Breytt sterkja - hvað er það?

Breytt sterkja - hvað er það? Þessi vara hefur ekki allir tengsl við erfðabreyttum lífverum. Erfðabreytt sterkju - það er í raun ómögulegt. Sterkja inniheldur ekki gen - það er bara lífræn efni, en ekki lifandi menntun. Þannig, tíð breytt maís sterkju - a breytta sterkju, af orðinu "-aðlögun" - breyting. Breytta sterkju fasteignum við líffræðilegt, efna-, eðlis- eða samsettum vinnslu. Á yfirráðasvæði Rússneska sambandsríkisins er heimilt að nota um 20 tegundir af sterkju. Hver þeirra er notað í samræmi við eiginleika sem aflað er rekja má til breytinga.

Breytt sterkja: það er í skilmálar af tækni

sterkju breyting hefur nokkra áttir. Tilgangur einn af þeim - til að koma í veg fyrir náttúrulega lykt. Þrátt fyrir þá staðreynd að sterkju sjálft er áberandi lykt, stundum er það nauðsynlegt til að ljúka fjarveru. Þessi vara er notuð til framleiðslu á snyrtivörum og matvælum. Stundum þarftu að breyta litnum á sterkju: að jafnaði, það er nauðsynlegt þegar það er notað til iðnaðar. Oft er sterkja er bætt við magn matvæla til að gera þau crumbly meira, og vökvinn í því skyni að koma í veg fyrir samloðun. Í þessu skyni, breyttri sterkju, breyting sem var markmiðið að auka slitþol.

Breytt sterkja: það er fyrir okkur?

Til framleiðslu á dufta barn, duftformi sykur og lyftiduft er notað sterkja lyktarlaust. Til tækninota - sterkja með litarefni. Í framleiðslu af majónesi, tómatsósu, sósur, krem, puddings og jógúrt nauðsynlegum sem getur þanist út sterkju. Það leyfir þér einnig að auka bragð og áferð vörunnar þegar bakstur kökur, kökur og bakkelsi. Pylsa framleiðslu einnig geta ekki verið án sterkju: þarf getu sína til að binda raka, og það er miklu ódýrara en að soja einangra og einkum kjöt.
Hins vegar misnotkun á þessari vöru er hægt að gera bragðlaus pylsu, svipað og gúmmí. Barnamatur er heldur ekki án sterkju. Til dæmis, til að koma í veg fyrir blanda aðskilnaður er þörf er breytt sterkja er brotin niður í smærri bita, eins og í eðlilegu ástandi, það er alveg fastur.

Breytt sterkju - skaða eða hagsbóta?

Við getum sagt með vissu að sterkjan er alveg öruggt fyrir heilbrigt fólk: í góðu magni getur það ekki spilla hvaða bragð eða gæði vöru, en aðeins til að bæta þær. Til dæmis, sem þenst út í sterkja er látið gangast undir eftirfarandi breytingum: sterkjan var hnoðaður með vatni í mismunandi hlutföllum, allt eftir viðkomandi niðurstöðu, og síðan þurrkuð og pulverized aftur. Eins og þú geta sjá, ekkert skaðlegt heilsu í þessa aðgerð þar. Hins vegar er alltaf hliðin: breytt sterkja (hvað það er, höfum við nú þegar með hugmynd) er frábending hjá sumum sjúkdómum, svo framleiðendur þurfa að sýna nærveru sinni í vörum.