

Hvernig á að gera dumplings Uzbek? Uppskrift undirbúning og ljósmyndir munu hjálpa til við að skilja málið.

The fyrstur hlutur til gera er að velja gott kjöt fyrir máltíðir. Tilvalið lambalæri (eða lambalæri, er það minni fitu). Næstur, þú þarft að skilja að kjöt af beinum, skera það í þunnar rendur, og þá höggva í litla bita. Fíngerðari jörð kjöt fæst, því betra. Við munum ekki mala það í kjöt kvörn, sem er venjulega gert í undirbúningi dumplings okkar.

Þá taka laukur, afhýða og fínt við munum skera. Hlutfall kjöti og lauk ætti að vera 1: 1. Þetta er fylgt eftir með vel með salti og pipar fylling okkar. Fylling blanda hendur vandlega og láta það standa. Og í millitíðinni skulum undirbúa deigið.

Hnoða það eins og hér segir. Teskeið af saltlausn í glasi af volgu vatni, þá bæta við hálfa kíló af hveiti. Einnig hella í matskeið af matarolíu og tveimur eggjum. Og nú allt að byrja að hræra og bætti hveiti. Deigið er stífur, sveigjanlegt og þannig mun ekki standa við hendurnar. Bara segja að þú þarft að vinna hörðum höndum. Hnoðið deigið verður ekki minna en fimmtán - tuttugu mínútur (reglulega bæta hveiti). Upphaflega, ætti það að vera obmyat í skálinni. Þegar það kaupir slétt samkvæmni, það er hægt að setja á borð ausinn hveiti og halda áfram hnoða.

Klára ferli, það ætti að vera að minnsta kosti tíu sinnum til að kasta deigið á borðið, þá er það hulið og láta leirtau. Það ætti að leggjast niður í að minnsta kosti hálftíma, eftir það mun vera nauðsynlegt til að obmyat aftur. Aðeins þá getur þú byrjað að sculpt.

Hvernig á að sculpt dumplings?

Deigið til að vera aðskilin í litla bita, og þá velti í pylsur og skera í litla sneiðar af þykkt ekki meira en 2,5 sm. Hver sneið í hveiti og Poppy rúlla í þunnt sneið af veltingur pinna. Í hverju pönnuköku ætti að setja hálfa skeið af fylling. Magn fylla fer eftir stærð hringsins. Hakkað kjöt skal ekki vera lítill, en það er ekki nauðsynlegt að fara í langt, annars deigið bara fær að fara.

Það skal tekið fram að Uzbek Manti mold á margan hátt. Þó það sé ekki eins mikilvægur eins og the valkostur af reiknilíkönum hefur ekki áhrif á bragðið. Áður en þú setur inn fullunna Manti mantyshnitsu, ættu þeir að vera dýft í olíu grænmeti, svo að þeir á matreiðslu standa ekki til botns í réttum.

Betra að sjóða vatn og setja dumplings þegar sjóðandi á upphitaðri fat. Undirbúningur tekur um hálftíma. Ef allir Manta geislum bara passa ekki, þá afgangurinn af nauðsyn þess að senda í kæli eða í frysti.

undirbúin fat af mantyshnitsy ætti að taka vandlega svo sem ekki að rífa deigið og fitu lekið. Hér, reyndar, og allt tilbúið til að Uzbek Manti. Uppskrift af rétti eru ekki mjög flókin. Að hluta líkist það dumplings okkar.

Manta, eldað í seyði

Hvernig á að elda Uzbek Manti, við mynstrağur, við skulum líta á nokkrar aðrar uppskriftir. Við höfum þegar nefnt að stundum hægt að undirbúa þetta fat er ekki bara par, heldur einnig til að elda. Uzbek Manti, soðin í seyði, einnig mjög bragðgóður.

Innihaldsefni fyrir deigið:

1. Hveiti - ½ kg.
2. Mjólk - ½ bolli.
3. Eitt egg.
4. Salt.

Innihaldsefni Fyrir fyllingu:

1. Meat - 1 kg.
2. Laukur - ½ kg.
3. Kurdjuchnyj fitu (það er hægt að skipta um hefðbundna fitu) - 160 g
4. Pepper, salt.
5. A bolli af jógúrt fyrir eldsneyti.
6. Búnt af kóriander.

Til að undirbúa egg verður að svipa mjólk í froðu vökvanum til leysa salt. Á þessum grundvelli, ætti hnoða deigið. Þá kynnumst henni í litla sneiðar. Manty lepim neinn hátt. Fylling er hægt að elda sem slík, eins og þú vilt. Ekki endilega standa við hefðbundna uppskriftir. Þegar Manta geislum er fastur á, þeir þurfa að vera soðin í seyði kjöt. Meginreglan er sú sama og þegar elda dumplings. Þegar dumplings rísa upp á yfirborðið, ættu þeir að sjóða í fimm mínútur, þá fjarlægja og setja í skál, seyði og flóann í súrmjólk með jurtum.

Manty með sykri og fitu af kindum

Uzbek Manti, uppskrift sem við viljum bjóða þér, getur þú virðist alveg undarlegt. En í raun er það reynist mjög bragðgóður fat, það er bara svolítið óvenjulegt fyrir okkur.

innihaldsefni:

1. Hveiti - 1/2 kg.
2. Salt.
3. Ger - '35
4. Vatn - ½ bolli.
5. Fita af hali - ½ kg.
6. Sugar - 160 g
7. Súr mjólk - 320 g

Ger skal leysa upp í vatni og bæta salt og hnoða deigið. Taka það með handklæði og setja í heitum stað. Næst fullunnu deigið rúlla í einstökum kornum, afrita þá með blöndu af hakkað kurdjuchnogo fitu og sykri. Slík Uzbek dumplings eru rauk í um fjörutíu og fimm mínútur. Fullunnu, þeir eru bornir með seyði og súrmjólk. Jafnvel í myndinni, Uzbek MANTI líta mjög appetizing.

Manti með grasker

Finnst þér hvað þú getur elda Uzbek Manti? Uppskrift fyrir mynd í þessari grein hafa líklega smá á óvart. Staðreyndin er sú að í hefðbundnum Uzbek matargerð dumplings tilbúinn jafnvel með grasker. Einfaldlega út af fáfræði sem við höfum myndaði staðalímynd sem eina kjöt fat, en það er ekki.

Deigið í þessari uppskrift er í undirbúningi, eins og alltaf. En Fyllingin er óvenjulegt.

Innihaldsefni fyrir fylling:

1. A kíló af hreinsuðu grasker.
2. Laukur - 5 höfuð.
3. Jörð pipar.
4. Salt.
5. Feitu - 120 g

Fyllingin er búið til eins og hér segir. Veldu góða þroskaðir grasker, skrældar og fræ, og þá nuddaði á grater eða skera í litla bita. Til að það er bætt hakkað laukur, beikon, pipar, salt. All próteinum vel blandað. Ef grasker þitt var ekki mjög sætur, er hægt að bæta við skeið af sykri.

Undirbúningur dumplings með grasker og rauk. Feeding á borðið, sem þeir geta hellt sýrðum rjóma.

steikt dumplings

Við skulum tala um hvernig á að gera steikt Uzbek Manti. Elda þá, almennt, verður ekkert öðruvísi, nema fyrir aðferðina að koma til reiðubúin. Fullunnar vörur verður fyrst að létt steikt í olíu sem birtist gullinn brúnn. Þetta er gert þannig að deigið var mjög stökku, en fylling er rök. Af þessum sökum, Manta geislum verður einnig Dowar. Í mantyshnitse munu þeir undirbúa sig fyrir aðra fjörutíu mínútur. Manti steikja getur með hvaða fyllingu.

Manty með marineruðum kjöti

Mjög bragðgóður fengin Uzbek Manti (uppskrift með myndum staðar í greininni) með krydduðum kjöt. The botn lína er að fyrir fyllingu ætti ekki að taka venjulega hold kindur og marinerað. Svo smá Litbrigði virkilega breyta bragðið af mat. Þessar dumplings mun meta aðdáendur krydduðum kjöt.

Kindakjöt skal skera í bita, fyrir grill. Næst, brjóta það saman með beikoni rófuna í enamel skál. Þú ættir einnig að bæta mala í kjöt kvörn lauk, krydd, salt og ediki. Öll innihaldsefni eru vel blandað og send til ísskáp í þrjár klukkustundir. Á þessum tíma, kjötið verður að hafa tíma til að marinerast.

Frekari dumplings fyllt með fylling og eldað í mantyshnitse. Þeir eru bornir fram með seyði og súrmjólk.

Manty með kartöflum

Kartöflur þarft að taka húðina og skera í teninga eða ræmur. Að það er nauðsynlegt að bæta við mutton fitu (beikon má skipta), pipar, salt og ghee. Næst MANTI gerður á grundvelli fyllingu.

Blæbrigði matreiðslu

Manti jafnan úr ósýrðu deigi. Það ætti að vera mjög þunnt. Stundum þó, að undirbúa valkosti og gerdeig. Fyllt dumplings, í grundvallaratriðum, getur verið hvað sem er, bæta ýmsar krydd. Fyrir fyllingu, þú getur notað kjöt, grænmeti, ost, og þú getur jafnvel sameina þessi efni. En það sama er aðferð til að undirbúa máltíðir. Manti eru rauk. Í Asíu, svo sérstök diskar kallað kaskanom. Jæja, við getum notað til framleiðslu á nútíma uppfinning sem kallast mantovarke. Í raun er það multi-láréttur flötur pönnu sem eru sérstakar op fyrir par. Og í neðri lóninu er vatn, sem sýður, gefur okkur mest þörf til að gera gufu.

Í meginatriðum, til framleiðslu á diskum, getur þú notað venjulegt gufuskipsins. Manty þetta verði ekki verra.

Álegg fyrir máltíð

En eins og fyllingu, þá, eins og þú geta sjá, kjötið próteinum, sem við notuðum til, það ætti að vera fínt saxað beikon með hníf. Það er talið að dumplings með hakkað kjöt er miklu tastier. Þú munt ekki trúa, en það er reyndar satt.

Hefð framleitt fat með kjöti. Til að gera þetta, getur þú tekið lamb, svínakjöt, nautakjöt, kjúklingur. Í meginatriðum, það er hægt að blanda nokkrar tegundir. Það er mikilvægt að bæta við troða sauðfé fitu. Í aðstæðum okkar, það er hægt að skipta venjulega beikon. Þetta er til að tryggja að réttur reyndist safaríkur og djörf.

Að auki, fylling ætti vissulega að setja boga. Hann gefur safaríkur fat. Í Asíu, sem troða gert neinar bætt stykki grænmeti og kartöflur. Slík viðbótar innihaldsefni gleypa umfram safa til að koma í veg ofsafenginn deigið.

Það telst kjörinn hluti af grasker, sem gefur kjötið mjög áberandi bragð.

Manta geislum getur hafa alveg mismunandi form: ferningur, þríhyrningslaga, hringlaga.

Þar að auki, eins og allir Úsbeska fat, dumplings tilbúinn með kryddi. Í viðbót við venjulega rauðu og svörtum pipar, og bæta cumin, hvítlauk, kúmen. Og ofan á lokið fat er ausinn kóríander, dill, steinselju. Eins og sósu í öllum uppskriftum mun sannarlega nota súrmjólk.