Borsch með sveppum og baunum: uppskrift

Ríkur borscht, eldaður á grundvelli "að gera skeið standa," er fullkomlega fær um að satiate og skipta bæði fyrsta og annað námskeið. Sérstaklega með góðu stykki af kjöti. Engu að síður munu margir verða hissa þegar þeir læra að klassískt útgáfa af þessu diski veitir ekki tilveru sinni í borschinu. Til framleiðslu hennar er grænmetisúða notað. Auðvitað, ekki allir vilja eins og skortur á kjöti í fat svo elskuð af mörgum.

Hins vegar bannar enginn að nota það. Hins vegar er ekki alltaf hægt að elda borsch með kjöti af einhverjum ástæðum eða öðrum. Að minnsta kosti, til dæmis, vegna banalskorts á þessu efni. Eða vegna þess að heilsa eða einhverjar meginreglur leyfa ekki að borða kjötvörur. Engu að síður er alltaf leið út. Lenten súpa með sveppum og baunum mun ekki vera minna ánægjulegt og bragðgóður en eldað á kjöti seyði. Um hvernig á að undirbúa það og verður fjallað í greininni.

Almennar reglur um undirbúning

Djúpt skakkur er sá sem telur að halla borsch með sveppum og baunum (eða jafnvel án þess að síðarnefnda) muni ekki geta notið gourmet með eigin smekk. Aðalatriðið er að undirbúa það í samræmi við kröfur uppskriftarinnar. Og þá mun hann ekki aðeins hjálpa út á föstu, en mun einnig verða velkominn gestur á dagblaðinu.

Allir borsch (með sveppum eða öðrum viðbótarhlutum) hafa endilega grunn og fasta hluti. Þetta, auðvitað, beets, tómötum, sem eru stundum skipt út fyrir tómatmauk, gulrætur og laukur, ferskur eða ef einhver elskar þig, súkkulaði, auk kartöflur. Að jafnaði eru öll grænmeti, áður en þau fara í pönnuna, steikt. Þar sem við höfum halla borsch með sveppum, þá verður þú að passa í jurtaolíu. Jæja, í grundvallaratriðum er hægt að steikja og á bráðnuðu fitu. Næstum skulum fara beint í eldunarferlið.

Lenten súpa með sveppum: Uppskrift af upphafi XIX öld

Taktu eitt hundrað grömm af þurr sveppum - skógur, ilmandi - og drekka þá í heitu vatni. Þú getur gert þetta, við the vegur, fyrirfram, nokkrar klukkustundir fyrir matreiðslu. Ef tíminn er mjög skortur mun tíu mínútur nægja.

Skolið og þá fínt höggva. Hellið tveimur lítra af vatni í pott, bætið sveppum og látið gufva í 20 mínútur. Á þessum tíma, steikið einn skera lauk, tvær rifnar (endilega hrár) beets og einn gulrót og hundrað grömm af hvítkál í jurtaolíu. Hvaða - sýrður eða ferskur - er undir þér komið. Passaðu grænmetið með því að bæta nokkrum skeiðum af tómatmauk, einum teskeiði edik. Jæja, gleymdu ekki að saltpppi, auðvitað. Eftir allt þetta grænmeti klæða við bæta við sveppum. Eldið í aðra 20 mínútur. Slökktu síðan á eldinn og bætið við borscht blöndu af hveiti og jurtaolíu (einni matskeið af hverju innihaldsefni), hituð í pönnu. Það er allt. Við gefum hálftíma til að brugga og tilkynna húsinu sem borsch með sveppum er tilbúið.

Og nú skulum við breyta samsetningu svolítið.

Borsch með sveppum og baunum

Það er athyglisvert að bæði vörur eru mjög ríkar í próteinum. Þannig að þeir eru alveg fær um að skipta um kjöt og metta magann. Að auki er engin þörf á að tala um gríðarlega bragðið af þessum þáttum.

Svo, til að undirbúa borsch með sveppum og baunum þarftu að geyma upp:

• Baunir (200 g gler verður nóg).
• Forest þurr sveppir (taka grömm 200).
• Hvítkál (hálft kilo kochanchika).
• Tómatur líma (tveir matskeiðar er nóg).
• Nokkrar kartöflur.
• Grænn.
• Rauðrót (taka tvö stór stykki).
• Ein gulrót.
• Búlgarska pipar (einn er nóg).
• Ljósaperur.

Að því er varðar salt og önnur krydd, hér hefur hver húsmóður eigin reglur, svo þú ákveður sjálfur um þetta mál.

Hvernig á að elda

Ef þú ákveður að á morgun munt þú gera borsch með sveppum og baunum, drekka bæði af þessum innihaldsefnum í köldu vatni fyrir nóttina. Um kvöldið eru þau þvegin og elda sérstaklega. Og sveppirnar eru nú þegar í pottinum þar sem borsch verður soðið. Fyrir þetta, hella því í tvo lítra af vatni. Bolli elda þar til hálft eldað, vertu viss um að stjórna því að það sé ekki sjóða.

Allt grænmeti, nema kartöflur, steikja á nákvæmlega eins hátt og í sama formi og í fyrri uppskrift. En það er ein munur: þeir eru ekki sendar strax í pönnuna og látið gufa í um það bil tuttugu mínútur í pönnu og bæta við sveppalykki við það. Eins og fyrir kartöflur, það er hægt að henda sveppum strax eftir að þeir sjóða. Og eftir um það bil tíu mínútur skaltu bæta baununum við þau. Og látið allt sjóða á meðan grænmeti er stewed. Og þegar þau eru tilbúin (það tekur 20 mínútur), sendu þau einnig í pönnu. Og næstum bæta við hakkað paprika. Á meðan á undirbúningi stendur skaltu ekki gleyma að bæta við uppáhalds kryddi þínu og salti. Og elda í um klukkutíma. Þá senda skera græna jurtir á pönnu, slökkva á hita, kápa og bíða þangað til borsch með sveppum og baunir helst smá nastoyatsya.

Með hvað á að leggja fram

Venjulega borsch með sveppum, uppskrift sem ekki aðeins var lýst í greininni, er fyllt með sýrðum rjóma. True, það eru áhugamenn sem nota majónes fyrir þetta. En hér er spurning um smekk. Og auðvitað, klassískt af tegund: borscht með sveppum og hvítlauks pampushki. True, hið síðarnefnda getur ekki eldað rétt á réttan hátt, og þetta ferli er frekar vinnuafl. Svo ef það er enginn tími eða löngun til að taka þátt í pampushkas, þá er hægt að steikja kex, bæta fínt hakkað hvítlauk til þeirra. Eða bara gefðu fersku svarta brauði eða hvítu til borsch til einhvers sem þér líkar vel við.

Gagnlegar ábendingar

Auðvitað eru halla súpur ekki eins næringarrík og kjöt. Þess vegna skaltu muna: þessi diskar verða endilega að vera þykkur. Æskilegt er að þau innihaldi eins mörg innihaldsefni og mögulegt er.

Ef þú vilt að borscht þín sé enn þykkari, sjóða kartöflur sem ekki eru skorin í sundur, en heil. Þá er hægt að mylja varlega með skeið. Mashed kartöflur sem myndast munu örugglega bæta borscht þéttleika.

Hins vegar ertu að skjóta, gefðu tilbúnu borðinu að minnsta kosti hálftíma, og helst meira, brugga. Á þessum tíma mun borscht vera mettuð með ilminni af öllum innihaldsefnum og verða meira mettuð og bragðgóður.

Bon appetit!