Dalma - hvernig á að undirbúa það á heima?

Eastern fat með því að aðferð sem líkist þeirri framleiðslunnar á fyllt hvítkál er Dalma. Hvernig á að elda fat svona? Þetta vínviðarlaufin fyllt með kjöti eða grænmeti með hrísgrjónum. Það er líka meatless og grænmetisrétti tegundir Dalma. Gera heima er auðvelt að meðhöndla, en ef þú vilt að fat var ekta, það er nauðsynlegt að hafa í huga aðgerðir sem það hefur í öðrum löndum.

Undirbúningur Dalma í mismunandi þjóða

Í Georgíu, þetta fat sem gerir mikil og sterkan, bæta fjölda kryddi, svo sem paprika, sellerí, hvítlauk, steinselju, cilantro, tarragon. Armenía er miklu meira viðkvæmt bragð Dalma. Elda geta verið af mögru kjöti með tímían, marjoram, myntu. Lean útfærsla felur troða eggplants, tómötum og papriku með hrísgrjónum og jurtum. Azerbaijan Dalma að gera enn með fiski fyllingu. Grikkland er frægur fyrir grænmetisæta uppskrift hennar Dalma, þjónar það sósu af sítrónu og ólífuolíu, borðað kælt.

Val á vínber laufum

Ef þú tekur ungur, verður þú að vera meira blíður Dalma. Hvernig á að elda blöðin áður troða? Fresh nauðsynlegt sökkt í sjóðandi vatni í nokkrar mínútur, þá fjarlægja stórar æðar. Saltaðar lauf sett í heitu vatni í bleyti. Vafinn ljómandi hlið snýr inn á við. Sjóða Dalma þurfa á pönnu, setja það á milli raða af ávöxtum (quince, epli), þurrkaðir ávextir (þurrkaðar apríkósur, þurrkuð ferskjum), lauk. Berið fram með sósu sem byggist á gerjuð mjólk vörum.

Dalma. Hvernig á að elda hana á klassískum uppskrift?

Saxið fjögur grömm af kjöti í matvinnsluvél eða með mjög beittum hníf. Fjarlægja æðar og kvikmyndir. Bæta við hundrað grömm af fitu. Tvö hundruð grömm af lauk, hakkað í litla bita og steikja á pönnu með bræddu smjöri (þú getur skipt út olvikovym) þar gagnsæ. Þá bæta við túrmerik, kúmen duft og teskeið af svörtum pipar. Valfrjáls, þú geta einnig kasta ferskt myntu og þurrkað cilantro. Eftir að hrært á pönnu setja kjöt og látið malla á mjög lágum hita, að tryggja að það var ekki að fara að moli. Þá setti að eitt hundrað grömm af próteinum umferð hrísgrjón, soðin þar til helming. Í þessu tilviki er lend í Dalma mun úthluta sterkju - það mun leiða til þess að frásog safi út úr kjöti og lauk. Þannig kemst það að fram æskilegri áferð og raka fat. Á tilbúnum vínber laufum lá út fylling, rúlla upp í rúlla. Hlutar ætti að vera lítill - um stærð af a þumalfingur. Ef þú fylgir þessari reglu, fat mun vera jafnt skóli. Setja í pott eða ketil, sem verður heita Dalma. Hvernig á að elda það þá? Hyljið fat, hella seyði (það er þægilegt að sjóða beinin vinstri yfir frá kjöti). Setja álag ofan og setti ketilinn á miðlungs hita. Gakktu úr skugga um að súpa ekki sjóða uppúr. Ef Vínviðarlauf, sem undirbýr Dalma, ferskt, elda þarf hálftíma, og ef þeir voru súrsuðum, þá ekki meira en eina klukkustund. Eftir að fjarlægja úr hita til að kæla og fat ætti að brugga. Dalma mun smám saman gleypa hluta af seyði. Berið fram með Pita brauð og ósykraðri jógúrt sósu (með rauðu heitu pipar, hvítlauk og myntu).