Sumar og haust - heitur tími, þegar í fullum gangi í niðursuðu ferli. Thrifty húsmæður hafa tilhneigingu til að loka alveg og grænmeti og ýmsar salöt og jafnvel sérstaka fyllingu fyrir súpur og borscht. Eftir allt saman, hversu þægilegt: í vetur opnaði krukku og setja á pönnu nokkra matskeiðar af bragðbætt verndunar - þetta námskeið og fékk ótrúlega bragð!
Fylling baunir með tómötum
Súpa fylla veturinn getur verið mismunandi. Uppbygging hennar nær ákveðnum grænmeti, baunir, baunir, korn. The aðalæð hlutur er að fá bragðgóður blanda og hitta helstu markmiðum sínum - til að koma í fat hæsta mögulega magn af vítamínum og mineral body efna okkar. Til dæmis, fylla súpuna í vetur baunir, tómatar og öðrum ávöxtum og rótum. Innihaldsefni: gulrætur - 3 kg, sama fjölda af sætum papriku, lauk, 4.5-5 kg af tómötum, 5-6 bolla af baunum. Gulrætur þarf til að rífa, tómötum, lauk og papriku til að höggva, sjóða baunir fyrirfram til ófullnægjandi reiðubúin. Súpur fylla veturinn á þennan hátt: í pottinn Pour lítra af olíu, og þegar það hitnar, til skiptis fylla hluti. Í fyrsta lagi ætti það að sjóða í nokkrar mínútur 10-15 gulrót, laukur þá og annar 10 mínútur - papriku og tómötum. Eftir það, hella 300 g af sykri, 8 spoonfuls af edik (6%), salt - 5-6 matskeiðar. Að minnsta kosti súpa fylla vetur bættu fyrirfram podvarennoy baunir og fór að hita fyrir aðra 40-45 mínútur. Það ætti að hræra reglulega. Þegar blandan er dotushena, það ætti að vera hellt í a fullur framleiða með því að banka og rúlla. Snúa yfir, kápa með heitu klút og láta þar kaldur. Slík súpa fylla veturinn hægt að nota sem Skreytið fyrir salati sjálfstæða, og sem hluti af fyrstu diskar efnið úr jurtaríkinu.
Salat með tómat súpa eða kharcho
Mjög vel og þægilegt getur talist grænmeti blöndu, sem er hentugur fyrir mismunandi tegundir af súpur: Tómatur, lirfa, hrísgrjón, kartöflumús. íhlutir í því sem hér segir: 4 kg af tómötum 2 - gulrætur, lauk og eins mikið salt - 150-200 grömm. Þessi súpa klæða-auður fyrir veturinn hefur framúrskarandi smekk. Laukur og tómatar eru skera í bita, er bætt við járn, hella þeir ostur gulrót, eftir sem blandan er vinstri í nokkrar klukkustundir til að láta safa. Á þessum tíma, það er hægt að gera marinade: hálfpottur jurtaolíu blandað með 300 g af 9% sterkri edik eða 500 g af 6% og 400-450 g af sykri. Hella nokkrum baunir Allrahanda, lárviðarlauf, sjóða allt. Eftir það, marinade ætti að blanda með grænmeti uppskeru, stöðva, salti og látið sjóða, og þá krauma í hálftíma yfir miðlungs hita. Rúlla heitt.
Fylla grasker með tómötum
Og að lokum, uppskrift súpa fylla í vetur, sem er talinn hafa alhliða kokkar. Eftir allt saman, það er ekki bara að setja í súpur, en einnig borscht, og niðurstaðan - frábært! Fyrir það þarf: græna baunir (2 kg), tómatar - helmingur kg pipar - 1 kg grasker - 1 kg pund af lauk, hálfa lítra af olíu, 300 g af sykri, 35 - salt, 50 ml af 9% lausn af ediki , höfuð af hvítlauk og kryddi. Grænmeti og hvítlaukur til að hreinsa, mala kjöt kvörn, en ekki blanda. Járns í þeirri heitu olíu til að steikja lauk, þegar 12 mínútur - tómatar, edik, sykur, salt. Leyfi til að krauma. Þá skýrslu aftur til annarra hluta og látið malla, falla í um klukkustund. Meira leyfi í 10 mínútur, bæta kryddi. Síðan pakkað í bönkum og tilbúinn til að loka. Eins og aðrar bensínstöð, það er hægt að bæta að slökkva kjöt, kartöflur eða nota sem Skreytið fyrir pasta, hafragraut, kartöflur.