Elda kjöt í ofni

Kjöt - er forn vara, sem er notað af mönnum. víðtæk hans matreiðslu notkun fer aftur í mörg þúsundir ára.

Hins vegar kjöt skal sæta réttri meðferð sem rýrir ekki gæði þess.

Í dag eru margar aðferðir við mjög áhrifarík varma meðferð á kjöti.

Nautakjöt er best eldað í ofni, sveipaði tvöföldu lagi af filmu mat áður bustles svínafeiti hennar og kryddað marinade fyrir 2-3 klst. Slík elda kjöt í ofni er hentugur til frosið kjöt sem er ekki fyrirfram þídda. Þessi aðferð veitir hár diskar gæði ekki mjög hágæða hráefni.

Ovine því með nægilega hátt innihald af tengdum vefjum (framan), eða einfaldlega ekki borða, betri plokkfiskur málmur djúpur fat með jurtaolíu með því að bæta við miklu magni af grænmeti (lauk, kartöflur, tómatar, ertur, eggaldin - í hvaða samsetningar), eða baka í lokað Latka í ofni með litlu magni af vatni og alltaf með grænmeti. Slík elda kjöt í ofni mun gera það mjúkt og blíður.

Ef við tölum um að elda kjötið í ofninum, ættir þú ákveðið að nefna uppskriftir af kjöti í ofni í álpappír. Við ráðleggjum að elda svínakjöt, bakaðar í álpappír

Þú þarft 100 grömm. svínakjöt - 10 g. sýrður rjómi, hvítlaukur, pipar, salt - til að smakka

aðferð:

Það er nauðsynlegt að taka stykki af svínakjöti og nudda með hvítlauk, salti og möluðu svörtum pipar. Vefðu unnin kjöt í álpappír og setja það í ofninum fyrir bakstur. Vilji kjöti er ákvarðað með gata með gaffli eða hníf: Ef svínakjöt er tilbúið, ljóst safa er sleppt. Til þess að fá Ruddy skorpu, sem filmu ætti að dreifa, kjöt smyrja rjóma og setja aftur í ofn í nokkrar mínútur. Berið kjötið með grænu salati. Elda kjöt í ofni í þessari uppskrift er mjög einföld, tekur að lágmarki gildi, og niðurstaðan er yfirleitt góð.

Ef þú lent alveg sterkur kjöt, það er betra að vera pre-marinerast. Marineruð kjöt í ofni verður meira blíður.

Við bjóðum þér fat af enska matargerð kallað Sunnudagur steikt.

The aðalæð hluti af þessum diski stendur, að sjálfsögðu, kjöt. Oftast er það svínakjöt, nautakjöt, kjúklingur eða lambakjöt. Til að fá bjartur appetizing skorpu, kjötið skal pakkað með þunnar lengjur af beikoni, sem gleypir þátt í að elda kjöt safi og verður alveg stökkt, en eftir blíður. Eins og a hlið fat að steikja er yfirleitt borinn brennt eða soðið grænmeti eftir smekk.

Annar mikilvægur þáttur, en án þess er óhugsandi Sunnudagur steikt - kjöt sósu eða kjötsafi kölluð, einfaldlega, kjötsafi. Grundvöllur fyrir kjötsafi sósu safa seytt af kjöti á steiktu. Jafnvel sósa bæta steikt eða hakkað grænmeti.

Taste vönd af mismunandi tegundir af kjöti verður bjartari ef það er lokið með réttum hluti.

Svínakjöt: troða lauk og Sage, ensku sinnepi eða eplamauk.

Nautakjöt: piparrótarsósu, enska sinnep, Yorkshire pudding.

Lamb: rauður currant hlaup og myntu sósu.

Þar framleiðslu á kjöti í ofni, valdi nautakjöt.

Til að gera þetta þurfum við að:

1 kg af nautalund nautakjöt, 20 ml af rauðvíni, ólífuolía, Worcestershire sósu , Thyme, rósmarín, hvítlauk, pipar, salt (1 msk.) - eftir smekk.

Áður en þú byrjar að elda kjötið í ofninn í þessari uppskrift, það er nauðsynlegt að gera marinade. Til að gera þetta, taka smá Worcestershire sósu, 200 ml af rauðvíni, fínt hakkað hvítlauk, rósmarín sprigs, ólífuolía, timjan. Setja söltuð og piparkrydduð kjöt í marinade og látið standa í 2 klst (má vera lengur ef tíminn leyfir). Þá marineruð kjöt verður sett filmu (fyrirfram það er hægt að dreifa smjör), hita ofninn í 180 ° C með bakstur, sem eru að fara að vera bökuðu kjöt. Síðan sem þú setur kjöt á heitu bakstur lak og sett í ofn. Til að gera það gerst blíður og safaríkur, verður það að vera reglulega vökvaði safa sem mun standa út úr henni. Kjöt er hægt að fá nokkrar klukkustundir.

Nú gera sósuna kjötsafi, sem við munum þurfa:

Juice, sem var einangrað úr kjöti á steiktu, 400 ml af seyði (bouillon teningur getur verið notað), laukur, gulrót, pipar, salt.

Blandið kjöt safi með seyði, pipar, salt, og setja blönduna að gufa upp á eldinn þar til það er 1/3 af upprunalegu rúmmáli. Laukur og gulrætur við munum skera í hálf hringi, og setja í heildarþyngd. Eftir grænmeti ná til helming, það er nauðsynlegt að þykkna sósu venjulega sifted hveiti, koma til sjóða og látið sjóða í nokkurn tíma.

Nú kjötið er skorið í þunnar sneiðar, hellið sósu gröf í undirskálar og þjónaði til borðs með soðnu og steiktu grænmeti.