Eggplant undir sveppum: uppskriftir og ábendingar um matreiðslu

Hvað vetur, til dæmis, New Year eða jól borð heill án ýmsum safnað til notkunar í framtíðinni í sumar og haust skemmtun? Eitt af uppáhalds og þekki til allra valkosta - eggaldin undir sveppum. Þessi vara hefur náð vinsældum meðal fjölda matreiðslu aðdáendum og í okkar landi, og erlendis. Svo það er alveg hægt að tala um massa neyslu. Og eggaldin, sveppir undir eldað, vals inn í bankana - appetizer, æskilegt í einhverju - hátíðlegur eða hversdagsleg - borð. Hvers vegna ættir þú og ég elda ekki? Sérstaklega að einkum samsetning mikið flókið er ekkert öðruvísi.

Eggplant með sveppum

Í lok sumars og byrjun haust í eggaldin - einn af the gera ódýran og tiltækar vörur. Svo með kaupum, að jafnaði, það er ekkert vandamál. En með vali, það eru nokkur blæbrigði. Veldu til að undirbúa þetta delicacy er nauðsynlegt að taka nokkuð ung, ég hafði ekki tíma til að leggjast niður í langan tíma litlu ávöxtum. Helstu skilyrði: húð er ekki þykkur, skortur á stórum fræi inni einsleitrar líkama. Þá, í samræmi við smekk og útliti þeir algerlega mun minna marineruðum sveppum (ekki einu sinni allir gestir í einu og skilja hvað þetta bragðgóður skemmtun þá hér).

The ávinning og kosti vörunnar

Það er vitað að "sinenkie" mjög ríkur í ýmsum steinefnum og nánast allir kostir og geymd í niðursuðu. Og hvað varðar bragðgæði eggaldin, marineruðum sveppum undir, skilið hæsta hrós. Og nota þá eins og sjálf-ræsir, og til að gera allskonar salöt vetur. Uppskriftir, auðvitað, hver hostess eiga. En það er svo að segja, grunn sem gert mögulegt afbrigði. Það er það sem við vekja athygli þína í fyrsta sæti.

Eggaldin undir sveppum. uppskrift helstu

Við þarft eftirfarandi hráefni fyrir farsælan undirbúning rétti: per kíló af bláu - höfuð af hvítlauk, vín eða eplasafi edik, piparkorn svart og sætur (og betra að nota blöndu af papriku, það er nú hægt að kaupa í hvaða kjörbúð: Það svart og hvítt og rautt og sætur papriku), Lavrushka.

undirbúningur

1. The fyrstur hlutur ávöxt minn undir rennandi vatni og skera út fénað. Sumir kjósa að hreinsa burt hýði, en við erum ekki að fara að fikta lengra, eins og nokkuð ungur lítill blár húðin er þunn og viðkvæm. Það sakar ekki að elda ferli.
2. Product skorið í teninga (og sumir húsmóðir vilja óeiginlegri merkingu skera, til dæmis, þríhymingar). Valinn hvert eggaldin skorið í hringi, hvor hring og þá skera þvert í fjóra jafna hluta, og fljótur, og fallegt!
3. Schedro stykki hella salti. Ekki vera hræddur við að fara of langt: eggaldin, súrsuðum undir sveppum, taka salt eins mikið og þörf er - ekkert annað! Sett til hliðar til hliðar í tvær klukkustundir fyrir þá að losa biturð felst í þeim. Hægt er að fá losa af óþarfa biturð og bregðast öðruvísi. Gera salt vatn og dýfa stykki í það alveg í eina klukkustund. Þá holræsi vatn, og með það biturð út. Recline í colander að æð niður af hálfunnar vöru, allt umfram vökva.
4. Á þessum tíma, undirbúa við og sótthreinsa kerin (0,5 lítra verður nóg), sjóða lokin. Kollvarpa ílátið á handklæði við vatn gleri frá hliðum.
5. Bankarnir brotna þurrkuð hvítlauk. Með tilliti til magns þess í öllum hostess hefur eigin skoðun þeirra. Að okkar mati, fyrir 0,5 lítra rúmtak mun vera nóg að nota 3-5 negulnaglar af hvítlauk. Setja út í blönduna og Pertseva - smám saman, með 7-10 baunum af mismunandi lit, lavrushku.
6. Við gerum einfalda marinade. Á hvern lítra af vatni er nauðsynlegt að taka 3/4 bolla af víni eða ediki sider. Og kíló af bláum purpura til að vita, er um lítra marinade. Í samræmi við það verður það að vera gert með litlum framlegð: jafnmarga lítra, hversu margir kíló af eggaldin og þú verður að falla.
7. Í stóran pott, hella smá vatni og dreifa bláum. Elda í 5 mínútur á lágum hita. Við tökum út með rifa skeið.
8. Þétt leggja út stykki af ávöxtum í tilbúnum krukkum. Fylltu marinade og rúlla upp lokinu með vélina. Kollvarpa lokað krukkur á handklæði og láta um stund.
9. Eggplant undir sveppum fyrir veturinn tilbúin. Store heimabakað vörur getur verið neðst kæli, í kjallaranum, á köldum stað.

Hvernig á að eiga við borðið

Venjulega, the einfaldur og undirstöðu leið fram slíkum snarl á borð - með lauk og jurtaolíu. Við sýna krukku, út innihald í colander. Eggplant undir sveppum dreifast í skál, stökkva með sneið lauk og hella Spoonful af matarolíu. Hrærið og borða!

steikt

Eggplant undir steiktum sveppum - ekki síður bragðgóður og vinsæll delicacy í fólki. Undirbúningur það er eins einfalt og fyrri einn. Það er undarlegt að sveppir í þessum diski er ekki, en það hefur einkennandi bragð þess. Svo ekki einu sinni alltaf hægt að bera kennsl á sýnishorn af því sem er á borðinu.

Til að undirbúa eggaldin fyrir steiktum sveppum, þurfum við: tvö kíló af smá blár, tveir miðlungs laukur, hvítlaukur höfuð, lítið búnt af fersku grænmeti, ýmsar Peppers - svart, rautt, hvítt, grænt (baunir), jurtaolía að steikja.

1. Allur undirbúningur mun vera sá sami.
2. Sneiðar af eggaldin steikt í smjöri yfir miðlungs hita í pönnu.
3. Laukur skorinn í hálf hringi og bæta við gera út, fjarlægja úr hita. Einnig er hvítlauksrif og pipar. Skera grænu, og bætir við heildar þyngd.
4. Marinade er búið til úr vatni, jurtaolíu, edik, hver um sig, í hlutfallinu 2: 1: 2. Sjóða það á pönnu í 5 mínútur. Bætið Laurel.
5. In sótthreinsuð krukkur decompose eggaldin með lauk, hvítlauk, grænu og hella marinade. Rúlla með soðnum hettur, kollvarpa, hula við jafnt kaldur. Geymist á köldum stað. Delicacy geta staðið allt til vor, en að jafnaði, er etið mun fyrr: í Gamla New Year, um það bil, hafa engin hljóð safnað krukkur, sama hversu margir af þeim þar!

Árangursrík matreiðslu tilraunir og bon appetit!