Hvað er kutaby og hvernig á að elda þá heima?

Á undanförnum árum, oft hægt að heyra í kaffihúsum og veitingastöðum í slíkum óhefðbundnum rétti eins kutaby. En þeir sem eru kunnugir önnur lönd cuisines, að vera fær um að útskýra hvað kutaby.

Hvað er það?

Þessi réttur kemur frá Aserbaídsjan matargerð - það er hefðbundin þar. Þetta lítur út eins og lítið bakstur kökur með fyllingu, fastur saman í laginu eins og Crescent. Ef við bera saman við rússneska matargerð, þá kutaby í útliti mjög svipað Pasties, en það er aðeins við fyrstu sýn.

Fyllingin er yfirleitt árstíðabundin. Það kann að innihalda efni eins og kjöt, þroskuðum grasker, osti. Stundum bætti það korn þroskaðir granatepli og kutaby tilbúinn með jurtum. Þau eru unnin á sama lögmál - úr ósýrðu deigi, svipað ravioli, og mismunandi aðeins fyllt inni.

Nú er ljóst að hvað kutaby. Næst skaltu íhuga að almennar meginreglur matreiðslu.

Mikilvægt í undirbúningi

Í undirbúningi þessara kökur er mikilvægt að hnoða deigið rétt. Elda það einfaldlega, eina skilyrði: það verður að vera ósýrt. Ef þú elda deigið með því að bæta við ger, kutaby orðið venjulegt Russian chebureks.

Fyrir rétt próf til að taka:

• 400 g hveiti;
• 600 ml af vatni við stofuhita;
• nokkrar klemmir af salti.

Undirbúningur deigið

1. Sigtið hveiti og blandað með salti.
2. Hella í vatni við stofuhita. Hrærið deigið þar til slétt.
3. Ef það reyndist kaldur nóg, þá þarftu að bæta við smá meira sifted hveiti og hnoða aftur.
4. Setjið deigið í plastpoka og látið hvíla í 30 mínútur.
5. Þegar tilgreindur tíminn er liðinn, deigið er tilbúið. Það er aðeins að rúlla það og bæta fyllingu, formi kutaby.

Fyrir þetta það er nauðsynlegt til að skipta deiginu í íbúð stykki og rúlla kökukefli í blöðum ekki þykkari en einn millimetra. Með því að allir hringlaga plötum skera á sama hringi. Í þessari meðferð á prófinu er lokið.

Nú er hægt að gera fyllingu. Fry kutaby verður djúp-steikt eða sælgæti fitu.

Þeir eru mismunandi

Til að slík kutaby og hvernig á að undirbúa deigið fyrir þá, skilja við. Nú fyrir fyllingu. Byrjunarskammtur er hægt að nánast allt sem er fyrir hendi.

Sumarið troða má finna jafnvel í garðinum. Og undirbúa framúrskarandi kutaby með grænu. Varð fyrir hnjaski mataræði máltíð, sem er einnig mjög hentugur fyrir grænmetisætur.

Fyrir fyllingu, þú getur tekið hvaða ætur jurtir: basil, cilantro, steinselja, dill, tarragon, sorrel, graslauk, tarragon, spínat, og aðrir - til að smakka og geðþótta.

Mistókst að fylling, jurtir ætti að þvo vandlega undir rennandi vatni og þurrkið á handklæði. Þá þarftu að fara í gegnum þá að fjarlægja alla fitu og sterkur stilkur og höggva fínt, bæta við smá salti. Fylling er tilbúin.

On vals út og skera deigið ætti að vera tilbúinn til að leggja út smá fylling. Það er nauðsynlegt að dreifa á annan helminginn og síðan vafið seinni, klípa brúnir þannig að þeir mynda hálfmána.

Fry kutaby tvo vegu: steikt, eða á hefðbundinn þurru pönnu, án þess að aukefni. Berið fram með sýrðum rjóma getur verið eða jógúrt.

kjöt fylling

Ef grænmetisfæði þér líkar ekki, getur þú elda góðar kutaby kjöt.

Fyrir að fylla þú þarft að:

• 200 g af lambakjöti (hægt að skipta um annar feitur kjöt);
• 200 g af nauta eða kálfakjöti;
• 200 g af lauk;
• jörð krydd og salt eftir smekk.

Meat skolað og þurrkað. Próteinum með lauk þrifin. Allt blandað vel, bæta við salti og kryddi. Þú getur byrjað að mynda patties. Sculpt þörf þeirra, sem og fyrri. Í sumum tilvikum, kjötið troða þú getur bætt við stykki af grænmeti til að gera það feita minna.

Steikja þær aðeins í heitri olíu eða fitu til að steikja kjöt fylla alveg.

ostur fylla

Annað afbrigði af þessum diski - kutaby ostur. Í þessu tilfelli, þeir geta gert bæði bragðmiklar og sætur. Það veltur allt á því hvaða osti og viðbótum við þau.

Til framleiðslu þeirra er hægt að nota hvaða ost (harða og ostur) og ostur er alveg amiss.

Fyrir fyllingu sem þú þarft að taka eitthvað af þeim tegundum af osti og mala það á grater (ef mögulegt), og ystingur ostur getur blanda með gaffli. Bæti við vöruna smá sykur og rjóma, getur þú undirbúa framúrskarandi kökur með sætri fyllingu, sem vilja höfða til bæði fullorðnum og börnum. Þessi útfærsla aðferðarinnar sem fylla er aðeins mögulegt ef osta eða kotasæla inniheldur ekki salt. Við the vegur, sætar fyllingar getur bætt smá ávöxtum eða berjum.

Í tilviki söltu osti hægt að elda sætabrauð fyllt með aðeins einum osti, þeir vilja enn fá mjög bragðgóður, með fallegu Rjómalöguð bragð.

Og ef áfylling rifinn ostur bæta smá grænt (cilantro fyrir þetta passa fullkomlega, dill, grænn laukur), fá kutaby með osti og jurtum. Herbs ólýsanleg og sérkennileg lykt hennar létt bragðbætt með bragðið af osti.

til að draga saman

Í þessari grein, við ræddum um hvað er kutaby. Eins og það rennismiður út, þetta er eins konar Aserbaídsjan kökur með ýmsum fyllingum. Undirbúa ósýrt ósýrt þeirra deigið.

Þessi tegund af bakstur þú getur óvart vini þína og ættingja, auk skreyta hátíðlegur borð.

Á borðinu kutaby best borgið með smjöri. Hægt er að drekka mjólk þeirra, svart te eða jógúrt.

Kutaby eru unnin auðveldlega og einfaldlega, þökk sé ýmsum fyllingum og smekk þeirra getur verið allt öðruvísi. The aðalæð hlutur - ekki vera hræddur við að elda og gera tilraunir.