Bragðgóður og heilbrigð Adygei ostur

Eitt af uppáhalds mat flestra er ostur. Það eru til margar mismunandi afbrigði af bragðgóður og heilbrigðum. Í sumum löndum, sem varan er talin vera helsta uppspretta heilsu. Einn af mjög gagnlegur, en því miður er ekki mjög vinsæll, er Adygei ostur. Flestir kjósa erfiðara afbrigði. Við notuðum til að borða svoleiðis sem frá barnæsku foreldrar gefa okkur, því það var ekki eins mikið af þessum dýrindis vöru í verslunum.

Auðvitað, ættir þú að borga eftirtekt til the Adygei osti, notkun af því er að þessi vara er óhætt að hringja í mataræði. fituinnihald hennar er öðruvísi. Þetta veltur á the byrjun efninu sem er notað til eldunar. Sérstaklega elskaði þetta fjölbreytni hefur orðið Norður-Kákasus. Hér tók hann ferskt eða reykt. Undirbúa þetta ótrúlega vöru í aflinn og reykir. Geymsluþol slíkra vara er stundum nokkur ár. Hvað gerir elda Adygei ostur? Samsetning hennar - er sauðfé eða geit, og hugsanlega kúamjólkurafurðir bættur með söltum og veita inn sérstaka sermi. Hingað til, mest af því er bætt Lactobacillus bulgaricus fyrir þroska. Ef upphafsefninu - mjólk hafursins, það er gerilsneydd við háan hita.

Adygei ostur inniheldur nauðsynlegar fyrir líkamann vítamín, staðla þau mannavöldum. Þar að auki, þetta vara ríkur í kalsíum og fosfór. Það er mjög mikilvægt að þetta sé lág-kaloría ostur, þar sem hundruð grömm inniheldur aðeins 240 hitaeiningar. Þetta þýðir að nota slíka yummy, þú geta fá losa af umfram þyngd. Þessi mataræði vöru felur í sér fituinnihald meira en meira en upphafið vöru sína fyrir framleiðslu. Mjög bragðgóður og blíður, en meira af fitu er fengin Adyg ostur eldað miðað geitamjólk. Að meðaltali fituinnihald flokki fjörutíu prósent.

Þetta bragðgóður og heilbrigðum matvara notað til að undirbúa fjölbreytt úrval af réttum. Í Kákasus, með hjálp hennar að gera dýrindis khachapuri, auk þess sem það er búið til úr osti kökur og bætt við ýmsum salöt.

Adygei ostur hefur tiltölulega stutta geymsluþol - á mánuði. En það er mikilvægt að á þessum tíma allar gagnlegar eiginleika vörunnar er haldið að fullu. Halda þessu tagi ætti að vera í kæli, að reyna að vernda það frá erlendum lykt, svo sem ekki að skemma einstaka mjólk ilm af þessari frábæru osti.

Við skulum reyna að gera þessa vöru sjálfur. Til að gera þetta, vandlega hreinsa lítið stykki af kálfakjöti maga. Setjið það í krukku og hella 600-800 ml af sermi. Eftir allt saman stilla sig í fjórar klukkustundir við stofuhita, mótaða litla sermi og lagði af krukku í ísskáp. Við fáum stóran pott og hella í um 6 lítra af öllu hrámjólk. Það verður að vera hitað upp í hitastig sem nemur um það bil 70 gráður. Nú, fjarlægja pönnuna af hitanum, hella í bolla af sermi hennar. Allt þetta blanda og fylla í tvær klukkustundir. Setjið pönnuna aftur á litlum eldi. Innan tíu mínútur til að hita rólega og hrært stöðugt mjólk, hitinn ætti ekki að vera meiri en 70 gráður, annars ostur verður "gúmmí".

Fjarlægja pönnu frá eldavélinni og innan fimm mínútna kældu var í innihaldi blandað saman af hendi. Eftir það tökum við út og setja í fullt af brotin nokkrum sinnum grisja. Serum ætti því hellt í gegnum colander og halda í hreinum pott. Ystingur af sólblómaolía ætti að vera að smakka, og síðan blandað. Skildu það í 10 mínútur til gler umfram vökva. Fylgt eftir með vakt næstum lokið ost í colander án grisju og setja hana yfir skál, kreista disk. Skildu það í sex klukkustundir á köldum stað. Svo tilbúin bragðgóður og ilmandi Adygei osti þitt. Bon appetit!

Til að undirbúa Serum hitað upp mjólk, bæta sýrðum rjóma, þá blanda stofn. Svo þú munt fá fleiri og blíður, dýrindis kotasæla.