Wine 'Chianti ": saga og aðgerðir nútíma framleiðslu

Orðin "vín", "Ítalía" - eru óaðskiljanleg, vegna þess að þetta land hefur langa víngerðar sögu. Á þessari yfirráðasvæði sínu var einu sinni frægur forn Róm, þar sem þetta list var mjög vel þróuð. Hefð var flutt til næstu kynslóða. Ítalska vín hefur einnig verið næstum þrjú þúsund árum.

Frægasta og vinsælasta drykkur er vín úr Tuscany "Chianti". Það er gert á grundvelli vínber fjölbreytni Sangiovese. Niðurstaðan er svolítið tart, en súrsætri bragð einkennast, þar sem það eru sérstakar ilmur af fjólur, Wild Cherry og villtum berjum. Drykkurinn er hægt að útbúa í auðvelt og einfalt, en einnig - dýrmætur og dýr, hafa mikla möguleika fyrir öldrun.

Smá saga

Wine "Chianti" var haldin einungis í lok nítjándu aldar. Ástæðan stofnun þess starfaði sem fjölskyldusögu. Baron Ricasoli (ráðherra Toskana, og síðar - Ítalska forsætisráðherra) á boltanum afbrýðisemi horfði konu hans. Anna dansaði í langan tíma með sama Cavalier. Sem afleiðing af þolinmæði eiginmanns síns, "springa", greip hann konu sína af hendi og fór með henni að boltanum. Ökumaðurinn öskraði líka: "Forever Broglio fara!" Konan var frá þessari ákvörðun í hryllingi.

Sú staðreynd að það var kastali XII öld, þar sem einn er ekki lengur lifandi. Hjónin reyndist vera langt frá freistingum a bustling Metropolis. Þeir fóru sjaldan út og eyddi restinni af lífi sínu. Anna eftir börnunum, en eiginmaður hennar, auk þess að pólitískum ferli sínum, þar var einn kennslustund - a gríðarstór hagkerfi. Meðal annars varð hann mikill og hæfileikaríkur garðyrkjumaður, sem tókst að búa til stórkostlegur og einstaka vönd sem aðgreinir vín "Chianti".

Drykkurinn er unnin til dagsetning með uppskrift sjálft. Í hjarta það - must vínber Sangiovese, sem er ríkt tannín. Blagdarya þessu ýmsum vínber vín "Chianti" er sérstakur karakter. En bragð og litur gefur fjölbreytni Canaiolo. Blandan verður að innihalda autochthonous afbrigði af Malvasia Bianca, Trebbiano, Malvasia Nera, Mammolo, Colorino. Auk þess er mælt með því að bæta við Syrah, Merlot og Cabernet Sauvignon. Þetta vönd verður vínið "Chianti Classico".

Það er nú nóg til að þola nokkur ár því í flöskur og tunnur, og fá náttúrulega og einstaka drykk. Fyrir hraðari uppskrift er mælt með því að bæta við í litlu magni af Trebbiano vín eða Malvasia Bianca (hvítar vínber). Þess vegna er vín "Chianti" verður tilbúin hraðar. Modern framleiðendur er alltaf að flýta ferlinu með þessum hætti.

Venjulega þeir héldu framtíð víni í tunna eik. Á fyrsta ári og það er flutt að minnsta kosti þrisvar sinnum, og þá - á sex mánaða fresti til að fjarlægja umfram seti.

Sérstök áhersla var lögð fyrir skráningu flöskur. Þannig vín "Chianti" frá upphafi hellt aðeins í hefðbundnum Tuscan vín paunchy tveggja lítra flöskur, sem voru kallaðir "misheppnað tiltæki." Þeir hafa hey flétta, því þeir voru mjög brothætt. Hin ástæðan fyrir þörf fyrir "strá stuðning" var að glassblowers á þeim tíma sem það var ekki hægt að gera stöðugt og fullkomið botni geymisins. Þess vegna er undirstaða stál er ekki blása, og weave.

Hellt ofan í glasið ólífuolíu til drykkjar er ekki spillt, og lokað henni með pappír wad. Sú staðreynd að flöskuhálsinum ekki halda þéttingu tappa, vegna þess að það var mjög viðkvæm.

Á þessari stundu, verðum við að hafa í huga að flaska af ítölsku víni með strá flétta er ferðamannastað. Þar sem allar alvarlegar og árangursríkur framleiðendur hafa lengi verið fær um að leysa vandamál af viðkvæmu glervörur. Því framkvæmd vín "Chianti" í hefðbundnum flöskum.